农资公司炊事员岗位职责

篇2：炊事员食堂工作人员安全职责

1、必须树立全心全意为职工服务的思想,热爱本职工作,认真学习、运用“食品卫生法”预防食物中毒事故;掌握“设备安全操作规程”避免安全事故的发生。

2、操作前先检查食堂天然气、电器、机器是否正常,运转部件要经常加油,保养设备,做好清理工作。

3、食品进食堂要质量验收,生熟分开,严防食物中毒,饮事人员要做好个人卫生。

4、做好交接班工作,定时定期搞好食堂卫生工作。

5、全体工作人员必须讲究个人卫生,勤剪指甲。勤换衣服,大小便后要洗手,工作时应按规定穿戴工作服、帽、口罩、护袖等,禁止赤膊、穿背心、穿短裤、裙装、拖鞋等。

6、保持食堂室内外环境卫生,炊具、餐具要洗净、消毒。经常清洗灶台的油污,做到三无,即无苍蝇、无蚊虫、无蜘蛛。

7、每个成员在工作中思想必须高度集中,做到五防,即防烫伤、防跌伤、防切伤、防扎伤、防中毒。

8、切生熟菜不可合用一块砧板;油炸食物时防止油锅高温起火,注意安全。

9、所有天然气锅灶、电动炊具、绞肉机等用具必须绝缘良好,有防潮特殊安全措施,并且有良好接地零保险装置。特别是天然气锅灶要防漏气。

10、不得采购、加工、销售变质食品。

11、食堂库房内做到无潮湿、无霉烂、无鼠害。

12、伙房操作间非食堂工作人员和小孩不得入内。

篇3：保洁员炊事员岗位职责

1、食堂炊事员必须每年进行一次定期体检,并养成良好的卫生习惯,做好个人卫

生及食堂卫生;

2、采购的熟食品必须保证质量,严禁采购腐烂变质的食物;

3、对生食和熟食、食品和原料要分开存放,防止相互污染,并做好食品等储藏工

作;

4、按时开饭,保证饭菜质量,尽量满足员工口味,部门因故加客饭应及时告之综

合部通知食堂加餐;

5、食堂采购票据要妥善保管,并定期结算和清理。

6、要正确使用炊事灶具并保证罐、管、灶始终处于良好状态,严格遵守操作规程,

用后及时关闭煤气阀门。对易燃、易爆等物品要严格按规定放置,防止事故的发

生;

7、严禁带无关人员进入厨房,下班前要关好门窗,检查关闭水、电、气等设施开

关;

8、要保证工作台、橱柜、刀、砧板的清洁,定期清理抽油烟机;

9、厨房应配置有盖垃圾桶,并于当日及时清理;

10、炊事员工作时应穿戴整洁的工作衣帽,必要时配戴口罩;

11、厨房要及时清理打扫,各类餐具清洗后要及时放入消毒柜消毒。任何厨具不

得外借;

12、员工就餐应有序排队,按量打饭不得无故浪费。服从食堂的管理和监督,爱

护餐具等物品,不得将餐具带出食堂。

13、保洁员每次就餐后须对餐厅进行清理打扫,使桌、椅整洁有序。?

篇4：炊事员墩子岗位职责

1.认真执行《国家食品卫生法》,自觉遵守食堂的一切规章制度,积极接受监督检查,主动改进工作质量。

2.接受食堂管理员的领导,服从分配听从安排。

3.持证上岗,每年进行一次体检,取得“健康证”,并获得卫生知识培训证和厨师培训证。

4.负责本项目部干部、职工饭菜制作和临时外来人员的就餐,对就餐人员应做到心中有数,按时、保质、保量地进行供给。

5.上岗操作要穿工作服、戴工作帽,保持仪表整洁、精力集中。

6.食堂内外要保持清洁卫生,不准存放与食品无关的施工物料和工具,操作间和储藏间应分开设置。

7.炊事用具应无锈、无油污,加工储存食品要做到生、熟分开,荤、素分开并有标识,防止食品污染。

8.制作食品的原料要新鲜卫生,各种食品要烧透煮熟,加工好的食品临时存放时要有遮盖设施。

9.每次加工发放食品后,应全面清洁炊具、冲刷地面,各种炊事用品按规定存放。

10.坚持文明操作,做到不吸烟、不赤背、不光脚、不随地吐痰。

11.加强学习,不断提高饭菜制作技巧,使供应的饭菜达到色香味美和多样化。

12.安全使用燃气和电气厨具,防止烧伤、烫伤、火灾、爆炸和触电事故的发生。

篇5：炊事员岗位安全工作职责范本

1、认真贯彻《中华人民共和国食品卫生法》,坚守工作岗位,做好本职工作。

2、保证伙房不停火,全日白昼四餐保证在矿人员用餐。

3、热情待客,礼貌待人,做文明后勤人员。

4、努力提高饮食质量,保证供应用餐人员。

5、搞好饮食和环境卫生,让领导和职工满意。

6、随时虚心听取职工意见,保证茶水供应。

7、对用餐人员一律同等对待,任何人不搞特殊。

8、做到先付钱后饭菜,客饭凭用餐单结算,不虚报开支