Z学校后勤服务中心餐具消毒管理办法 - 制度大全
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Z学校后勤服务中心餐具消毒管理办法

编辑:制度大全2019-04-27
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学校后勤服务中心餐具消毒管理办法

1、大餐厅消毒间由食堂统一管理,有臭氧消毒机、蒸箱各一台,专供餐具消毒使用。

2、消毒间内不准乱堆乱放其它无关物品,消毒人员应正确使用消毒设备,掌握简单的电器修理和电学知识。

3、消毒人员在消毒时需穿洁净的白工装,配带口罩。

4、餐具使用前必须洗净消毒,符合国家有关标准,餐厅内未消毒的餐具不得使用。

5、禁止重复使用一次性使用的餐饮具。

6、消毒餐饮使用的消毒剂必须符合食品用消毒剂的卫生标准和要求。

7、已消毒与未消毒的餐饮具要分开拜访,由消毒人员负责。

8、消毒间专职消毒人员要尽职尽责,做好消毒工作。

9、消毒人员要保证消毒间卫生、洁净,下水设施畅通。

10、消毒时间:上午10:00 ― 11:00 下午 2:30 ― 3:30

税务职责 税收职责 稽查职责

稽查队职责 稽核职责 空压机职责

篇2:Z学校后勤服务中心餐饮中心检查制度

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学校后勤服务中心餐饮中心检查制度

1、食堂卫生安全检查由食堂卫生安全组织负责对各餐厅实施检查。

2、检查寻访中,安全员有权对有事故隐患的餐厅提出处理纠正意见,或者向卫生安全组织提出整改建议(包括停业)。

3、除每日巡检外,每周一食堂卫生安全组织对各餐厅检查,同餐厅负责人交换意见。

4、各餐厅要认真填写日检表格,做好每日对煤气、水、电等设施及食品加工过程卫生状况的检查记录,周末向餐饮中心主任汇报。

5、每周由食堂卫生安全组织对各餐厅饭菜质量及食品制作过程的卫生情况,进行随机抽查一次,对不严格执行食品制作者,视食品卫生状况的好坏以5分为最高上限,不达标者扣1分,罚营业款的1%,扣分累计达到5分停业整顿。

6、各餐厅要认真执行日检制度,认真填写日检表格并做好汇报工作。端正经营思想,安全第一,经营第二。

7、每周末日检表由各餐厅负责人上交到食堂主任处,由食堂主任及安全员评估各餐厅状况以便对下周整体工作进行安排和前瞻。

业务员管理制度 销售部管理制度 业务员工作职责

业务员岗位职责 营业员岗位职责 管理制度范本

篇3:Z学校后勤服务中心餐饮中心卫生安全组织报告制度

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学校后勤服务中心餐饮中心“卫生安全组织”报告制度

根据教明电[2004]31号和[2004]57号紧急通知精神,学校安全问题日益严峻,为确保学生安全和对事故的防患未然,对此实行报告制度将有助于把此项工作干好,有助于上下相互联系,及时沟通,实行报告制度如下:

一、食堂卫生安全组织所辖的各餐厅工作人员,需每日向餐厅负责人报告对安全和食品卫生的日检情况。

二、餐厅负责人根据报告人的检查日志汇总后,每周向食堂负责人汇报安全、食品卫生情况。

三、报告以书面形式书写(含日检表格)。

四、执行内容要有餐厅内煤、水、电等设施运行情况,食品制作过程中卫生状况的执行情况。

五、报告程序:报告人填写日检工作程序---->餐厅负责人---->食堂主任---->后勤中心主任(上级)。

六、报告人每日向餐厅负责人日报,常规报告由食堂主任签字后向后勤中心主任汇报。

七、紧急事务或重大情况,打破常规程序,立即汇报。

食堂卫生管理制度 特种设备管理制度 电梯安全管理制度

车间安全管理制度 学校安全管理制度 公共设施管理规定

篇4:Z学校后勤餐饮中心操作间管理制度

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学校后勤餐饮中心操作间管理制度

1、操作员要认真执行食品卫生安全的有关法律法规,饭菜的制作要保证无毒、无害、卫生、食用安全。

2、操作员自身要做到四勤:即勤洗手,勤理发,勤剪指甲,勤洗工作服。

3、操作间内严禁油气混用,发现一次警告罚款100元,二次终止合同。

4、不得对电路、水路、煤气管道进行私改私接,要由专业人员勘查现场,经校方同意后,方可改造。

5、操作员要做到灶具、煤气、水、电路的日检工作,发现问题及时上报餐厅负责人。

6、食品制作要卫生,不得使用腐烂、变质的食品或半成品加工制作。

7、严禁在操作间内吸烟、吐痰、乱堆放杂物。

8、操作员或餐厅负责人要做好防火、防盗、防投毒的每日检查工作,发现问题及时处理。

9、操作间内闲人免进,同时个操作间门口要挂牌,以警示外人。

10、外来人员不得进入操作间找人,确需找人,要有餐厅负责人或工作人员代找。

11、对无理取闹,不听劝阻,随便进入操作间找人者,由学院保卫处处理。

12、外部学习参观或检查要求进入操作间者,需经食堂负责人批准后,由餐厅负责人陪同,方可入内。

发行部职责 发货员职责 变电所职责

变电站职责 口腔科职责 台长职责

篇5:Z学校后勤饮食经营准入制度

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学校后勤饮食经营准入制度

根据省教育厅、卫生厅召开的高校负责人电话会议精神,及冀教明电[2004]31号“紧急通知”精神,为确保学生食堂饮食卫生与安全,对饮食经营实行准入制度。

一、进入我院经营餐厅的承包单位,要有本行业的经营资质,并在其它院校经营餐饮业。凡符合条件的经营单位,我中心将逐一进行考察其经营管理技术、信誉及从业人员素质,综合考虑,集体确定。

二、学生餐饮业搞的好的院校餐饮中心,也可参与我院餐厅的经营。

三、引进的餐点负责人要有在学校餐饮工作经历,所经营的品种有特色,深受学生的欢迎。

四、所有炊管人员在上岗前,必须向饮食中心提交有效的健康证,身份证复印件及当地证明本人无法*、无刑事案件的证明。

五、准入经营者,要遵纪守法,遵守学院各项规章制度,服从管理,有整体大局意识。

六、认真执行《食品卫生法》,严格执行卫生“五?四”制,搞好饮食卫生与安全工作。

七、准入经营者,所用炊事设施要达到标准,机械操作人员严格执行操作规程;随时检验水、电、气等设施,发现隐患,及时报告,未经允许不得随意自行处理;爱护公物,不得随意移动、损坏公物。

八、所有炊管人员要持证上岗、爱岗敬业,做到衣帽整洁、举止文明、服务态度和蔼。

九、学生食堂是一项公益福利性事业,经营人员时刻牢记以学生利益为最高利益,要保持饭菜价格稳定,不能随市场物价波动而随意调整价格。经营人员要努力降低成本,让学生得到实惠,实现双赢。

十、准入经营者,要认真履行协议,保证至少经营一年(清退的除外),中途不得转让、转租,或挪为它用。

十一、对符合以上十条的经营单位或个人,经批准后,签定协议,由各餐厅(点)负责人在提交炊事人员有效证件时,换取准入经营证。

十二、对已在我院承包经营的单位或个人,要按照上述要求进行整改,对整改后仍不符合要求的,应解除协议并予以清退。

十三、在经营过程中,对不遵守上述规定,违法经营,卫生安全不达标的准入单位或个人,要坚决予以清退。

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