某样品室管理制度

编辑:制度大全2019-05-04

(一)需对每件样品进行登记,内容包括委托单位名称、样品数量、样品名称、取样地点、试验项目、登记日期、送样人、接收人。

(二)试验人员在登记样品时,就应根据其试验项目,来初步判断样品数量是否满足要求。

(三)登记单应放在样品的醒目位置,样品摆放应有序。

(四)每种样品尽可能一次取出,如需要分批做试验,应考虑每次取样是否有代表性。

(五)试验完毕后,有特殊需要的样品应留样备查,如无特殊需要,应将剩余样品清理掉。

篇2：学校饮食中心消毒留样品尝制度

学校饮食中心消毒、留样、品尝制度

为了规范消毒、留样、品尝等工作管理,使之符合食品卫生学要求,确保师生饮食安全,特制定本制度。

1、学生餐用具消毒由专人负责,严格清洗消毒程序“一洗、二清、三消毒、四冲洗、五保洁”,一洗用开水和洗涤净烫洗,三蒸汽消毒时间达20分钟以上。

2、洗净后的餐用具,放入蒸汽消毒柜进行二次消毒15分钟。

3、刀用具消毒、灶上用具、筲箕等用热力消毒法,用开水煮沸10分钟以上。

4、部分蔬菜、水果的浸泡时间在15分钟以上。

5、食品品尝留样分档口进行,由事务长负责品尝、留样签字认可。

6、留样做到标签、操作人、责任人明确、封闭保存1-8。C的保鲜柜中。

7、留样重量100克,留样时间48小时。

8、做好各种消毒、品尝、留样、记录工作。

9、留样48小时后,由安全卫生监督人员负责解封,并做好解封记录。

9、中心卫生安全员每天负责认真督促检查,做好记录。

10、考核:不符合流程、规范、要求的,每项每次扣1分,累计到个人月考核数据库;对于造成严重后果的,按照相关制度处理。