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某酒店客房卫生制度

编辑:制度大全2019-04-24

一节客房清扫作业管理

一、不同类型房间的清扫要求

二、不同类型房间清扫的先后顺序

(一)淡季时的清扫顺序

1、总台指示要尽快打扫的房间

2、门上挂有请速打扫(makeuproomImmediately)牌的房间。

3、走客户(check-out)。

4、VIP房。

5、其他住客房。

6、空房。

(二)旺季时的清扫顺序

1、空房。空房可以在几分钟内打扫完毕,以便尽快交由总台出租。

2、总台指示要尽快打扫的房间

3、走客房间(check-out)。

4、门上挂有请速打扫(makeuproomImmediately)牌的房间。

5、重要客人(VIP)的房间。

6、其他住客房间。

三、客房清扫的一般原则和卫生标准

(一)客房清扫的一般原则

1、从上到下。

2、从里到外。

3、先铺后抹。

4、环形清理。

5、干湿分开。

(二)房间清洁卫生标准

1、眼看到的地方无污迹。

2、手摸到的地方无灰尘。

3、设备用品无病毒。

4、空气清新无异味。

5、房间卫生达十无。

四、客房清洁剂的种类及使用范围

(一)按清洁剂的化学性质划分

1、酸性清洁剂

2、碱性清洁剂

3、中性清洁剂

(二)按用途划分

1、多功能清洁剂

2、三缸清洁剂

3、玻璃清洁剂

4、金属抛光剂

5、家具蜡

6、空气清新剂

7、杀虫剂

五、客房清扫时的注意事项

1、Housekeeping,同时要注意敲门的声音大小适中,不可过急,力度过大。

2、整理房间时,要将房门开着。

3、不得在客房内呼烟、吃东西、看报刊杂志(特别是客人的书刊)

4、不得使用客房内设施

5、清理卫生间时,应专备一条脚垫。

6、清洁客房用的抹布应分开使用

7、注意做好房间检查工作

8、不能随便处理房内垃圾

9、浴帘要通风透气

10、电镀部位要完全擦干

11、不得将撤换下来的脏布草当抹布使用

12、拖鞋应摆放在床头柜下

13、谋取心内物品的摆放,要注意将商标面对客人

14、损坏客人的物品时

15、离开房间,应要求服务员打开房内照明灯

第二节客房的计划卫生

客房的计划卫生是指在日常客房清洁的基础上,拟定一个周期性清洁计划,针对客房中平时不易或不必进行清洁的项目,采取定期循环的方式做彻底的清洁保养工作的客房卫生管理制度

一、计划卫生的组织

1、要求客房清洁工每天大扫除一间客房

2、规定每天对客房的某一部位或区域进行彻底大扫除

3、季节性大扫除或年度大扫除

二、计划卫生的管理

(一)计划卫生的安排

(二)计划卫生的检查

(三)计划卫生的安全问题

第三节客房清洁质量的控制

一、强化员工的卫生意识

搞好卫生管理,首先要求服务员及管理人员要有卫生意识,对于卫生工作的重要性要有足够的认识,为此必须经常强调、考核。

其次,强化员工的卫生意识还要求客房员工要对涉外星级酒店的卫生标准有足够的认识,不能以自己日常的卫生标准作为酒店的卫生标准,酒店的卫生标准要与国际标准接轨,否则,很可以将国际旅游者正常的卫生要求视为洁癖。

二、制定卫生工作的操作程序和卫生标准

三、严格检查制度

(一)建立客房的逐级检查制度

1、服务员自查

2、领班普查

(1)领班查房的作用

拾遗补漏,现场监督,在职培训作用。

第四节公共区域的清洁保养

一、公共区域的范围

二、公共区域清洁卫生工作的特点

首先,由于公共区域涉及的范围相当广。其次,公共区域的客流量非常大,客人活动频繁,这就给公共区域的清洁工作带来不便3和困难。最后,公共区域的清洁工作繁琐复杂,工作时间不固定,人员分散,因此,造成其清洁卫生质量不易控制。

三、公共区域清洁保养的内容

(一)大堂的清洁

1、大堂地面的清洁

2、扶梯、电梯清洁

3、大堂家具清洁

4、铜器上光

(二)酒店门庭清洁

(三)餐厅、酒吧、宴会厅的清洁

(四)其他区域的清洁卫生

(五)绿化布置及清洁养护

篇2:客房从业人员健康检查培训个人卫生制度

一、客房从业人员必须按规定取得有效健康证和卫生知识培训合格证后方可上岗操作。每年体检一次。

二、凡患有痢疾,伤寒,病毒性肝炎等消化道传染病(包括病毒携带者),活动性肺结核,化脓性、渗出性皮肤病以及其他有碍卫生的疾病(腹泻、咳嗽、发热、呕吐、手外伤等)不准上岗。客房从业人员凡患病、有疾病先兆必须向单位报告,患者本人与其他知情健康从业人员均不得隐瞒。

三、上岗前必须穿戴清洁的工作衣佩戴好工号牌。上岗时不准穿拖鞋。工作前接触不洁物后必须用肥皂及流动清水洗手。

四、保持个人卫生,勤洗手,勤剪指甲、勤理发、勤洗澡、勤换洗工作服帽,不随地吐痰,不乱丢废弃物。不得留长指甲、涂指甲油以及戴戒指等手饰。严禁在工作场所内吸烟、随地吐痰、揪鼻涕、搔痒、掏耳朵、剔牙和嘻戏打闹。从业人员应保持良好个人卫生,操作时应穿戴清洁的工作服,不得留长指甲,涂指甲油,佩带饰物。

五、每名从业人员配有的工作服须定期清洗,保持清洁。

六、不准把私人物品、有害物品带入工作间.

篇3:某某酒店客房卫生管理制度

卫生管理属行政管理的统畴范围内,而对于餐饮酒店行业来说,卫生管理是非常重要的,下面企业管理网就为大家整理了某酒店客房卫生管理制度,仅供各位参考。

一、目的为提高酒店卫生管理工作质量,向顾客提供清新、整洁、卫生的消费环境,特制定本规定。

二、内容

1.卫生管理包括个人卫生管理、物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。

2.每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进行清理的责任。管理人员对下级的卫生工作负有管理连带责任。

3.专业卫生清理部门和人员对所负责的区域和工作项目进行专业化清洁与管理。主要指公共卫生清洁,餐饮部膳食部管事、厨房及厨师、医疗部门及其人员。

4.个人卫生管理标准:

(1)员工仪容仪表和个人卫生。

(2)掌握必要的卫生知识。

(3)身体、心理健康,须持《健康证》上岗。

5.食品卫生管理标准参见《_______________》。

6.物品及设备卫生管理标准:保持物品及设备表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕,摆放整齐有序。

7.卫生检查按照员工自检、班组检查、部门检查、职能部门检查的四级检查制度,采用常规检查、专项检查、暗查、暗访的方式进行。对检查出的问题,按照标准追究责任和进行处罚。

三、考核

1.物品、设施设备要求表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕,摆放整齐有序,否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚。

(1)毛絮、浮灰、水渍、纸屑等轻微卫生问题,每处给予_________—_________元的处罚。

(2)积灰、污渍、油渍、较大杂物、毛发、皱褶等卫生问题,每处给予_________—_________元的处罚。

(3)污垢、有异物、裂痕、损坏、摆放不整齐、错位、脱落或物品缺少、有异味等环境卫生问题,每处给予_________-_________元的处罚。

2.凡属周期性卫生清理工作,因到期没有清理形成卫生死角的,给予_________元分处罚,由此影响到客人的消费或由客人提出的,酌情给予责任部门警告或责任人过失处分。

3.在个人卫生和食品卫生方面违反规定的,按照酒店相关制度进行处罚。

四、本规定自下发之日起执行。

食品卫生管理制度范本

篇4:客房从业人员健康检查培训及个人卫生制度

一、客房从业人员必须按规定取得有效健康证和卫生知识培训合格证后方可上岗操作。每年体检一次。

二、凡患有痢疾,伤寒,病毒性肝炎等消化道传染病(包括病毒携带者),活动性肺结核,化脓性、渗出性皮肤病以及其他有碍卫生的疾病(腹泻、咳嗽、发热、呕吐、手外伤等)不准上岗。客房从业人员凡患病、有疾病先兆必须向单位报告,患者本人与其他知情健康从业人员均不得隐瞒。

三、上岗前必须穿戴清洁的工作衣佩戴好工号牌。上岗时不准穿拖鞋。工作前接触不洁物后必须用肥皂及流动清水洗手。

四、保持个人卫生,勤洗手,勤剪指甲、勤理发、勤洗澡、勤换洗工作服帽,不随地吐痰,不乱丢废弃物。不得留长指甲、涂指甲油以及戴戒指等手饰。严禁在工作场所内吸烟、随地吐痰、揪鼻涕、搔痒、掏耳朵、剔牙和嘻戏打闹。从业人员应保持良好个人卫生,操作时应穿戴清洁的工作服,不得留长指甲,涂指甲油,佩带饰物。

五、每名从业人员配有的工作服须定期清洗,保持清洁。

六、不准把私人物品、有害物品带入工作间.

篇5:度假酒店客房卫生间设计要求

度假酒店客房、卫生间设计要求

本文介绍了度假酒店客房类型配置,客房设计原则,以及卫生间设计。并且着重讨论了客房类型分类,客房类型比例,客房设计流程顺序,设备条件,健康安全性。以及卫生间功能,卫生间设备与物品,卫生间设计要求。

对于度假酒店来说,客房的首要功能是满足家庭或团体旅游、休假的入住需求和使用习惯,保证宽阔的面积和预留空间是最起码的平面设计要求。对钢筋混凝土框架结构的度假酒店来说,客房楼的横向柱网尺寸以不小于8m为好,能达到8.4m―8.6m更好,这样可以使单间客房的宽度不会少于4m。当然,如果建筑师对平面有所创造,使房间宽度达到6m以上,使房间形态成为“阔方型”,就更加理想了(如:9m*6.2m)。这就要让度假酒店的平面设计从城市酒店平面设计的模式中彻底脱离出来。度假酒店的客房不论档次高低,房间都该比城市酒店大一些。

三亚海韵度假酒店

五星级的高档度假酒店标准客房最好不要小于50m2,多一点则更好。这是因为度假客人具有几个需求方面的特点:①行李多且经常呈摊放式,不易也不屑于去整理,所以要有比较大的行李间;②房间里一定要留有孩子的娱乐活动空间;③会把从酒店外买来的食物在房间里吃,产生“家庭垃圾”;④对卫生间的使用需要增多,用水量大,特别是在早上出门游玩之前,卫生用品消耗量亦增大;⑤希望在房间里能看到风景;⑥希望房间里有个小厨房等等。总之,度假酒店客房里的使用功能多且复杂,是为客人提供的一次“家庭移动生活”,必须依赖较大的房间才能达到基本的需求。酒店客房的细节功能亦有很多,包括所有家具、灯具、窗帘、布草、洁具、五金件、水龙头、电器用品、消耗用品的功能、式样选择及其舒适性、实用性水平;所有台面、地面的位置和面积的舒适性、实用性水平;所有行为尺寸和物件定位的人性化水平;所有安全功能、关怀功能(如呼救铃、防滑垫、安全扶手等)的设计等等。

1、客房类型配置

客房类型配置根据市场分析、酒店等级、经营特点与对象等,以对经营有利为原则配置;又有灵活性,以适度的灵活性适应市场可能发生的变化。一般酒店常以1~2种类型为主,扩大接待对象。在度假酒店中,双人客房单元占多数,常称此为标准客房单元。单人客房单元即单床间,由于其提供了相当的私密性、免却了两人合住的某些不便,因此在发达国家的酒店中所占比例逐渐提高,其中商务酒店的单床间比例更高。

1.1客房类型分类

1、单床间

单床间是一般酒店中面积最小的客房,设计经济实用。日本酒店中单床间比例较高。单床间仍配置单独使用的有三件洁具的卫生间,常用盒式卫生间,空间节约、功能周全、容易清洁。

2、双人床间:

只设置一张双人床的客房称双人床间,这种客房适于夫妻或带小孩的旅客。由于只放一张大床,相应扩大了室内的起居空间。近年随着对人的行为的研究和酒店舒适程度的提高,豪华酒店的床的宽度纷纷加大,甚至达到国王级尺度(KingSize)1900~2000(宽)×2050(长)mm,出现了豪华级酒店中的单床间即双人床间的情况。

3、双床间:

双床间是酒店中最普通的客房类型,单元面积一般在16~38m2,客房净面积约9~24m2。典型的双床间布局是进门小过道一侧为壁柜和微型酒吧(minibar),另一端为卫生间门,门边墙上有可照全身的穿衣镜,房内两张单人床平行于窗,离卫生间墙约300mm以便整理床铺,两床之间是床头柜、床头灯,对面是长条书写桌、行李架、桌上有电视机,中间墙上有镜子,桌下侧有小冰箱及茶具,靠窗是安乐椅、小餐桌或沙发与茶几。

4、三床间和多床间:

设三张以上床位的客房称多床间。旅游酒店为适应家庭、团体、学生旅客之需,用加大进深或开间的方法设三床间,增加使用灵活性,其卫生间与双床间一样。

1.2客房类型比例

一般酒店常以1~2种类型为主,扩大接待对象。在度假酒店中,双人客房单元占多数,常称此为标准客房单元。单人客房单元即单床间,由于其提供了相当的私密性、免却了两人合住的某些不便,因此在发达国家的酒店中所占比例逐渐提高,其中商务酒店的单床间比例更高。欧洲12家高级酒店中,单床间平均为12.4%;日本17家城市酒店平均为30%。套间客房单元是显示酒店等级的重要方面,套间的陈设、设备水平高于一般客房。一、二星级酒店中可以不设或很少;三、四星级酒店中套间约占客房总数的20%,五星级豪华酒店的套间比例更高。套间间数自二套间至十几套会间,五星级酒店总统套间常在六间以上。

双人床间

2客房设计原则

客房是客人入住后使用时间最长的,也是最具有私密性质的空间。我国酒店建筑设计中的客房平面布置,经历了十几年的相互模仿,式样单一的阶段,使很多本应该充满活力和创造性的酒店客房被克隆成了十分相似的、通俗的面孔。客房设计具有完整、丰富、系统和细致的内容,这已经是世界上很多优秀酒店几十年经营的结晶。

2.1流程顺序原则

功能第一,风格第二,人性化第三。但在设计的整体构思上,三项内容则要统一思考、统一安排,不分先后,不可或缺。功能服务于物质,风格服务于精神,而人性化研究是对物质与精神融合以后实际效果的检验与深加工。这三项工作的共同目的就是要为酒店赢得品牌和经营上的真正成功。功能设计有缺陷,风格设计再突出也是“短命”的:功能设计很全面,但缺少风格上的魅力和特点也不好,因为这会降低客房的品味和价值,功能和风格都不错的酒店客房,如果没有用人性化的标尺再仔细衡量一下,补充些更细致更深入的设计,也许就会留下遗憾,就不那么完美,不那么精致。

2.2设备条件

客房中现代设备对创造舒适的环境气氛起重要作用,等级越高,设备越齐全。电话是客房的基本设备,呼唤系统使旅客能及时找到服务员,一般设在床头,高级的客房浴室中也设该系统。备有音乐、新闻、商情等多种频率的音响系统,电视与闭路电视也是旅客消遣娱乐的主要内容,客房空调设备的微调、客人自由调节室温以随时使用这些设备,塑料卡可自动录下应付款额并记入客人账上,这些服务均与以电子卡为基础的电子系统相连。电子卡、电脑、自动控制等高技术将使豪华级酒店客房的方便舒适程度达到新的水平。

2.3健康安全性

客房提供的健康的物质条件包括适当地控制视觉、听觉与热感觉等环境刺激,即隔声、照度及全空调酒店的空调设计,一般酒店的采光与通风等。

1、一般客房噪声来源主要有室外噪声源:

城市环境噪声。相邻客房的噪声源:上下水管流失、大便器盖碰撞、扯动浴帘、淋浴、空调器及冰箱等。其他噪声源:空调机房、排风或新风机房及其他公众活动用房等。客房设计中应予重视的隔声问题楼板隔声:铺设地毯或其他软性覆盖物分隔墙隔声:客房

还切忌与电梯井道直接相贴。窗扇隔声要不留送报门缝、不采取走廊送新风方式。

2、客房照度包括客房与卫生间的照度。国面的照度标准更高。为利化妆,国际照明学会的标准是701*,实际上多数大于100(1*),有的豪华客房卫生间在旅客面部的照度大于200(1*)。

3、为保持一定的空气温度、湿度和气压,客房普遍采用风机盘管系统,空调设计中重要问题是输送进酒店的新风量,合理的送风量才能控制室内环境中二氧化碳的浓度。

3卫生间设计

客房卫生间也是细节功能最多的地方。如洗面盆台面的高度、深度和面积的设定与不同客源的使用需求有密切的关系。

3.1卫生间功能

卫生间的主要功能包括、盥洗、梳洗、入厕、沐浴等个人卫生要求,典型的较紧凑的三件洁具卫生间。卫生间中的人体尺度要方便、紧凑、高效。

3.2卫生间设备与物品

客房卫生间面积虽小,设备、物品却很多,越高却很多,越高级的酒店在卫生间提供的物品、设备越多。喜来登酒店集团提出卫生间设备有:脸盆、浴缸、冷热水(可饮用需另注)、坐便器、电话分机、剃须刀与电吹风插头、淋浴喷头等;物品有纸篓、淋浴帽、沐浴液、杯子、牙膏、牙刷、肥皂、晾衣绳等。

3.3卫生间设计要求

卫生间设计要求安全、易清洁打扫、防滑、防结露及合理紧凑、方便使用等。

安全问题很重要,电器开关均为低压安全开关,浴缸或淋浴设安全拉手等。排气装置,使客房增加新鲜空气,排除卫生间可能产生的异味。建筑五金、小品、水暖五金的质量,豪华级酒店的总统级或皇室套间中,卫生间除了洁具件数多、布局分隔多、面积大、五金零件考究外,其装修也要求独特而奢华。

酒店客房卫生间是体现酒店整体硬件标准的最重要特征之一,客房卫生间的设计原则除了完整的功能和方便、卫生、安全的因素之外还要考虑格局的创新、空间的变化、视觉的丰富和照明光效的专业化标准等等,具体如下:

1、座便的位置可以打破常规安放,避开正对门的方向,采用“隐蔽式”的设计。

2、可以把座便设在比较独立的一个小空间里,内部净宽85cm,净纵深120cm即可(最好有140cm纵深),单独开门,但尽量保留采光为好。

3、把洗面盆设在卫生间的小前区里,“干湿分开”。

4、浴缸和淋浴间都是名副其实的“湿区”,提供了两种不同的洗浴方式。根据不同的酒店性质和市场定位,也可以只设淋浴间(最好不是成品淋浴房)而不设浴缸。

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