食品安全应急预案制度范本

篇2：理工学院食品安全事故处置应急预案

　　zz理工学院食品安全事故处置应急预案

　　为了保障全体师生的身体健康与生命安全，保证学校正常的教学、工作和生活秩序，促进学校后勤工作的管理和规范，防范学校食品安全事故的发生，依据 《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国食品安全法》和《突发公共卫生事件应急条例》等有关规定，结合学校实际情况，特制定本应急预案：

　　一、指导思想

　　提高认识，加强领导，认真做好食堂食品安全工作，坚持“以人为本、预防为主、安全第一、生命至上、统一指挥、分工负责、自救与社会救援相结合”的原则，切实做到早发现、早报告、早治疗，有效降低和控制食品安全事故造成的危害与影响，尽可能杜绝食品安全事故的发生，保障学校师生的身体健康和生命安全。

　　二、组织机构

　　加强组织领导，设立食品安全事故应急处置领导小组，具体成员如下：

　　主 任： 胡恩立

　　副主任： 徐光秀 杨明伟

　　成 员： 刘湉湉 邹 丽 罗瑞峰

　　杨 涛 赵喜花 王 磊

　　办公室设在饮食服务中心，由王磊同志兼任办公室主任，联系电话：65929316。

　　三、防范措施

　　1.认真学习、贯彻、落实《食品安全法》。

　　2.健全并认真落实各项卫生制度，加大检查与奖罚力度。

　　3.实行集中采购，严把各类物资的采购关，杜绝腐烂变质及有害食品或物资流入食堂。

　　4.规范操作程序，严把操作、出售关，确保食品卫生、安全。

　　5.加强管理，严防食物中毒、投毒事件的发生。

　　6.认真落实炊、餐用具的消毒工作。

　　7.做好炊事员工和管理人员关于饮食安全的宣传和教育工作，增强全员安全责任意识。

　　四、应急处理

　　一旦发生食物中毒或其它食源性疾病等食品安全事故，饮食服务中心应立即勒令造成事故的窗口停止出售可疑食品，封存现场，及时救治健康受到危害的师生;同时立即报告后勤管理处，后勤管理处立即上报学校，并由党政办负责向zz市食品药品监督管理局报告;与此同时，还应及时通知学工部、保卫处、患者所在院系、学校车队、校医院等有关部门，并按下列应急操作程序进行处置。

　　(一)对造成食品安全事故的现场和可疑食品及时采取措施严密控制。

　　1.由饮食服务中心负责，会同校保卫处、学工部、后勤管理处、校医院等部门对造成事故的楼层餐饮公司窗口及时采取措施控制。

　　2.由饮食服务中心负责把造成食品安全事故的食品最大限度的即时收回，避免更多学生食用。同时，通过广播、布告、微信交流群等多种途径，通知在该楼层窗口就餐的学生到校医院或学校指定医院进行预防救护工作。

　　3.由饮食服务中心和校医院负责，组织在该楼层窗口就餐后尚未出现症状的学生，按卫生防疫部门要求或按医嘱服用预防性药物，控制食品安全事故的继续扩大。

　　4.饮食服务中心主动配合卫生行政部门对食品安全事故的调查，提供有关材料和信息，协助落实卫生行政部门采取其它措施。

　　(二)全力以赴救治学生。

　　1.一旦发生食品安全事故，由后勤管理处、学生处组织人员并和患者所在院系的老师及学校医务人员一起，把患者及时送往医院抢救。

　　2.由党政办负责安排送往医院的交通工具，根据人数的多少，及时安排车辆往返校内和就近医院。

　　3.如发生事故面比较大、人数较多时，由校办负责，向就近医院和市食品药品监督管理局拨打急救电话，以求帮助。

　　4.由后勤管理处负责做好服务保障和后勤供给工作。

　　(三)立即逐级向上级紧急报告。

　　1.校内报告

　　各学院值班人员、公寓值班人员、校医院医生、饮食服务中心各窗口及食堂安全员，如发现有3-4人以上疑似食物中毒或其它食源性疾病现象，应及时送往校医院就治，进行初步确定后，应立即向后勤管理处及学校办公室，学生处及有关学院报告。

　　2.校外报告

　　自发生食品安全事故起，在2个小时内，由党政办负责及时向zz市食品药品监督管理局报告。

　　(1)须要上报的部门：zz市市场监督管理局电话：63936110。

　　(2)向上级报告的内容：

　　发生食品安全事故的单位及哪个校区第几学生食堂;

　　地址：zz市王城大道90号(学子街八号、九都西路71号)

　　时间：什么时间发生事故，年、月、日、几点、几分

　　事故人数：多少人，基本症状;

　　可疑食物：事故人员最近一次进餐的可疑食品等有关内容。

　　当前学校食物封存、救治人员及学校稳定状况。

　　(四)加强宣传，做好学生稳定工作。

　　1.由学工部、后勤管理处、团委等根据食品安全事故的影响面，负责对校内学生和受伤害学生做疏导工作，同时，加强宣传和教育，做好学校稳定工作。

　　2.根据食品安全事故的影响面，由校医院、饮食服务中心、校团委等部门及时把食品安全事故情况和处理意见通过伙委会向全校学生通报。

　　五、责任追究

　　按照《河南省食品安全突发事件应急预案》，在卫生行政部门监督下，进行全面调查、处理。

　　(一)学校纪委协同卫生行政部门对造成食品安全事故的食品进行检验，并按食品的四个环节(采购、验收、加工、出售)查清事实，明确相关责任人的责任。

　　(二)按照《食品安全法》及责任追究制，对造成食品安全事故的直接和间接责任人进行追究和处理。触犯法律的，移交司法机关追究刑事责任。

　　六、善后处理

　　食品安全事故事件处理完毕后，要对食堂进行整顿，并做好开业前的准备工作：

　　(一)在卫生行政部门和食品药品监督管理部门的领导、监督下进行全面整顿，以提高卫生水平。

　　(二)对发生食品安全事故的食堂进行人员调整。

　　(三)对发生食品安全事故的食堂进行全面的消毒和清理。

　　(四)加强食品卫生及饮食安全的宣传和教育工作，提高防范意识，对各食堂开展全面整顿工作。

　　(五)做好开业准备工作，接上级的通知后方能开业。

篇3：某机关食堂食品安全事故应急预案

一、指导思想:

为了有效预防、积极应对和及时控制食品卫生安全事故,有序组织食品安全事故应急处理工作,最大限度地减少食品卫生安全事故造成的危害,保障广大机关干部的食品卫生安全和身体健康,根据机关食堂的实际情况,制定本应急预案。

二、组织机构及职责:

(一)组织机构:

为了应对食品卫生突发事件,机关食堂成立食品卫生安全工作领导小组。

组长:z

副组长:z

组员:z

(二)职责:

1、组长职责

(1)全面负责食品安全事故应急预案的实施;

(2)组建应急救援队伍;

(3)领导督促小组成员做好食品安全事故的预防措施和应急救援的各项准备工作;

(4)发布和解除应急救援命令、信号;

(5)组织指挥救援队伍实施救援行动;

(6)向局主管领导汇报事故情况;组织事故调查,总结事故经验教训。

2、副组长职责

(1)副组长是机关食堂食品安全的直接责任人;

(2)协助组长负责应急救援的具体指挥工作;

(3)负责危险源的确定及食物中毒潜在危险性的评估,协助组长做好事故报警、情况通报及事故处置工作;

(4)控制现场秩序、封存可疑食品、现场拍照取证、协调配合做好检验检测有关工作;

(5)协作组长调查事故责任,做好事故善后工作。

3、组员职责

(1)负责治安保卫疏散工作;

(2)负责协助现场医疗救护及受伤人员分类抢救和护送转院工作;

(3)负责对食物中毒人员进行心理抚慰工作;

(4)清理现场恢复生产秩序,清理所有可疑食物。

三、应急响应及程序

(一)当食堂一旦发生食物中毒及疑似食物中毒事件,食堂应立即停止伙食供应,并封存导致食物中毒及可疑导致食物中毒的食品,保护现场,严禁故意破坏现场,掩盖事实真相。

(二)食堂工作人员应立即向食品卫生安全工作领导小组副组长报告,副组长接到报告后立即报告食品卫生安全工作领导小组组长,组长向局主管领导报告,同时应立即拨打120急救电话请求急救中心进行救援。

(三)领导小组组长接到报告后应当立即向当地卫生行政部门报告并立即启动应急预案,同时派专人保护现场、封存留样食品、封闭食堂厨房加工场地、收集封存可疑食品。

(四)按卫生防疫部门意见,配合做好病人救治等协助工作,对同时就餐但未发病人员进行密切观察。

(五)事故及紧急情况得到控制后,注意保护现场,不得故意破坏事故现场,配合卫生防疫部门对食品安全事故开展事故调查。

(六)做好中毒人员的安抚和抚恤工作,待卫生防疫部门出具检测报告后追究相关人员责任。

(七)事故处理完毕后,食品卫生安全工作领导小组要组织局下属各食堂认真总结事故教训,自觉查找工作中存在的不足和漏洞,加强管理,汲取教训,杜绝此类事故的再次发生,同时按规定向上级部门作出书面报告。

四、事故报告

(一)报告范围及内容

接到食物中毒报告后,应在初步核实情况后立即向区级卫生行政部门报告。信息报告按照事件发生、发展、控制过程,分首次报告、进程报告、结案报告。

首次报告应说明信息来源、初步判定的事件类别和性质、可能原因、波及范围、已采取的措施、报告单位、报告人及通讯方式等。进程报告和结案报告按照《国家突发公共卫生事件相关信息报告管理工作规范(试行)》要求进行。

(二)报告方式和时限

接到重大食物中毒或者疑似重大食物中毒事故信息报告后,组织应急小分队完成事件性质的初步核实、确认,并在接到报告后1小时内(不含路途时间)向区卫生局电话或传真报告初步调查结果。

达到《国家突发公共卫生事件相关信息报告管理工作规范》级别的公共卫生事件,报经区卫生局批准后,通过突发公共卫生事件网络同时进行报告。

五、责任追究、奖励

根据《食品安全法》、《食品卫生行政处罚办法》和《食物中毒事故处理办法》,对在食物中毒事件处置中表现积极,工作突出的单位和个人给予必要表扬和奖励。对在食物中毒事件的报告、调查、控制和处置过程中,有玩忽职守、麻痹大意、隐瞒实情、措施不当、工作不力行为的,依据有关法律法规,追究当事人的责任。对直接负责的主管人员和其他直接责任人员依法给予行政处分。

篇4：某机关食堂食品安全事故应急预案

一、指导思想:

为了有效预防、积极应对和及时控制食品卫生安全事故,有序组织食品安全事故应急处理工作,最大限度地减少食品卫生安全事故造成的危害,保障广大机关干部的食品卫生安全和身体健康,根据机关食堂的实际情况,制定本应急预案。

二、组织机构及职责:

(一)组织机构:

为了应对食品卫生突发事件,机关食堂成立食品卫生安全工作领导小组。

组长:z

副组长:z

组员:z

(二)职责:

1、组长职责

(1)全面负责食品安全事故应急预案的实施;

(2)组建应急救援队伍;

(3)领导督促小组成员做好食品安全事故的预防措施和应急救援的各项准备工作;

(4)发布和解除应急救援命令、信号;

(5)组织指挥救援队伍实施救援行动;

(6)向局主管领导汇报事故情况;组织事故调查,总结事故经验教训。

2、副组长职责

(1)副组长是机关食堂食品安全的直接责任人;

(2)协助组长负责应急救援的具体指挥工作;

(3)负责危险源的确定及食物中毒潜在危险性的评估,协助组长做好事故报警、情况通报及事故处置工作;

(4)控制现场秩序、封存可疑食品、现场拍照取证、协调配合做好检验检测有关工作;

(5)协作组长调查事故责任,做好事故善后工作。

3、组员职责

(1)负责治安保卫疏散工作;

(2)负责协助现场医疗救护及受伤人员分类抢救和护送转院工作;

(3)负责对食物中毒人员进行心理抚慰工作;

(4)清理现场恢复生产秩序,清理所有可疑食物。

三、应急响应及程序

(一)当食堂一旦发生食物中毒及疑似食物中毒事件,食堂应立即停止伙食供应,并封存导致食物中毒及可疑导致食物中毒的食品,保护现场,严禁故意破坏现场,掩盖事实真相。

(二)食堂工作人员应立即向食品卫生安全工作领导小组副组长报告,副组长接到报告后立即报告食品卫生安全工作领导小组组长,组长向局主管领导报告,同时应立即拨打120急救电话请求急救中心进行救援。

(三)领导小组组长接到报告后应当立即向当地卫生行政部门报告并立即启动应急预案,同时派专人保护现场、封存留样食品、封闭食堂厨房加工场地、收集封存可疑食品。

(四)按卫生防疫部门意见,配合做好病人救治等协助工作,对同时就餐但未发病人员进行密切观察。

(五)事故及紧急情况得到控制后,注意保护现场,不得故意破坏事故现场,配合卫生防疫部门对食品安全事故开展事故调查。

(六)做好中毒人员的安抚和抚恤工作,待卫生防疫部门出具检测报告后追究相关人员责任。

(七)事故处理完毕后,食品卫生安全工作领导小组要组织局下属各食堂认真总结事故教训,自觉查找工作中存在的不足和漏洞,加强管理,汲取教训,杜绝此类事故的再次发生,同时按规定向上级部门作出书面报告。

四、事故报告

(一)报告范围及内容

接到食物中毒报告后,应在初步核实情况后立即向区级卫生行政部门报告。信息报告按照事件发生、发展、控制过程,分首次报告、进程报告、结案报告。

首次报告应说明信息来源、初步判定的事件类别和性质、可能原因、波及范围、已采取的措施、报告单位、报告人及通讯方式等。进程报告和结案报告按照《国家突发公共卫生事件相关信息报告管理工作规范(试行)》要求进行。

(二)报告方式和时限

接到重大食物中毒或者疑似重大食物中毒事故信息报告后,组织应急小分队完成事件性质的初步核实、确认,并在接到报告后1小时内(不含路途时间)向区卫生局电话或传真报告初步调查结果。

达到《国家突发公共卫生事件相关信息报告管理工作规范》级别的公共卫生事件,报经区卫生局批准后,通过突发公共卫生事件网络同时进行报告。

五、责任追究、奖励

根据《食品安全法》、《食品卫生行政处罚办法》和《食物中毒事故处理办法》,对在食物中毒事件处置中表现积极,工作突出的单位和个人给予必要表扬和奖励。对在食物中毒事件的报告、调查、控制和处置过程中,有玩忽职守、麻痹大意、隐瞒实情、措施不当、工作不力行为的,依据有关法律法规,追究当事人的责任。对直接负责的主管人员和其他直接责任人员依法给予行政处分。

区机关事务管理局

篇5：某小学食品安全应急预案

为建立健全我校应对食品安全事故的救助体系和运行机制,有效预防、及时控制和减少学校食品安全事故的发生,保障广大师生身体健康与生命安全,维护正常的社会秩序和学校教育教学秩序,根据上级文件精神和有关食品安全工作要求,结合本校实际,特制定本预案。一、食品安全:

组?长:王先桥

副组长:陈广?晏飞?刘国勇?李支桥?徐昌魁

成?员:各班班主任和各科课程教师

二、预防措施:

为了确保全校师生的食品卫生安全,学校必须加强对食品卫生安全的学习、宣传、教育,严格执行《食品卫生法》和各项管理制度及操作要求。

1、加强食品卫生安全的教育、宣传,坚持上好健康教育课,定期对学生进行食品卫生知识和安全知识教育。

2、教育学生讲卫生,勤洗手、勤洗头、勤洗澡、勤换衣,勤剪指甲。学校食堂从业人员必须具备健康证,定期体检,无法定传染性疾病,持证上岗。

3、教育学生坚持饭前便后洗手,坚持每天早晚刷牙。

4、每天坚持"两扫一拣",每周进行一次大扫除,不留卫生死角。学校公共场所、食堂等坚持定期消毒,作好记载。

5、食堂采购食品必须在取得合法经营权的、手续齐全的正规经销摊点定点采购。采购的蔬菜要新鲜,要用清水多次冲洗清除残留农药。不得加工变质腐烂的蔬菜,不得加工凉拌菜。每天坚持试尝、留样制度,并作好详细、准确的记录。

6、严禁他人随意进出食堂,要有进出、检查记录,生熟食品存放要分开,熟食配餐间由专人负责。

7、从业人员加工食品时,必须穿戴清洁卫生的工作衣帽。不留长指甲,不留长发,不吸烟,要有良好的个人卫生习惯。

8、严禁采购和加工霉烂变质、污染,未经检疫的食物,未经化验鉴定许可的野生动植物和病死的家禽、家畜不得食用。

9、制作食品应当烧熟煮透。生熟食品应分开存放,加工生熟食物的刀、菜板应当分开,并有明显标识,剩余食品应冷藏保鲜,食用前仔细检查并充分加热。

10、食品储藏柜应当保持干燥、阴凉、通风,防止食品霉烂变质,严禁将非食品、有毒物质存放在一起。

11、每年化验饮用水一次,蓄水池应当加盖加锁,定期清洗、消毒,防止污染和坏人投毒。

三、食物中毒处理预案:

学校是人群聚集的地方,涉及到社会和家庭的稳定。一旦发生食物中毒,后果不堪设想。为了确保我校教育秩序的稳定和师生的健康与生命安全,特制定我校食物中毒处理预案。

1、如一旦发生食物中毒,学校行政领导迅速赶赴现场,及时组织教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员,尽可能按就近、相对集中的原则进行抢救处理。

2、立即用电话向村卫生室、石宝镇中心校汇报,报告中毒情况、发生时间、主要症状、中毒人数等。

3、全力保持学校的稳定,全体教职工统一认识、统一思想,作好舆论导向和家长群众的安抚解释工作,避免教师、学生、家长和其他人员因不必要的恐慌而引起混乱。如怀疑是人为投毒,应立即向当地派出所报告。

4、呕吐有利于毒物排出,病人发生呕吐时,切忌止吐。学校安排人员配合医务人员妥善救治病人,并派人守护中毒病人,有什么情况便于及时汇报、解决和处理。

5、学校领导应派有关人员保护好现场,保管好供应给学生的食物,对可疑的食物和留样食品立即封存。待现场调查取证结束后,按上级的要求进行处理。

6、学校领导和有关人员要密切配合相关部门做好学生、家长和社会各方面的工作,对发生食物中毒的学生逐一进行个案调查,内容包括主要症状、最早发病时间,如实说明24-48小时前的进餐情况等,做好学生的思想工作,让学生积极配合医务人员进行治疗,遵守医嘱,争取早日康复。

7、校长迅速通知班主任到现场,安抚本班学生,医生到现场指导急救办法。并由校长报镇中心校申请该班或全校停课。

8、集中患者,以便急救车能迅速运输患者。后勤人员到现场维持秩序,关闭校门,疏导急救通道,防止校外人员涌入学校影响正常的急救工作。

9、班主任组织其余学生回到教室,并从心理学角度疏导学生的心理,避免造成群体臆病现象,等待学校领导的通知。

10、患者送往医院后,当班行政人员留守学校外,其余行政人员、涉及班的班主任应到医院慰问、安抚患者。