酒店宴会服务部经理岗位职责素质要求
酒店宴会服务部经理岗位职责及素质要求
上级:餐饮部经理
下级:宴会领班
岗位职责
1、制订宴会部的市场推销计划,确保经营预算和目标和实现,制订宴会部各项规章制度并督导实施。
2、制定宴会服务标准和工作程序,并确保这些服务程序和标准的实施。
3、负责大型宴会的洽谈、设计组织与安排工和,并参与大型活动的接待服务工作。
4、了解客情,根据客情编排员工班次和休息日,负责对员工的考勤工作。
5、负责与相关部门的工作协调,处理各种突发事件。
6、与厨师长保持良好的合作关系,及时将客人对菜肴的建议和意见转告厨师长,供厨师在研究制定菜单时作为参考。
7、控制宴会厅的经营情况,在宴会期间,负责对整个餐厅的督导,巡查工作。
8、检查结账过程,督促下属正确为客人结帐。
9、督导员工正确使用宴会厅的各项设备和用品,做好清洁保养工作,控制餐具损耗。
10、签署宴会厅各种用品领用、补充、损耗报告单和设备维修单。
11、负责制订员工培训计划,督导员工培训,确保服务员有良好的专业知识、技巧及良好的工作态度。
12、出席餐饮部召开的会议,主持宴会厅内部会议,分析宴会业务情况,积极开展各种宴会促销活动。
13、督导员工遵守饭店的各项规章制度。负责对员工工作表现进行定期评估和奖惩。
14、完成上级布置的其他各项工作。
素质要求
基本素质:具有强烈的事业心和责任感、高尚的职业道德、良好的纪委素养。
自然条件:身体健康,仪表端庄大方。潇洒大方,男,1.76~1.79米;年龄25岁以上。
文化程度:具有大专以上学历,有餐饮管理、市场营销等方面知识。
外语水平:具有高级英语水平。
工作经验:有3年以上餐厅工和经验,掌握餐厅的服务的标准和要求,了解餐厅的服务程序。
特殊要求:具有很强的语言表达能力,善于评估员工,培训员工并激励下属工作。
篇2：酒店酒吧经理岗位职责素质要求
酒店酒吧经理岗位职责及素质要求
上级:餐饮部经理
直接上属:领班
岗位职责
1、制定酒吧的安全卫生、酒水控制、服务规范等规章制度,并组织实施。
2、制定各种鸡尾酒的配方和调制方法。
3、建议并组织与酒水供应商搞酒水促销方法。
4、参加餐饮部例会,了解酒店运营情况,召开班前会,布置任务。
5、安排酒吧领班班次,督导领班日常工作。
6、处理客人对饮品的投诉,主动了解客人的反馈意见及建议。
7、负责酒吧的人员安排、绩效评估。
8、督导实施培训,确保服务人员的素质和工作态度。
9、负责本酒吧所有硬件设施、工具、用具的保养和更新。
10、将本部门状况及时向餐饮部经理汇报。
素质要求
基本素质:具有强烈的事业心和责任感、高尚的职业道德、良好的纪律素养。
自然条件:身体健康,仪表端庄大方。潇洒大方。男1.76~1.78米;女,1.65~1.69米。年龄25岁以上。
文化程度:具有大专以上学历,有餐饮管理、市场营销等方面知识。
外语水平:具有高级英语水平。
工作经验:有3年以上餐厅工作经验,2年以上酒吧管理经验,掌握餐厅服务的标准和要求,了解餐厅服务程序,善于处理各类客人的实际问题。
特殊要求:具有很强的语言表达能力,善于评估员工,培训员工并激励下属工作,能熟练的制作各种报表。
篇3：酒店餐厅经理岗位职责素质要求
酒店餐厅经理岗位职责及素质要求
上级:餐饮部经理
下级:中餐厅主管
岗位职责
全面管理中餐厅,确保为管人提供优质服务,完成每月营业指标。
1、每日参加餐饮部例会,并于开餐前召开餐厅班前会,布置任务。
2、安排各领班班次,督导领班日常工作,检查每位员工的仪容仪表。
3、与厨师长合作,共同完成每月或每日的特选菜单。
4、控制全餐厅的经营情况,确保服务质量。
5、按中餐特点适时拟出食品节建议,制定食品节计划及餐厅装饰计划组织实施。
6、对重要客人及宴会客人予以特殊关注。
7、处理客人投诉,与客人沟通,征求客人反馈、建议。
8、负责餐厅人事安排及绩效评估,按奖惩制度实施。
9、督导实施培训,不断提高餐厅服务员的专业技术和知识和服务技巧,改善服务态度。
10、负责餐厅硬件设施的维护和更新。
11、做好与其它部门间的沟通和更新。
12、适时填写每日餐厅经理日报表,将餐厅经营情况及一切特殊情况的发生,包括客人投诉,汇报给餐饮总监或总监助理。
素质要求
基本素质:具有强烈的事业心和责任感、高尚的职业道德、良好的纪律修养。
自然条件:身体健康,仪表端庄,气质高雅。男,1.76~1.78米;女,1.65~1.69米。
文化程度:具有大专以上文化程度,有餐饮管理、市场营销学等方面的知识。
外语水平:具有高级英语水平。
工作经验:有5年以上中餐厅服务与管理工作经验。
特殊要求:具有很强的语言表达能力,善于培训员工并激励下属员工工作;了解餐厅服务程序,善于处理各类客人的实际问题。能熟练的制作各类营业报表。
篇4：酒店餐饮部经理岗位职责素质要求
酒店餐饮部经理岗位职责及素质要求
上级:餐饮总监
下级:各餐厅经理
岗位职责
1、巡视各餐厅、宴会厅、酒吧等的营业及服务情况,指导、监督日常经营活动。
2、检查各餐厅的卫生、摆台标准、开餐用品,确保服务质量和工作效率。
3、参加餐饮总监主持的工作例会,提出合理化建议,汇报各餐厅的经营情况。
4、做好各餐厅经理的排班表,监督各餐厅制定排班表,带头执行酒店的各类规章制度。
5、发展良好的客户关系,满足客人的特殊需要,处理客人投诉。
6、与总厨密切联系和合作,提出有关食品销售建议,及时将客人要求反馈给厨师长,为食品原料的采购和厨房出菜提供依据。
7、完成餐饮总监交给的其它任务。
素质要求
与餐饮总监的素质要求相同
篇5：某酒店企业总经理秘书素质要求
酒店企业总经理秘书素质要求
总经理秘书要胜任其工作职责,需要具备哪些知识、技能和素质呢?
1、应具备较高的文化程度,因为良好的教育背景使人在看待问题、处理问题时会更加理性和全面,同时具有较强的学习新知识的能力;
2、熟悉酒店各部门及其运作程序,掌握酒店的各项规章制度,对酒店的经营(如客房数量、房价、餐厅营业时间和电脑信息系统等)以及软件(酒店的目标、经营思想、服务理念等)情况要了如指掌,以便更好地协助总经理完成各部门的协调管理以及对外联络沟通的工作,使工作更有效率;
3、熟练掌握中、英文文字处理技能,熟练操作各种办公室自动化设备,如计算机、打印机、传真机、复印机等;
4、具备较强的对内、对外的沟通能力,使总经理的各项指示、计划、意愿得以贯彻和执行;
5、能严守机密、克尽职守、吃苦耐劳,具有团队精神,忠实于自己所服务的组织,与各部门的管理人员以及酒店相关的企业、团体和政府职能部门保持良好的合作关系。
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