某机关食堂食品安全事故应急预案

篇2：某机关食堂食品安全事故应急预案

一、指导思想:

为了有效预防、积极应对和及时控制食品卫生安全事故,有序组织食品安全事故应急处理工作,最大限度地减少食品卫生安全事故造成的危害,保障广大机关干部的食品卫生安全和身体健康,根据机关食堂的实际情况,制定本应急预案。

二、组织机构及职责:

(一)组织机构:

为了应对食品卫生突发事件,机关食堂成立食品卫生安全工作领导小组。

组长:z

副组长:z

组员:z

(二)职责:

1、组长职责

(1)全面负责食品安全事故应急预案的实施;

(2)组建应急救援队伍;

(3)领导督促小组成员做好食品安全事故的预防措施和应急救援的各项准备工作;

(4)发布和解除应急救援命令、信号;

(5)组织指挥救援队伍实施救援行动;

(6)向局主管领导汇报事故情况;组织事故调查,总结事故经验教训。

2、副组长职责

(1)副组长是机关食堂食品安全的直接责任人;

(2)协助组长负责应急救援的具体指挥工作;

(3)负责危险源的确定及食物中毒潜在危险性的评估,协助组长做好事故报警、情况通报及事故处置工作;

(4)控制现场秩序、封存可疑食品、现场拍照取证、协调配合做好检验检测有关工作;

(5)协作组长调查事故责任,做好事故善后工作。

3、组员职责

(1)负责治安保卫疏散工作;

(2)负责协助现场医疗救护及受伤人员分类抢救和护送转院工作;

(3)负责对食物中毒人员进行心理抚慰工作;

(4)清理现场恢复生产秩序,清理所有可疑食物。

三、应急响应及程序

(一)当食堂一旦发生食物中毒及疑似食物中毒事件,食堂应立即停止伙食供应,并封存导致食物中毒及可疑导致食物中毒的食品,保护现场,严禁故意破坏现场,掩盖事实真相。

(二)食堂工作人员应立即向食品卫生安全工作领导小组副组长报告,副组长接到报告后立即报告食品卫生安全工作领导小组组长,组长向局主管领导报告,同时应立即拨打120急救电话请求急救中心进行救援。

(三)领导小组组长接到报告后应当立即向当地卫生行政部门报告并立即启动应急预案,同时派专人保护现场、封存留样食品、封闭食堂厨房加工场地、收集封存可疑食品。

(四)按卫生防疫部门意见,配合做好病人救治等协助工作,对同时就餐但未发病人员进行密切观察。

(五)事故及紧急情况得到控制后,注意保护现场,不得故意破坏事故现场,配合卫生防疫部门对食品安全事故开展事故调查。

(六)做好中毒人员的安抚和抚恤工作,待卫生防疫部门出具检测报告后追究相关人员责任。

(七)事故处理完毕后,食品卫生安全工作领导小组要组织局下属各食堂认真总结事故教训,自觉查找工作中存在的不足和漏洞,加强管理,汲取教训,杜绝此类事故的再次发生,同时按规定向上级部门作出书面报告。

四、事故报告

(一)报告范围及内容

接到食物中毒报告后,应在初步核实情况后立即向区级卫生行政部门报告。信息报告按照事件发生、发展、控制过程,分首次报告、进程报告、结案报告。

首次报告应说明信息来源、初步判定的事件类别和性质、可能原因、波及范围、已采取的措施、报告单位、报告人及通讯方式等。进程报告和结案报告按照《国家突发公共卫生事件相关信息报告管理工作规范(试行)》要求进行。

(二)报告方式和时限

接到重大食物中毒或者疑似重大食物中毒事故信息报告后,组织应急小分队完成事件性质的初步核实、确认,并在接到报告后1小时内(不含路途时间)向区卫生局电话或传真报告初步调查结果。

达到《国家突发公共卫生事件相关信息报告管理工作规范》级别的公共卫生事件,报经区卫生局批准后,通过突发公共卫生事件网络同时进行报告。

五、责任追究、奖励

根据《食品安全法》、《食品卫生行政处罚办法》和《食物中毒事故处理办法》,对在食物中毒事件处置中表现积极,工作突出的单位和个人给予必要表扬和奖励。对在食物中毒事件的报告、调查、控制和处置过程中,有玩忽职守、麻痹大意、隐瞒实情、措施不当、工作不力行为的,依据有关法律法规,追究当事人的责任。对直接负责的主管人员和其他直接责任人员依法给予行政处分。

区机关事务管理局

篇3：某小学食品安全应急预案

为建立健全我校应对食品安全事故的救助体系和运行机制,有效预防、及时控制和减少学校食品安全事故的发生,保障广大师生身体健康与生命安全,维护正常的社会秩序和学校教育教学秩序,根据上级文件精神和有关食品安全工作要求,结合本校实际,特制定本预案。一、食品安全:

组?长:王先桥

副组长:陈广?晏飞?刘国勇?李支桥?徐昌魁

成?员:各班班主任和各科课程教师

二、预防措施:

为了确保全校师生的食品卫生安全,学校必须加强对食品卫生安全的学习、宣传、教育,严格执行《食品卫生法》和各项管理制度及操作要求。

1、加强食品卫生安全的教育、宣传,坚持上好健康教育课,定期对学生进行食品卫生知识和安全知识教育。

2、教育学生讲卫生,勤洗手、勤洗头、勤洗澡、勤换衣,勤剪指甲。学校食堂从业人员必须具备健康证,定期体检,无法定传染性疾病,持证上岗。

3、教育学生坚持饭前便后洗手,坚持每天早晚刷牙。

4、每天坚持"两扫一拣",每周进行一次大扫除,不留卫生死角。学校公共场所、食堂等坚持定期消毒,作好记载。

5、食堂采购食品必须在取得合法经营权的、手续齐全的正规经销摊点定点采购。采购的蔬菜要新鲜,要用清水多次冲洗清除残留农药。不得加工变质腐烂的蔬菜,不得加工凉拌菜。每天坚持试尝、留样制度,并作好详细、准确的记录。

6、严禁他人随意进出食堂,要有进出、检查记录,生熟食品存放要分开,熟食配餐间由专人负责。

7、从业人员加工食品时,必须穿戴清洁卫生的工作衣帽。不留长指甲,不留长发,不吸烟,要有良好的个人卫生习惯。

8、严禁采购和加工霉烂变质、污染,未经检疫的食物,未经化验鉴定许可的野生动植物和病死的家禽、家畜不得食用。

9、制作食品应当烧熟煮透。生熟食品应分开存放,加工生熟食物的刀、菜板应当分开,并有明显标识,剩余食品应冷藏保鲜,食用前仔细检查并充分加热。

10、食品储藏柜应当保持干燥、阴凉、通风,防止食品霉烂变质,严禁将非食品、有毒物质存放在一起。

11、每年化验饮用水一次,蓄水池应当加盖加锁,定期清洗、消毒,防止污染和坏人投毒。

三、食物中毒处理预案:

学校是人群聚集的地方,涉及到社会和家庭的稳定。一旦发生食物中毒,后果不堪设想。为了确保我校教育秩序的稳定和师生的健康与生命安全,特制定我校食物中毒处理预案。

1、如一旦发生食物中毒,学校行政领导迅速赶赴现场,及时组织教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员,尽可能按就近、相对集中的原则进行抢救处理。

2、立即用电话向村卫生室、石宝镇中心校汇报,报告中毒情况、发生时间、主要症状、中毒人数等。

3、全力保持学校的稳定,全体教职工统一认识、统一思想,作好舆论导向和家长群众的安抚解释工作,避免教师、学生、家长和其他人员因不必要的恐慌而引起混乱。如怀疑是人为投毒,应立即向当地派出所报告。

4、呕吐有利于毒物排出,病人发生呕吐时,切忌止吐。学校安排人员配合医务人员妥善救治病人,并派人守护中毒病人,有什么情况便于及时汇报、解决和处理。

5、学校领导应派有关人员保护好现场,保管好供应给学生的食物,对可疑的食物和留样食品立即封存。待现场调查取证结束后,按上级的要求进行处理。

6、学校领导和有关人员要密切配合相关部门做好学生、家长和社会各方面的工作,对发生食物中毒的学生逐一进行个案调查,内容包括主要症状、最早发病时间,如实说明24-48小时前的进餐情况等,做好学生的思想工作,让学生积极配合医务人员进行治疗,遵守医嘱,争取早日康复。

7、校长迅速通知班主任到现场,安抚本班学生,医生到现场指导急救办法。并由校长报镇中心校申请该班或全校停课。

8、集中患者,以便急救车能迅速运输患者。后勤人员到现场维持秩序,关闭校门,疏导急救通道,防止校外人员涌入学校影响正常的急救工作。

9、班主任组织其余学生回到教室,并从心理学角度疏导学生的心理,避免造成群体臆病现象,等待学校领导的通知。

10、患者送往医院后,当班行政人员留守学校外,其余行政人员、涉及班的班主任应到医院慰问、安抚患者。

篇4：航空食品安全突发事件应急处理预案

为有效应对突发食品卫生安全事件,确保事件处置工作高效有序,最大限度地减少减轻事件造成的危害、影响和损失,保障旅客和消费者的健康与生命安全,建立健全应对食品安全应急处置运行机制,维护正常秩序和公司品牌形象,根据《国家食品安全事故应急预案》和民航等上级有关规定,特制订本预案。

?方全食品安全事故一、食品卫生安全突发事件概述

遇公司所服务保障的航班上发生旅客、机组人员以及有关消费者(以下简称当事人)投诉因食用公司餐食、机供品而出现身体不适、上吐下泻甚至疑似中毒等症状,对人体健康有危害或者可能有危害的,视为发生食品卫生安全突发事件。按照突发事件的性质、危害程度、涉及范围等将突发事件分为重大、较大和一般三级。

二、?应急处置小组

成立公司食品卫生安全突发事件应急预案处置小组,负责应急处置的组织、协调、处理等工作。根据事件等级,分级响应、落实责任、妥善处置。

总指挥:公司总经理、党委书记

现场指挥:当日公司值班领导

协调人员:值班经理室(当日值班经理)、国内业务部、质控部、国外业务部等部门负责人和相关人员;公司指定的投诉处理人

参与人员:生产部、航机部;办公室、财务部、党群工作部等部门负责人和相关人员

如一般等级食品卫生安全突发事件,由国内业务部或国际业务部,与有关部门沟通协调处理,并视情况报告公司有关领导;如较大等级食品卫生安全突发事件,按有关流程报告当日公司值班领导,由当日公司值班领导视情况指挥启动应急预案,组织有关部门和人员妥善处理,并报告公司总经理或党委书记以及有关分管领导;如重大等级食品卫生安全突发事件,在较大等级处置的基础上,由公司总经理或党委书记指挥,当日公司值班领导协调负责,相关部门和人员积极行动,并视情况借助上级和相关力量,齐心协力抓好落实。

三、应急处置原则

一是以人为本,高度重视,减少危害。二是获取信息,快速反应,启动预案。三是统一指挥,分级负责,协调行动。四是科学评估,正确决策,有效处理。五是借助外力,做好善后,危机公关。六是居安思危,预防为主,确保正常。

四、应急处置程序

(一)信息收集处理

1、公司值班经理、业务部人员、航机部调度室值班员、公司投诉处理指定人等人员,一旦通过各种有效渠道获取有关食品卫生安全突发事件的第一手信息,要进行记录。

2、第一时间将信息报告当日值班经理,由值班经理报告当日公司值班领导。当日公司值班领导在了解核实情况后,根据等级情况,决定是否启动应急处置预案。

3、如决定启动应急处置预案,当日公司值班领导作为现场指挥,主持应急预案的实施,同时支持信息的上传下达,包括报告公司总经理、党委书记,如有必要报告民航总值等有关部门和领导。

4、通过外站、乘务组等多种渠道,持续收集事件发展的最新信息,作为决策的基础。

(二)及时有效处置

1、组建临时专项处置小组:包括公司值班领导(现场指挥)、值班经理、航机部值班、生产部值班、质控部值班、业务部值班、国际业务部值班、公司投诉处理指定人(国内业务部2人、质控部1人、党群工作部1人)等人员,小组办公室设在国内业务部。小组成员要高度重视、明确分工、坚守岗位,及时进行信息沟通、尽可能集中研究问题。

2、及时主动联系SOC、机组人员,认真详细了解机上等有关情况,询问当事人身体状况,并提醒乘务人员严格控制渠道,防止危害蔓延扩大,同时封存、保管好食品样板。

3、根据当事人身体状况以及旅客或机组的位置,预先联系就近的机场急救中心或医院。如当事人在本地落地,劝说(或直接送)当事人第一时间到急救中心或医院检查就诊,减轻病情,同时便于对是否是餐食原因进行鉴定,要派公司有关人员陪同;如当事人异地落地,业务部立即联系当地航食部门或分子公司、营业部(办事处)等有关值班人员,并委托协助跟进情况,第一时间到机上进一步了解情况,并联系当地医疗机构,做进一步检查鉴定。所有检查就诊,要保留医生诊断证明以及费用单据。如人员伤害较多较大时要采取各种有效措施,迅速开展医疗救治

4、如有可能,尽量组织协调力量在前站对当事人进行检查诊治,以免耽误病情。要坚持关心关爱、积极主动、热情周到、认真负责的态度,做好深入细致的思想引导工作,缓解当事人的急躁情绪。

5、对内部餐食留样进行严格细致的检验。

6、尽可能收集当事人吃过的餐食,并进行分析检验,特别是要把握好最佳检验的时机,避免出现由于放置时间过长加重、加速食物变质而带来被动不利的局面。

7、见到有关当事人,首先表示抱歉,同时表示我们申请鉴定结果,并尽可能为他们提供协助。要悉心安抚、热情服务,但在没有鉴定结论之前,不能明确认可为我司责任,但应避免与当事人争执。不能给当事人任何承诺,待整个事态明朗后,再商定解决措施。

8、根据鉴定结果等事态发展,作进一步地处置:

(1)如鉴定结果与我司责任无关,向当事人说明情况,阐述事实。

(2)如鉴定结果确定为我司责任,一是向当事人诚恳道歉,请求谅解,并说明我司的责任追究和整改情况,请当事人监督。二是研究保险理赔、相关赔偿或补救措施。三是与当事人深入沟通、友好协商,妥善解决好有关赔偿等问题,特别是要妥善处理好矛盾比较突出的问题。

(三)新闻危机公关

1、根据事态发展态势,按照民航突发事件的新闻危机管理有关规定,组建专门新闻危机公关小组(包括公司领导、质控、客服、生产、运行、宣传以及公司处理投诉指定人等),统一领导新闻处置工作。指定专门对外新闻发言人(有关分管领导和公司处理投诉指定人),新闻发言人要具有较强的大局意识,擅长同媒体记者沟通协调,口头语言表达和应变能力强,心理素质好。

2、及时监测有关社会舆情,收集媒体(包括网络)报道,认真分析研判,及时汇总上报给新闻危机管理领导小组。迅速组织力量,特别是借助民航党委工作部等有关力量,及时删除网络上出现的不实、负面报道,控制和引导网络舆论。同时,研究有效应对措施和办法。

3、加强内部管理,控制内部信息的发送,妥善保存相关数据和材料,不得随意散布有关信息。

4、要善待媒体、善用媒体,根据社会和媒体对事件的关注情况,及时与媒体、社会和利益相关者进行沟通。必要时,经请示公司主要领导和报告民航党委工作部同意,接受媒体采访和咨询,召开新闻发布会。新闻通稿经公司分管领导、主要领导和民航党委工作部层层审核后,采取适当形式发布消息,向公众说明情况,回答记者问询,把公司对事件所持的态度及采取的措施及时告知媒体和公众,避免不良舆情进一步扩散。

6、原则上经公司主要领导授权,由专门对外新闻发言人对外发言或接受采访,其他人禁止接受采访或对外发布相关言论。

(四)善后处置工作

1、要积极稳妥、深入细致地做好善后处置工作,与当事人加强后续沟通和联络,做好保险理赔、有关治疗及保障等工作,消除事件影响,恢复正常秩序,避免出现事态反弹。

2、将事件处理情况和结果报告相关领导和有关上级部门。

3、对事件处理进行评估和总结,结合实际及时修订与完善相关预案。

五、奖惩、责任追究和整改提高

1、对在应急管理和处置工作中作出突出贡献的先进集体和个人,给予表彰和奖励;对事件处理中的玩忽职守等影响应急预案顺利实施的行为进行严肃处理。

2、对有失职、渎职行为导致事件发生的相关部门、负责人和责任人进行严肃追究;主观人为原因造成旅客、机组人员和有关消费者健康特别重大危害的,依法追究刑事责任。

3、善后处置工作结束后,应急处置工作进行总结,分析事件原因和影响因素,评估应急处置工作开展情况和效果,提出对类似事件的防范和处置建议,制定有针对性、实效性的办法和措施,限时进行整改和提高。

公司各有关部门结合实际,制定本部门应急预案细则,明确职责分工,加强学习培训,提高应对食品安全事件的意识和能力,确保应急处置工作落到实处。

篇5：某小学食堂食品安全应急预案

为了保证学校食品卫生安全,对学校师生的健康负责,进一步做好学校师生食堂的食品卫生安全工作,杜*品卫生安全事故的发生,特制定本预案。

一、日常工作

1、完善制度。在教育局及相关部门下发有关制度和工作意见的基础上,对本校卫生以及食品安全制度要进行完善。

2、强化督查。学校要以各项卫生以及食品安全制度落实为重点,结合其它安全工作,进行定期和不定期的督查。

3、落实职责。校长为学校卫生以及食品安全第一责任人,领导小组成员负责做好自己的岗位职责内各项工作。

4、加强教育。加强对广大师生特别是食堂从业人员的卫生以及食品安全知识的宣传教育,通过知识培训等形式,丰富卫生安全知识,增强卫生安全意识,提高自觉性和责任感。

5、添置设备。对照卫生、食堂设备设施配备标准,逐步落实卫生以及食品安全设施的配备。

二、事故应急处理

1、报告制度。学校发生了卫生以及食品安全事故,必须迅速查清初步情况,立即向上级报告。

2、救援措施。一旦发生较严重的学校卫生及食品安全事故,在未接到上级指令前,由学校校长负责救援指挥,组织好救援行动。

学校发现食物中毒或疑似食物中毒时,要立即做好两件事:一是立即将中毒者或疑似中毒者送到当地医院进行抢救(必要时拨打120请求急救)。二是立即停止有关人群食用相关食物,停止相关食品的生产,切实保护好现场(保留造成食物中毒或者导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备等),等候上级教育、卫生、公安等部门的调查处理。

3、联系家长。学校发生了较严重的卫生、食品安全事故,应及时与发病学生家长取得联系,如实说明发病情况,不盲目猜测。做好学生家长思想安抚,防止过激行为发生。

4、人员调度。在接到学校的事故报告后,要迅速赶赴现场,统一调度安排应急处理,明确分工,落实职责,听从指挥,确保到位。

5、信息公开。保障广大师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权,及时、准确做好信息公开,并如实向上级部门汇报,不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清,避免不必要的误解。

2018年2月25日