办公场所清洁作业指导书
深圳市VK物业管理有限公司
名称:办公场所清洁作业指导书
1.目的
为办公场所的清洁工作提供指引,确保服务质量。
2.范围
适用于公司所管辖物业中写字楼或学校等物业的清洁工作。
3.方法和过程控制
3.1写字楼
3.1.1办公场所的日常清洁时间以顾客非正常办公为主,具体清洁时间以顾客需求为准。
3.1.2每日早上及午间正常办公前15分钟对办公场所喷洒空气清新剂。
3.1.3每日早中晚非正常办公时间,至少各一次由指定之清洁员对洗手间、公共垃圾桶、公共通道、电梯间、茶水间进行全面保洁工作,具体清洁次数可依据办公人流量安排。
3.1.4顾客下班后按计划对所管辖区域内设施进行清洁,如办公桌椅、文件柜、沙发、茶几、办公设备、烟灰缸、废纸篓、垃圾桶、门、窗、地面、电梯、室内绿化等。废纸篓内完整的文件,需与顾客确认后,方可处理。
3.1.5每日正常办公时间由指定之清洁员不断对公共设施、大堂、会客室、会议室、公用烟灰盅、饮水设施、地面卫生等使用率高的公共场所或设施进行保洁工作,发现不洁之处立即进行整理、保洁。
3.1.6每周一次(通常安排在顾客的非工作日)对空调风口、天花、照明灯具、窗帘、地脚线、电梯、卫生间内隔板、水箱、灯具、办公设施等进行清洁工作。
3.1.7一般每月对写字楼的地板进行一次以上打蜡,大堂内的低位灯具每月须彻底清洁一次,高位灯具视具体情况规定清洁频次。
3.1.8进入顾客已下班的办公场所内进行清洁卫生工作时,应由两人以上同时进出,共同作业。
3.1.9在办公场所清洁时,如发现有顾客遗留物品时,应及时报告主管处理后再进行清洁。
3.1.10进入顾客工作场所之钥匙由指定专人保管使用,其它任何人未经管理处负责人批准不得使用或配制。
3.1.11每周指定专人定期巡视清洁大型公共场所(如多功能厅、大礼堂等),每月全面清洁一次。
3.1.12每天指定专人巡视清洁办公楼天台、地下室一次。
3.1.13每天对所管辖区域内的假山、喷泉等景观设施巡视清理,每月定期清洁一次。
3.2学校
3.2.1学校的日常清洁以学生非上课时间进行为主,所有垃圾应集中收集,统一处理(主要以中午和晚上清理为主)。
3.2.2每天负责对学校的走道、宣传栏、外围门窗、楼梯扶手、垃圾桶、标识牌等设施进行清洁。
3.2.3学校上课后,清洁员负责在上课时间对洗手间、走道、外围、楼梯、门、垃圾桶进行巡查,以保持清洁、整齐。
3.2.4中午休息时间应对洗手间、走道、娱乐设施增加巡查频度,以确保干净、整齐。
3.2.5每天利用课间时间巡视外围、操场、天台、地下室卫生情况。
4.相关文件
VKWY8.2.3―H01《清洁工作标准与检查程序》
救助站制度
篇2：加工经营场所及设施清洁消毒维修保养制度
(一)加工经营场所
1.厨房内外环境整洁,上、下水道通畅,地面无积水。废弃物盛放容器必须密闭,外观清洁;设置能盛装一个餐次垃圾的密闭容器,并做到班产班清;地面、排水沟、墙壁、天花板、门窗等应保持清洁和良好状况;排烟、排气设施无油垢沉积、不滴油。
2.应定期进行除虫灭害工作,防止害虫孳生。除虫灭害工作不能在食品加工操作时进行,实施时对各种食品(包括原料)应有保护措施。
3.使用杀虫剂进行除虫灭害,应由专人按照规定的使用方法进行;使用时不得污染食品、食品接触面及包装材料,使用后应将所有设备、工具及容器彻底清洗。
4.发现老鼠、蟑螂及其他有害害虫应即时杀灭。发现鼠洞、蟑螂滋生穴应即时投药、清理,并用硬质材料进行封堵。操作间及库房门应设立高50cm、表面光滑、门框及底部严密的防鼠板。
5.三防设施有效:纱门、纱窗或门帘、金属防鼠板、防鼠隔栅等设施能有效起到防蝇、防鼠、防尘作用。
6.废弃油脂应由专业的公司回收,并应与该公司签订写有“废弃油脂不能用于食品加工”的合同。
(二)设施
1.餐具、用具消毒由专人负责,必须穿戴整洁的工作衣帽,工作人员必须取得个人健康证明和食品安全知识培训合格证明方可上岗操作。
2.餐具、用具必须严格执行“一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁”的程序进行洗涤消毒。
3.餐具、用具清洗消用毒用水池必须专用,分设洗涤池、消毒池和清洁池,并有明显标识。
4.化学消毒剂应符合国家消毒产品卫生标准和要求,餐具消毒时消毒液浓度不得低于250mg/L,餐具全部浸泡时间不低于5分钟。接触直接入口食品的餐用具用蒸汽进行消毒,蒸汽消毒保持100℃,不少于10分钟。
5.待清洗餐具用具应用不渗漏的容器盛装修,不得随意乱放。
6.消毒后餐具专柜保存,与未消毒餐具分开放置,保洁柜应有明显标志,定期清洗保持洁净。
7.餐具消毒应有记录、存档备查。
(三)加工经营场所及设施设备维修保养制度
1.食品处理区设置专用的粗加工、切配、烘焙、备餐用具清洗消毒及原料贮存的场所,按照原料进入、原料加工、半成品加工、成品供应的流程合理布局,并应能防止在存放、操作中产生交叉污染。各功能间标识明显,操作流程规范。
2.各功能间地面与排水、墙壁与门窗、屋顶与天花板符合餐饮服务操作规范要求,定期检查,确保地面与排水无破损、漏水,墙面与门窗无破损、霉斑,屋顶与天花板无霉变、脱落。
3.配备冷藏、冷冻设施,烤箱、发酵箱、搅拌机等设施,餐用具消毒、保洁设施,留样设施,专用空气消毒设施,清洗设施,通风防潮设施,废弃物存放设施,防蝇、防鼠设施,定期检查和维护,确保正常运转和使用。
4.配备餐具、容器、刀具、刀架、墩板、墩架,定点定位存放使用,并有明显标识。定期检查和维护,及时清理清洗,必要时消毒。
5.定期组织对电气设备、机械设备的检查,加强对有关员工的安全操作规程培训,设备、设施维护及时有记录。
制度专栏
