物业公司员工食堂管理规定（3）

篇2：Z学校后勤食堂库房管理制度

学校后勤食堂库房管理制度

1、库管员首先政治上可靠,思想积极上进,爱岗敬业,廉洁奉公,勇于奉献。

2、积极做好本职工作,尽职尽责,不串岗闲逛。

3、做好米、面、油、盐等食品的入库出库工作。

4、库管员要保证仓库卫生、清洁、物品摆放有序。

5、要做好食品的防投毒、防霉、防鼠、防蝇等工作。

6、做好每日出库食品原料的登记工作,及时要求领取人签字。

7、要做到日清月结,每日盘点、核实一次,做到帐票相符,票票相符,票物相符。

8、认真执行学院准入制度,不得私采私入私销,一经发现,严肃处理。

9、入库食品要一查合格证,二看质量,三通过验收,发现问题及时向食堂负责人汇报。

10、库管员要认真收货,做到品种数量准确无误,做好收货记录,收货单一式贰份,自留一份上报一份。

11、食堂库房是存放准入食品的重要地方,其它人不得随便进入。

12、库房内严禁摆放其它杂物及晾晒衣物。

13、库管员自身要符合国家要求的食品生产经营者的健康条件。

14、库管员要做好仓库的安全工作及餐饮中心的其它工作。

篇3：物业管理处员工食堂工作准则

物业项目管理处员工食堂工作准则

1.0厨师守则

1.1厨师在管理处主任和食堂管理员领导下进行工作。在工作中自觉接受监厨小组的监督和监厨小组提出的意见,及时改进工作。

1.2按时上班,保证准时开饭。

1.3努力学习烹饪技艺,不断提高烹饪水平,经常调换菜的花色品种,改善职工生活。

1.4保持厨房清洁卫生,做到地面勤扫,桌凳勤擦,炊具勤洗,物品放置定位。

1.5搞好个人卫生,做到勤洗衣服,勤剪指甲,勤理发,勤刮胡须。工作时不得光背和穿拖鞋。

1.6严防食物中毒,把好进菜进粮关,不用腐烂变质的物品;米、菜要清洗干净,保证饭菜的质量,做到饭熟、菜香、汤美。

1.7节约用水用电用气,努力降低就餐成本。

2.0监督小组职责

2.1监督小组成员由员工选举产生,在管理处主任领导下开展工作。监督小组是食堂管理最高领导机构,全权决定食堂的各项工作,并监督食堂各项制度的实施。

2.2指导、督促监厨员开展工作,发现问题及时纠正。

2.3经常征求员工的意见,定时召开会议,研究食堂管理问题和伙食改进办法。。

2.4听取食堂管理员当月开支情况汇报,并负责公布当月收支账目情况,提出食堂管理意见。

3.0监厨员职责

3.1监厨员由安管员轮渡担任,在食堂管理员和监督小组领导下进行工作,对食堂进行全面、认真、检查和监督。

3.2对采购的所有食品进行把关,验质验量,并在当天采购凭证上签字。

3.3对厨师工作进行监督,节约用水、用电和用气。对每餐用米用菜计量,检查米、菜清洗情况,保证饭菜质量。

3.4对就餐人员进行监督管理维持食堂秩序,对严重浪费饭菜的人员实行处罚(处罚标准另定)。

3.5监督厨师搞好食堂卫生、餐具定期消毒。

3.6为了对采购工作进行有效的监督,每周不低于两次市场调查,了解菜价行情。

4.0采购制度

4.1采购员由安管员轮流担任,在食堂管理员领导下进行工作,自觉接受厨师和监厨的监督。

4.2采购员必须本着向员工高度负责的精神,精打细算,努力降低生活成本,禁止购买零售价格菜,购买低价食品,做到价廉物美。

4.3按照食堂管理员和厨师的意见采购所需食品,及时向食堂管理员和监厨小组通报市场相关信息,便于控制成本和调整食堂菜谱。

4.4采购的食品必须质好量足,不买过期食品、不买腐烂变质食品和蔬菜。

4.5采购员所购食品,必须经监厨和厨师验质验量后才能入库。采购凭证必须经售菜人、监厨和厨师签字后方才视为有效凭证,并在当天报于会计。

5.0卫生制度

5.1食堂必须保持清洁,严禁随地吐痰,严禁乱扔废弃物,严禁乱倒剩饭剩菜。

5.2定期做好消杀,消除“四害”:灭鼠、灭蝇、灭蚊、灭蟑螂,防止疾病传染。

5.3地面、桌凳、厨具定期清洗,餐具定期清毒。

5.4厨师必须定期进行体检,对体检不合格的厨师应及时调换。

6.0就餐管理规定

6.1管理处食堂以安管员就餐为主,其他人员就餐必须向食堂监督小组提出书面申请,由监督小组同意并报食堂管理员登记后方可订餐。

6.2需停餐人员(连续三天以上不在食堂就餐)须提前两天填写好《停餐申请单》,送监厨和食堂管理员签字后即可。停餐单由厨房管理员保管。

6.3伙食费一月一结算,其费用(含水、电、气,不含厨师工资)由所有就餐人员按餐数平均分摊,从当月工资中扣除。

6.4监厨小组月底公布就餐情况及费用(包括水、电、气),如有异议请当天向食堂管理员提出,过后不予受理(特殊情况除外)。

6.5就餐人员不能随意进入厨房,就餐是不能大声喧哗,保持安静秩序。

6.6厉行节约,杜绝浪费。每个员工都要自觉做到:节约一滴水、一度电、一粒饭;讲究卫生,不乱到剩饭菜。

篇4：X保安公司食堂管理制度

保安公司食堂管理制度

一、任何闲杂人等不得入内。

二、严格把好食品及物品的进出数量和质量关口。

三、保持食堂内灶具、餐具等器具的整洁卫生,定期清理消毒,防止污染。

四、生熟食物严格分类存放,防止食品腐烂变质等事故的发生。

五、严守制作操作规程,不得随意简化工作程序。

六、分工负责,严格交接,不得随意安排他人就餐。

七、保证值班、加班同志用餐。

篇5：物业服务中心食堂主管工作职责

项目物业服务中心食堂主管工作职责

1.对分管领导负责,执行公司及分管领导指示,完成上级布置的各项工作任务;

2.负责食堂费用预算和成本控制;

3.负责服务中心员工食堂全部工作;

4.制定本部门年度、月度的工作计划,领导全体员工积极完成各项工作任务

5.主持本部门办公晨会,检查工作落实情况,布置工作任务,协调食堂有关事务;

6.检查本部门员工的工作及服务质量,检查各项管理制度的具体实施情况;

7.要求厨房生产进行科学化管理,健全厨房组织,合理进行布局,保证菜肴质量,减少生产中的浪费,调动厨房工作人员的积极性;

8.加强食堂的日常管理,亲自督导、接待重要客人和重要团队。

9.控制食品和饮品标准、规格要求,正确掌握食品搭配,抓好成本核算,加强食品原料及物品管理;

10.协助制定食堂工作安全操作规程和卫生标准;

11.发挥全体员工的积极性,监督本部门培训计划的实施;

12.抓好员工队伍建设,熟悉和掌握员工的思想状况,工作表现和业务水平;

13.负责对属下的培训及绩效评估工作,保证属下的工作态度和能力达到岗位工作的要求,并按照奖惩制度实施奖惩;

14.完成领导交办的其它工作。