某酒店员工食堂领班职务说明书
酒店员工食堂领班职务说明书
中文职衔:员工食堂领班
部门名称:人资质检部
直属上级:人资质检部经理
职务概述:
是直接负责员工食堂后勤管理人员;以其热情周到、细致全面的服务和组织,为全体员工提供营养丰富,经济实惠的菜肴品种和就餐享受,要求年龄30岁左右,烹饪技能的厨务管理业务熟练,为人诚恳、正直、热情。
职权及职责范围:
1、直接对人资检部的经理负责,严守店纪店规,根据派的工作任务及要求,制定和监督员工食堂的一些管理制度及操作程序;
2、确保全员的进餐质量及时间安排;
3、全权负责员工食堂内及周边区域卫生工作;
4、认真调查改进,研究制订每周员工菜单;
5、做好部门员工的考勤纪律工作,并协调处理各部门关系;
6、节约开支,抑制成本,每月初定出采购计划,每月末结算成本;
7、人资质检部经理交办的其它相关事宜;
8、组织和检查员工食堂卫生质量和进餐秩序环境;
篇2:酒店员工食堂领班职务说明书
酒店员工食堂领班职务说明书(执行版)
中文职衔:员工食堂领班
英文职衔:
部门名称:人资质检部
职务级别:
直属上司:
直属下级:
职位慨述:是直接负责员工食堂后勤管理人员;以其热情周到、细致全面的服务和组织,为全体员工提供营养丰富,经济实惠的菜肴品种和就餐享受,要求年龄30岁左右,烹饪技能和厨务管理业务熟练,为人诚恳、正直、热情和细心.-
职权及职责范围:
1、直接对人资质检部经理负责,严守店纪店规,根据工作任务及要求,制定和监督员工食堂的一些管理制度及操作程序;
1、根据酒店实际和员工需求,制订和公布每周、每日食谱并于前一天下午17:00左右向采购部上报原料、调料申购清单。
2、排班合理明确,安排专人负责填写考勤和工作日志,每月5日前将考勤记录和后勤工作总结上交人资质检部。
3、巡查操作、开餐准备工作,做到人、材、物到位,内外安全卫生。
4、监督、执行一系列宿舍、食堂管理制度,保证达到《质量检查标准》。
5、协调厨师、杂工的工作,保证及时解决水、电、气等问题。
6、严格按开餐秩序和时间供应伙食,不出现饭冷菜凉和混乱低质的局面。
7、同各部门员工协调和沟通,改进工作做风和提高服务质量。
8、每周日上午八点半开会总结,及时将后勤状况和成本开支汇报给财务部和人资质检部。
9、每月30号,宿舍、食堂物件、原料、调料盘存。
后勤领班岗位职责
1、直接对人资后检部经理负责,严守店纪店规,根据工作任务及要求,制定和监督员工食堂的一系列管理制度及操作程序;
2、确保全员的进餐质量及时间安排;
3、全权负责员工食堂内及周边区域卫生工作;
4、认真调查改进,研究制订每周员工菜单;
5、做好部门员工的考勤纪律工作,并协调处理各部门关系;
6、节约开支,控制成本,每月初定出采购计划,每月末结算成本;
员工食堂职工
职务:直接承担员工食堂加工、清洁及开餐工作。
职权范围:
1、协助采购部根据食谱计划,采购材料及入库保管;
2、食堂加工;
3、食堂清洁;
4、开餐服务;
5、监督节约、控制成本措施。