酒店员工服务安全知识规范

篇2：某酒店员工行为规范

一、工作态度:

1、按酒店操作规程,准确及时地完成各项工作。

2、员工应服从上司安排,认真、努力做好上司所安排的工作。

3、员工对直属上司答复不满意时,可以越级向上一级领导反映。

4、工作认真,待客热情,说话和气,谦虚谨慎,举止稳重。

5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听,耐心解释,尽量自己将问题圆满解决,任何情况下都不得与客人争论,解决不了的问题应及时告直属上司。

6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后,无公事,应在30分钟内离开酒店。

7、员工不得在工作时间接待亲友来访。未经部门负责人同意,员工不得使用客用电话。

8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟,不做与本职工作无关的事。

9、热情待客,站立服务,使用礼貌语言。

10、未经部门经理批准,员工一律不准在餐厅做客,各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。

11、上班期间,没有客人,员工不的随意在沙发、座椅上坐躺。

二、制服及工作牌:

1、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。在工作时间员工应佩戴工作牌。

2、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门,如不交回或工作服破损,须交付服装成本费。

三、仪表、仪容、仪态及个人卫生:

1、员工的精神面貌应表情自然,面带微笑,端庄稳重。

2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。

3、男员工应修面,头发不能过耳和衣领。

4、女员工应盘头,保证良好的精神面貌。

5、男员工应穿皮鞋,禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒色高跟鞋,肉色袜。

6、手指应无烟熏色,女员工只能使用无色指甲油。

7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。

8、工作时间内,不剪指甲、抠鼻、剔牙,打哈欠、喷嚏应用手遮掩。

9、工作时间内保持安静,禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。

四、公司卫生:

1、保洁人员应当在营业之前打扫一次,在工作期间应保证营业区的卫生良好,但不得影响到其他员工工作,不可妨碍到客人。

五、拾遗:

1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴主管作好详细的记录。

2、如物品保管三个月无人认领,则由酒店最高管理当局决定处理方法。

3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。

六、酒店财产:

1、员工应清楚自己工作时所需器具的摆放位置;

2、酒店物品(包括发给员工使用的物品)均为酒店财产,无论疏忽或有意损坏,当事人都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为,酒店将立即予以开除,并视情节轻重交由公安部门处理。

七、出勤:

1、员工必须依照《员工作息时间表》及管理人员安排的班次表上班,需要变更班次,须先征得领导允许。

2、员工在上班时间之前必须签到。

3、严禁替他人签到,如有违反,代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。

4、员工如有急事不能按时上班,应电话通知征得部门经理认可,事毕后补请假手续,否则,按旷工处理。

5、工作牌遗失,立即报告人事部,经部门经理批准后补发新卡,办理所需费用由遗失工作牌的员工本人承担。

6、员工在工作时间未经批准不得离职。

八、酒店安全:

1、员工进出酒店,主管人员保留随时检查随带物品的权利。

2、员工不得携带行李、包裹离店,特殊情况必须部门主管同意方可离店。

九、电路故障:

当电路出故障时,应采取下列措施:

1、通知维修人员,立即采取应急措施,不要擅自处理。

2、和正在用餐客人谈话,表示歉意。

十、消防安全:

1、酒店配有标准的消防设备。每一位员工都必须熟悉并了解正确使用灭火器和消防设备,熟记酒店消防楼梯和疏散通道。

2、发现火灾时,情节较小时,尽快用灭火器处理,情节严重时,拨打119。

十一、火灾预防:

1、遵守有关场所"禁止吸烟"的规定。

2、严禁把烟蒂或其它燃烧留在楼梯内、包厢、过道或字纸篓里。

3、酒店内任何地方都不得堆积废纸、脏毯、脏棉织品或其它易燃物品,以杜绝易燃源。

4、不准在灶台或高瓦数电灯附近放置燃易爆物品。

5、盛有易燃、易爆物的容器,不得存放在大楼内。

6、任何员工发现还在冒烟的烟头都应该立即把它熄灭。

7、如果发现电线松动、磨损、折断、电源插座和电器的破损等情况,应立即报告维修部门,以便及时修复。

8、厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器、开关等设施的安全状况。发现泄漏,应该关闭阀门,报告维修部门。

9、厨师下班前必须检查所有厨房设备,关掉所有阀门的开关。

十二、奖罚条例

为了实现个人利益与公司利益的高度统一,所有员工应遵守《员工日常行为准则》,在此特制定以下规定:

(一)、优秀员工:

酒店每月会取用一定的资金作为员工的奖金,按照各员工的岗位职责进行考核,月末、季末、年终进行评比,被评为优秀员工者,将受到酒店的荣誉及物质奖励。

(二)、嘉奖、晋升:

酒店对改进管理,提高服务质量和经济效益有突出贡献,或者在酒店日常的工作中,创造出优异成绩者将进行嘉奖或晋升。

(三)、失职的种类,纪律处分:

1、纪律处分为口头警告、纠正面谈、书面警告、辞退警告、扣工资、停薪、辞退、解除合同或开除。纪律处分由部门经理发失职表,失职表交失职的员工签收,副本送主管部门负责归档。

2、凡第三次发生甲类失职予以50元的经济处罚,以后发现一次甲类失职扣除50元,超过五次将不能进行优秀员工评比,六次公司可将该员工辞退;

3、凡第一次发生乙类失职时予以100—500元的经济处罚,第二次发生乙类失职时将扣除500—1000元的处分,对公司造成的经济损失相关人员得酌情负责,情节特别严重者可被辞退。

4、上班期间,没有客人,员工不的在沙发、座椅上坐躺。违反一次罚款30元。

5、一经被公司辞退的职员,该月工资将被扣除40%。

附:失职类型

甲类失职:

1、上班迟到,早退,上班不签到或唆使别人为自己签到和替别人签到;

2、仪表不整洁:A男士留长发,女士不盘发;B手脏;C站立姿势不正;

D手插口袋;E衣袖、裤脚卷起;F不符合仪表仪容规定;

3、在公共场所大声喧哗或在酒店其它客人可以看到和听到的地方做不雅的习惯动作,聚众讨论个人事情;

4、擅离工作岗位或到其它部门闲荡,上班时间做私事,看书报和杂志、听收音机、录音机或看电视(休息或工作需要例外);不遵守打电话的规定;

5、损坏工作服,将酒店文具用于私人之事;下班时未将自己工作用品归位,未关闭电脑、音响、打印机、照明、空调、饮水机等电器电源。

6、培训课旷课,不参加单位举行的集体活动。

7、不经许可带妻子、丈夫、男女朋友等进入酒店。

8、不按规定做事,对公司造成一定损失的。

9、违反《员工日常行为准则》、《办公人员行为准则》规定情节较轻的。

乙类失职:

1、旷工。

2、营业区、服务生个人、餐具的卫生不合格,影响客人心情的。

3、上班时间打瞌睡;在酒店内赌博或观看赌博;

4、对客人和同事不礼貌,说辱骂性和

篇3：某酒店员工纪律规范

酒店员工纪律规范

(1)准时上班,并按酒店规定打卡,不得代他人或委托他人打卡。

(2)上下班走员工通道,随身携带的物品,须主动接受保安人员及上级的检查。

(3)保管好《员工手册》、工作证、餐卡等各种证件。员工调离酒店,必须按要求将工作证等相关证件交回有关部门,不得将工服等物品带离酒店。

(4)员工均应按酒店规定着工服,保持工服整洁、仪表端庄。

(5)员工必须严守酒店保密制度,不得向外界提供有关人事、经营管理、财务、设备等信息、文件资料;如有查询,应由有关部门负责接待。

(6)员工必须按规定时间在员工食堂就餐,未经允许不得将食物带出食堂。

(7)员工一般不得在酒店内打(接)私人电话,如有特殊情况,需经主管领导批准,到指定地点打电话。

(8)员工休假或下班后不得在酒店逗留(员工宿舍及员工活动室除外)。

(9)员工不得在酒店内留宿。

(10)员工不得使用客用卫生间及客用电梯。

(11)当班时间员工不得擅离工作岗位、串岗或做与工作无关的事情。

(12)不得使用污言秽语,不允许在酒店内打架斗殴。

(13)员工不得擅自更换衣柜,不得私自换锁、撬锁。

(14)不得在非吸烟区域吸烟。

(15)不得使用酒店各类客用物品,如酒店的信封、信纸等客用物品。

(16)不得偷拿酒店及他人的钱财物品。

(17)不得向客人索取小费和物品。

(18)不得在墙壁等地乱涂乱画等等。

(19)准时上、下班,工作中不能擅离职守或串岗,下班后无故不得在酒店逗留。

(20)营业时间内,每个工作岗位都必须有人当值,若出现擅离岗位的情况,以渎职论处。

(21)如因特殊情况需调班或调休者,必须经主任级以上人员批准方可生效。

(22)员工请假必须提前通知主管,事假提前一天,病假酌情处理,但必须提供有关医院的医生证明,经批准后方为有效。

(23)若因工作需要,要求雇员加班时,员工必须服从上级安排。

(24)员工的上下班、休假及用膳时间等日常工作由主管或主任安排。

(25)工作中要绝对服从上司安排,不可对上司无礼,若对上司的工作方式有异议或建议,可事后向上级反映。

(26)工作过程中发生解决不了的问题,应马上通知当值主管处理,不可自作主张。

(27)若发现工作中有作弊行为者,除赔偿全部款项外当即予以无偿解雇处分,情节严重者送司法机关处理。

(28)上班时间内不准大声喧哗,不准吃零食,不准看报纸、杂志,不准睡觉。

(29)上班时间不准携带私款,一经发现以作弊论处。

(30)岗位电话是为工作之便而设,凡事应长话短说。未经主任级以上人员批准不得接听私人电话,如利用电话长时间聊天者,严加处理。

(31)不准搬弄事非,诽谤他人,影响团结。

(32)不可在酒店营业范围内接待亲友。

(33)酒店全面推广普通话,不能用方言在酒店营业范围内与同事交谈。

(34)未经特许不可使用酒店餐饮、客房、娱乐等设施。

(35)工作中要认真负责,严格遵照工作程序进行操作,避免差错,因违反操作程序或疏忽大意所造成的损失由当事人负责。

(36)管理人员应以身作则,若带头违反规定,一律加重处罚。

(37)遇到客人投诉时应细心聆听,自己无法解决的问题应马上向当值主管、大堂副经理或楼面经理汇报,以便问题得到妥善解决。

(38)根据员工手则规定,员工上班时间不得接听私人电话,不得携带手机上班。

篇4：某酒店员工宿舍管理规范

百川花园酒店员工宿舍管理规范

为了使住宿员工更好地学习、生活和工作,维护职工宿舍的正常秩序,特制定本制度。

一、凡是符合居住职工单身宿舍条件的职工,经本人申请,报人事部审查批准后,根据人事部发放的宿舍号和床位号对号入住。未经允许外来人员一律不准住宿。

二、外单位住我单位宿舍人员,必须自觉遵守管理规定。入住时须持有部门主管签字的入住申请到人事部登记,根据人事部安排的宿舍号和床位号对号入住。

三、职工必须爱护宿舍内公共财产,不得任意搬迁,更不准损坏和拆改,否则照价赔偿,并视其情节轻重给予罚款。

四、住宿员工必须服从酒店人事部的安排和调整,每个房间必须按规定住满室内人数。不满者人事部有权安排人员住宿,任何人不得拒绝。

五、员工所分配宿舍锁匙只准本人使用,不得私配或转借他人,放假员工要把自己的东西交托他人看管,以免丢失。

六、严格遵守作息时间,宿舍严禁放高声喇叭,不准打麻将、打扑克、酗酒及大声喧哗,上下夜班的员工要保持安静。

七、不准私自调换房间、床位。员工自己财物自己保管,任何人未经主人同意不得擅自动用他人物品。室内不准张贴带色情的画片、图像、放黄色录像带。

八、爱护宿舍卫生,室内、过道、楼梯间保持清洁卫生,不准随地吐谈、不准随地大小便、乱丢果皮、纸屑,室内设施不准随便移动拆卸,违者处以10-50元罚款。一切日常用具要干净整齐有序,保持室内整洁美观,不准往窗外丢杂物、乱倒脏物以及在墙上乱画,不准在室内外堆放垃圾,垃圾要倒在指定地方,各室由宿舍人员每天轮流打扫室内清洁,凡不执行者,每次处以10元的罚款。

九、注意节约用水、用电,杜绝长明灯、长流水等浪费现象,室内严禁使用电炉、电热器、电饭煲等高能器具。室内电灯定为一室二灯、三插座,灯泡在100瓦以内。

十、每个员工宿舍可使用电烧壶一个。

十一、宿舍内安有保险并封条,凡私自拆封条、拆换保险或因用电过大引起保险丝烧断者,视为偷电论处,发现一次罚该寝室20-50元。

十二、提高警惕,搞好防火、防盗工作,严防火警,火灾事故的发生,宿舍内部如果被盗,除保护好现场外,应在24小时内报告宿舍管理人员,否则不予处理,对于人为造成的火警、火灾事故,一经查实,给予责任者一次处以100-1000元的罚款。

十三、单身宿舍人员,在住宿期间,无故在外租赁房屋者或无特殊情况,当月累计不在宿舍住宿时间超过7天且没有报人事部者,视为自动放弃住宿权利,人事部有权责令其将东西搬出,安排他人入住。

十四、本制度从公布之日起实施。

篇5：酒店员工培训规范

人是企业最重要的资产,对在职员工的培训是人力资源最重要的投资。在竞争激烈的今天,竞争力的核心,便是来自于高素质的员工队伍。作为饭店业管理者唯有通过不断培训在职员工的业务技能、知识、综合素质来不断完善管理品质与提高服务质量才能适应发展,“怎样培训”早已取代了“是否培训”。现代企业真正经营的是“人才”。谈到培训工作,更多的以为是人力资源部的事件。的确,人力资源部有负责全酒店整体培训工作的职责。但作为部门的各级管理人员,更是要担起员工在职培训的职责。因为他们比其他人更了解其下属的长处和短处,更清楚他们的培训需求,也拥有了帮助下属培训所必需的专业知识和技能。过去的管理者是个监督者,现在的管理者必须是下属潜能的开发者。因此,在饭店管理中,管理者的职责之一,是在用人的同时,不忘有意识的进行培养教育。有一个比只是胡乱对待和指责犯错误员工更好的方式,那就是培训,企业管理从这里开始并持续下去。

一、在职培训的误区。由于个别管理者观念上的问题,对在职培训往往容易走进误区:

1、害怕部下通过培训超过自己,怕教了徒弟饿了师父。其实,唯有自己下属更加出色,部门业绩才能提高,如下属能力不足,自己不敢授权,结果造成自己更忙、下属帮不上忙的现象。两眼一睁、忙到熄灯。而且只有通过培训培养继仁者,自己才能有更进一步的发展。培养自身接班人、随时准备让贤的管理者才是出色的管理者。

2、自己做比较快。作为上级管理者,自己对业务的熟悉度与掌握度可能比下属好一些。因此、缺乏耐心指导,不愿去教下属怎么做,结果事必躬亲,让下属缺乏参与感,得不到锻炼和提高,慢慢失去主观能动性和积极性。

3、重服务培训,轻管理培训;重技术培训,轻思想观念培训;重前台培训,轻后台培训。其实,这是错误的,培训工作应是从上而下,全方位的。如在培训技能的同时,不注重结合服务意识与态度、忠诚等方面的培训,员工在工作中不能很好的应用,则无法达到预期培训结果。因为培训的最终目的是改善员工工作绩效。

二、在职培训的方法和目的

1、方法:(1)、官教兵;(管理人员的言传身教);(2)、兵教官(如某个管理者调岗,餐饮部经理到就房部当经理,要向客房部员工了解客房的工作程序);(3)、请进来(请专业的老师来授课);(4、)派出去(参加一些专业的培训或到旅游院校学习);(5)、同行和同事之间的交流讨论,完成知识与技巧的共享;(6)、上班与业余结合,课堂与现场结合,再辅之以讲解点评。部门白板,分开学习内容,员工上岗时必须看的,酒店宣传栏(新来一位部门经理,每位部门经理与其谈话15分钟,相互了解,在酒店宣传栏张贴海报:“今天我们怀着无比激动的心情迎来了某某经理,他的联络号是……有愿意与他做朋友的请与他联络”,告知员工新来哪位经理),技术表演比赛,播放专场的碟片。角色扮演。每月读一本好书并写读后感探讨,每周学习园地,学一篇好文章,内容不一定是专业的,(内容可由部门员工提供),在每周班组会上拿出一部分时间讨论。“只有当您学会学习时,您才开始成长。”

2、目的:(1)、让员工选用最佳时机、最佳途径、最佳方式去完成工作,(教员工怎么做),指导员工总结积累经验,举一反三,力争创新。(2)、提高员工文化技术素质,更新员工已经掌握了的、或是产生疑问的技能。增强员工自信心,从而提高酒店的整体服务水平,提升顾客满意度与酒店美誉度(员工技能好,工作起来得心应手,服务肯定会好,反之则会心里没底,工作起来缩手缩脚。)(3)、更新员工的观念,同化正确理念,改变其不正确的行为。(通过反复的培训和长期的引导,改变员工不切实际的想法,灌输正确的理念。如二线员工认为上班可以不穿工服,为酒店整体形象,告知客人我是酒店员工,随时为您效劳,给客人安全感,工程部员工不穿工服拿着锤子、榔头之类的培修工具进客房,吓人。)增加员工的归宿感,增强员工队伍的稳定。(4)、让员工接受时代的新气息、新理念,开阔其眼界,增加其知识(假若员工得不到新思想的灌输,没有更新知识的机会,即使最好的员工也会跟不上最新技术领域的发展。市场经济价值交换行为在不断变化,服务领域供求关系也日新月异,如果我们的员工仍在固步自封、墨守成规,那么在现有的实践机会领域中,他们也会逐渐失去原有的工作技能,在新的服务技能、理念、方法和技术潮流面前,显得无所适丛。)(5)、为员工自身发展创造条件,让员工得到更多的承认,满足员工的成就感,激励员工不断进步。(6)、发现和培养人才;(7)、降低成本,减少事故。(降低劳动成本,一个训练有素技能熟练的高素质员工,他所完成的工作和创造的价值等于几个未经培训或培训不到位的员工,通过有效培训技术技能的提高,减少人为因数的浪费和发生故障,同时减少安全事故的发生)。