店铺运营中日常安全常识
1、食品安全食品安全是:食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全的问题分类污染物类型分类特性物理性污染石头、玻璃、金属、塑料等坚硬异物相对波及人群少生物性污染细菌、毒素、病毒、真菌、寄生虫发生频繁,中毒人数多化学性污染农药、过量食品添加剂、杀虫剂、化学品等导致死亡人数最多物理性危害指在食品生产、加工、处理、包装、运输或封存等过程中,直接或间接地加入到食品,影响食品特征的物质。为避免物理性危害我们必须注意个人卫生,环境卫生,机器设备、卫生及生产用工器具的正确使用及放置。生物性污染包括食源性细菌病原体、食源性病毒、食源性寄生虫等。为避免生物性危害我们必须注意个人卫生、环境卫生、使用工器具的卫生。化学性危害包括天然毒素类、食品添加剂与食品辅助剂、其他污染物的危害。为避免化学性危害我们应注意食品添加剂的使用量及确保清洁剂、消毒剂等的正确使用。2、安全储藏如果物料不按正确方法储藏,或是没有及时使用,都有可能变得不安全。不安全的储藏方式会让物料受到污染,不安全的储藏温度会让那些本来就存在于有潜在危险的食物中的细菌滋生。为了保证物料在储藏过程中的安全,安全的储藏措施变得犹为重要。1)有正确的标识正确的标识包括物料的名称、生产日期、保质期(其中,部分物料还需标注开封日期和开封后的保质期限)。2)先进先出原则物料在储藏过程中品质会下降,随着时间的推移会变得不安全。因此需要一种方法来保证物料合理流转,先进先出(FIFO)就是其中的一种方法。先进先出是指在存货管理中,按照物料生产日期的先后顺序放置,生产日期靠前的物料先被使用。因为物品都是有一定保质期的,如果不按照这原则可能造成很多物品过期,做好货物和物料的“先进先出”,能够方便存货管理,避免过期损耗。另外,在操作过程中很重要的一点是如何进行物品存放规划,使管理人员能够很清楚、方便的找到不同时期的物品。3)6-2-1原则6-2-1原则是指物品存放离地6英寸(约为15cm),离墙2英寸(约为5cm),物与物之间1英寸(约为2.5cm)。4)良好的储存条件a.常温储藏常温储藏一般温度在10℃—21℃,湿度在60%—70%为宜。通风,干燥,避免阳光直射。保持该区域清洁。b.冷冻储藏正常的冷冻温度应在-18℃—-10℃之间。定期给冷冻箱除霜,收到的冷冻食物经检查后,要立即放入冷冻箱,尽量减少开门次数,保持该区域清洁。c.冷藏储存正常的冷藏温度应为0℃—4℃之间,蛋糕柜温度为2℃—5℃。不可将过多的热食放进冷藏箱来冷却。各种物料应分隔,封口或盖好以防止串味和交叉污染。保持该区域清洁。d.清洁用品和化学品的储藏清洁用品和化学品包括打扫工具、洗涤剂、消毒水等。这些物品应存放在安全的地方,单独存放,远离食品、包装品、食品容器、模具、直接接触食品的工器具和热源,避免交叉污染。清洁用品和化学品应能够直接辨识,或有明确标识。3、人身及财产安全1)电力中断电力中断情况,导致门店营运受影响而无法正常营业及服务客人。处理程序:①立即安抚顾客,对所带来的不便表示真诚的致歉;②立即了解此次停电的原因,是门店设备故障还是统一停电,确定大约来电时间;③安排员工在大门处告知前来门店的顾客目前正在停电,表达歉意,并告知顾客大约来电时间;④确保打开所有的应急灯,关闭所有电源及总开关⑤把所有的冻藏品回冰箱及藏柜保存,尽量减少开关冰箱冰柜门,以保持温度来防止货品损坏⑥所有在班员工站定岗位,减少跑单现象,防止偷窃行为的发生;⑦向总经理汇报情况;⑧提高警觉,保证门店安全,提醒顾客小心个人财务,防止发生抢劫事件2)抢劫:会给店内的顾客,员工及整个门店带来危险的抢劫事件处理程序保持镇静,为了保证顾客及人员安全,应按照抢劫犯的要求去做;仔细观察抢劫犯的外观和服装特征;注意抢劫犯逃跑的方向和使用的交通工具;如果出现人员伤亡,应立即呼叫救护车;立即通知警方和总经理;如果出现人员伤亡和武装抢劫,则应马上关闭门店;务必让员工和目击者留在店内,安慰他们,如果需要,可送上食物及饮料,请他们写下证词,如果需要,可给他们的家里打个电话;不要让任何人破坏店内的抢劫现场,以便警方进行调查书写并保存一份正式的匪警报告3)火灾任何会对门店及其人员和顾客带来破坏,危险或潜在危险的火警处理程序保持冷静,关闭煤气和电源的总开关(需确保自身安全);致电消防队;如果出现人员伤亡,则应呼叫救护车;判断当时情况,如果需要,应疏散店内的所有人员,以便确保安全;统计员工人数,确保没有失踪人口;将员工和顾客安置到安全区域(如:室外的安全场所);准备好急救箱待用;将所有的收银机和保险柜锁好(需要在安全情况下进行,需确保自身安全);⑨向总经理汇报情况,将可能在餐厅内失踪的员工和其他人员情况通知警方,让员工向家属致平安。
篇2：办公室日常安全管理
办公室电器使用规定
(一)下班或离开办公室30分钟以上的,须关闭不使用的电器、电灯等耗电设备,午餐期间应关闭显示器和电灯。
(二)遇雷鸣、闪电天气时,应注意根据实际情况关闭电器电源开关。
(三)使用电器,应注意防水、防潮,确保线路安全。
节假日前的安全检查
(一)为确保公司办公安全制度更有效的实施,公司实行安全责任制,确立了安全责任人。
(二)员工离开办公室时应将各自使用的电脑电源插头拔出或关闭电源开关。
(三)安全责任人应在节日离开办公室时检查门窗及办公区其他用电设施的安全,并逐一关闭。
(四)节日前由公司综合部牵头组织各部门负责人进行安全大检查,并在所有员工离开办公室后关闭电源总闸,锁好公司大门。
篇3：X湾街区商户店铺装修细则
蓝湾街区商户店铺装修细则
一、商户装修店铺必须遵守国家及天津市关于房屋装修、电力、采暖、自来水、燃气、消防、有线、通讯、安全及《商户店铺装修责任书》的有关规定。遇不清楚之事宜,可向有关部门或物业管理中心咨询。
二、房屋公用部位为:屋顶、外墙面、楼梯间、电梯间、走廊通道、公用门厅、设备层等;共用设施为:户分电表以外至总电表以内的设备和线路、户分水表以外至总水表以内的上水管道和配件、下水道干管、煤气干管、雨水管、空调冷凝水干管、信报箱、避雷设施、电梯、有线电视、智能化通讯设施等。以上部位及设施由物业管理中心负责管理及维护,商户装修时严禁占用、封闭、改动公用部位及设施。
三、上层店铺装修卫生间、厨房等部位及下水管道造成向下层渗水漏水的,应由上层店铺商户负责修缮,并赔偿相应损失。
四、屋顶
1.做吊顶或灯池时,应对封闭在内的各种管道在截门及排气阀等处预留检查口,其尺寸不得小于300mm×300mm。
2.安装灯具时钻孔直径不得超过φ10mm,深度不超过40mm。
3.钻孔时不得损坏顶层内钢筋及预留的管线。
4.在楼板上布线时,不得剔凿楼板混凝土基础面。
五、墙面
1.不得拆改土建承重墙,不得在墙体上开门、窗等。
2.不得用全木结构或其他非阻燃材料将墙体封闭。
3.不得随意扩大原有的外檐门窗尺寸。
4.不得破坏墙内的各种管线。
5.不得封闭墙上分线盒或检修盒。
六、楼、地面
1.严禁在楼板、露台超负荷铺设地面材料;
2.不得随意射钉、钻孔或凿毛面。
3.不得在原楼板上加设以砖石为材料墙体。
4.卫生间、作饭间的地面防水层不得破坏。
5.不得在楼板上放置较重的盆景。
6.不得在楼板上放置、砌筑养鱼池。
七、冷热水管路
1.不得改动干管及支管走向或在干管上开孔。
2.不得拆改移位或倒装水表。
3.需封闭管路的应在截门、活接、水表等处欲留维修孔或观察口,其尺寸不得小于300mm×300mm。
八、供暖设备
1.不能随意去除或完全封闭排气阀。
2.暖气罩必须做成可拆卸式,当暖气罩取下时,应可将散热器整体拆除。
3.进回水管装饰若以木质处理,应作成平开式,若以石膏板处理,必须在维修部位欲留检查口,其尺寸不得小于300mm×300mm。
九、煤气管路
1.不得封闭。
2.不得拆改。
3.确需改动煤气管路请与煤气公司联系,经煤气公司允许后方可进行。
十、供电、通讯、有线线路、宽带网线
1.严禁超负荷用电。
2.线路穿墙必须有套管。
3.墙面重新布线时不得剔凿混凝土墙、柱、梁,并加线管。
4.重新布线,线径应满足使用,并要求使用线径不得小于2.5mm2铜线。
5.空调等家电,最好单独引线,并可靠接地。
6.重新安装的开关,开关必须控制火线。
7.封闭在装饰材料内的线路,应加线管。
8.有线线路不得随意改变或加装分线盒。
9.不得擅自改动宽带网线,确需改动事先应与广电部门联系,经广电部门
允许后方可进行。
十一、外墙、防护网、招牌、广告等
1.楼顶、外墙属公共部位,严禁拆、改、占用、设招牌等。
2.空调需装在指定部位,排水管必须接入指定冷凝管。
3.不得在屋顶和露台搭建任何建筑物或构筑物。
4.不得改变露台的使用功能,或在露台上放较重的物品。
十二、门牌、霓红灯等
1.为了保证街区整体规划及特色,对商户门牌及霓红灯要求统一格式(按国家及物业管理中心规定),对想要安装卷帘门的商户要求统一按物业管理中心指定的样式、规格。
2.严禁在其商铺门口或窗口装置不符合物业管理中心安全规格规定的铁闸或窗花。
3.各商户欲在其商铺或任何窗体上,展示广告标识及物品,其位置、尺码及设施需事先征得物业管理中心的书面同意。
篇4：大型商业店铺商品价格管理规定
大型商业广场店铺商品价格管理规定
为了使zz商业广场在市场竞争中保持定位优势,总体商品价格不偏离大方向,力争做到每家店铺都能合理的定价,有力竞争,赢得消费者的信赖。经公司研究决定,特制定商品价格管理制度。
第一条商场经营商品必须明码标价,做到一货一签,货签对应,凡没有使用价签,禁止上柜。否则,商场有权将其强制撤柜。
第二条zz商业广场所有店铺销售的商品价格不得高于郑州市同类市场的同种商品价格,一经发现,应立即予以调整,否则商场有权要求撤货;对于已经销售的同一商品如果售价高于本市其他同类商场正常价格,三日内退还消费者差价。对举报者,经核实予以奖励,商场有权强制商户退还差价,情节严重者,罚500-1000元。
第三条店铺内销售,严禁强买强卖,漫天要价,留低还价的讨价还价现象,店铺商品在明码实价前提下可打折销售,公平交易。不能欺诈消费者,有影响企业声誉的行为。
第四条店铺内主要商品销售价格应根据商品的规格、产地、用料、质地做合理的售价制定。店铺接受商场质检部门日常监督,对不合理定价监督部门提出后必须即日内改正。拒不接受整改者,商场有权强制商品撤柜。
第五条商户在价格制定和零售过程中,严格执行商场价格管理制度。对拒不执行商场价格管理规定的店铺,商场将定期或不定期予以曝光。情节严重者商场有权终止合作。
收银制度
篇5：某商业广场店铺商品质检管理规定
商业广场店铺商品质检管理规定
第1条商场要求所有经营商品必须是正规厂家生产的合格商品。符合国家《产品质量法》有关规定,商户须提供厂家营业执照、税务登记证、授权书、商品的商标注册证和商品的质检报告书"五证"。
第2条新品上柜必须提前报商场营运部价格管理员,经商场营运部批准后才能上柜经营。商场严禁私自上货及经营假冒伪劣商品。否则,一经发现商场有权终止合同,强制商品撤柜,经营假冒伪劣商品的店铺需承担5000-20000元的违约金,商场保留追诉经营商户销售假冒伪劣商品对商场信誉造成损失的权利。
第3条若政府有关部门或权利人提出了经营商户销售的商品有商标侵权或质量问题,商场可立刻将该商品撤货,并暂时保管;若经营商户能证明其商品的合法性,得到有关部门的认可后,商场可以恢复该项目在店内的陈列销售。商品撤离期间的损失由经营商户负责,撤离商品于保管期内的费用由经营商户承担;若该商品确实存在问题,经营商户除按国家有关规定承担责任外,还需承担商场由此造成的经济及名誉损失。
第4条经营食品、副食品、餐饮必须有卫生许可证、质检合格证、营业证,营业人员必须有健康证;经营家电、灯具、饰品等商品必须按国家规定备齐相关证件。否则,不允许经营。
第5条推行信誉卡制度,必须主动给顾客开据售货凭证,凭证开据规范,项目书写齐全,不允许以任何接口拒开售货凭证,发现一次处罚200元。
第6条认真执行、兑现商场的售后管理制度的承诺,和今后商场陆续出台的其他承诺,不准以任何借口拖延、刁难、坑害、欺骗消费者。否则,商场将按相关规定进行处罚。严重者商场给予封铺1个月的处罚,以及取消其合同优先续租权。
制度专栏
