某原料仓库主任岗位职责

篇2：某原料仓库领班岗位职责

1、检查储存原料温度和品质变化情况,发现问题及时处理。

2、严格控制收进原料品质情况,检查来货各种凭证,发现问题及时处理。

3、带领原料仓库业余消防安全小组人员做好安全及卫生工作。

4、对每日原料进出的品种、数量、水份进行逐笔登记。

5、关心职工,带领职工遵守厂纪厂规积极工作,严格把好内料口的原料质量关。

篇3：某原料仓库统计员岗位职责

1、认真复核检查进出库原料的各种凭证,如《原料收发调过磅清单》、《仓库磅码单》、《原料收入日登记表》、《原料耗用日登记表》、《原料收入完成情况记录登记表》。

2、开据原料收发凭证《验收入库单》、《内部调拨通知结算单》和《领料单》。

3、坚持日盘点,清理库存原料数量,发现问题,及时向领班报告处理。

4、编制原料日报表及编织袋周报表,填写并悬挂原料桩位管理卡。

5、认真做好一年二次大盘点工作,填好盘点报表,做到账账、账物、账卡三相符,努力学习,不断提高业务水平,当好领导参谋,做到统计工作的六字方针“正确、及时、全面”。

篇4：某原料仓库保管员职责

1、原料保管得好坏对成品质量直接有关,因此对各种原料进仓储存保管,都必须根据不同原料的储存要求,做好垫底、遮盖、防潮、防灾、防虫、防鼠、防污染、防火、防盗、防爆等工作,堆放整齐,数量可点。

2、粮食原料储存保管,要认真执行查粮等一切保粮制度,积极开展“四无”粮仓活动(无霉变、无虫害、无鼠雀、无事故)。

3、原料在储存保管中,发现有碍安全隐患苗头,要做到及时逐级如实上报,妥善处理,不得隐瞒不报,更不可自行处理。

4、车间、仓库、班组所管的原料要经常盘点,做好心中有数,达到账、卡、物三者一致,发现不符及时查明原因,找出问题,进行纠正。

篇5：餐饮鲜活原料申购仓库领料验收仓储管理制度

1.除鲜活原料外,所有高档原料申购单需经餐饮部经理审核后上报审批,由财务部经理,采购部经理认可,上报总经理同意后方可申购。

2.一般原料采购由厨师领班报日采购,由部门经理认可后即可购买。

3.鲜活原料原则上使用海鲜房原料,若有特殊要求则报采购部购买。

4.领取食品原料必须按规定填写领料单,各部门领料必须由总厨或厨师领班签字,各部经理批准。

5.领取食品原料必须在领料单上正确写清品名、数量、单位、由发货人根据领料单发货。

6.若实际发货数量不足,须在领料单上注明实际领用数量,并由发货人及收货人共同签字认可。

7.发完货后,必须由收货人验收并签字认可。

8.各部门领取贵重原料,必须经过预算,提前一天领用,并严格验收,核准数量。

9.各部门领料单必须由专人保管,不得将领料单互借使用,领后的领料单必须按编号保存,月底将领料单凭证汇总上交餐饮部。

10.在领取鲜活原料时,必须严格验收,如发现质量不符合要求,则应拒绝领用。

11.做好货物验收日报表,分类列出,以便于成本核算。

12.所有入厨房的食品由厨师长或厨师领班负责。

13.仓库的保管员应明确存货的需要量及周转量。

14.仓库要求清洁卫生,摆放有序,保持柜门的安全,防止食品被盗,食品货架离墙至少10cm,离地20cm,以防食品受潮变霉。

15.干湿货物、罐头、瓶酒等应分类存放,水果,乳制品,海鲜品应单独存放,并分类储存,排列整齐,仓库和冰箱湿度、温度符合要求。食品库湿度60%,仓库温度18度—21度,酒水仓库温度为14度到18度。