某食堂保管员岗位职责
食堂保管员岗位职责
1、在管理部和餐厅经理的领导下,协助食堂经理做好本食堂的各项工作,当好餐厅经理的助手。
2、在餐厅经理因公、休息等不在岗位时,临时代行餐厅经理职责。
3、负责食堂的伙食材料、炊事用具、食堂设备的验收、领用和保管工作,库房要始终保持清洁,不许其他人清扫库房,不许库内物资发霉变质和浪费,严格遵守财务及验收制度,对所购进的物品认真检斤验质,只有在票物相符合时方可验收入账,出库物资即时打印出库单,作到手续清楚,账物相符,对凡是不符合有关规定的食品用具有权拒绝签收。
4、坚守工作岗位,认真履行职责,自觉遵守各项规章制度,以身作则,不私自动用保管的物品。对于私自吃、拿食堂食品和物品的人有权批评和严厉禁止。
5、提高警惕,做好防火、防盗工作,仓库钥匙,不许乱放或交给他人。不许将食堂的用具、物品擅自借给他人。
6、学期末停业时,督促主副食班长把剩余物品交回库房,作退库账务处理。
7、月末认真清点库存,按时编报库存表、消耗表、分类表、食堂盈亏表结账后两日内送达中心管理部。
8、要与采购员、送菜、运粮人员搞好协作,认真听取对领导和同事提出的批评建议,并且加以改进。
9、食堂间互借食品和物品,必须出具借条,以便转年终盘点时转账或偿还。
10、努力学习,提高思想觉悟及业务管理水平。
11、完成领导交办的其他工作。
篇2：学院校食堂仓库保管员岗位职责
学院(校)食堂仓库保管员岗位职责
一、认真执行《食品卫生法》的有关要求,认真检查食堂所购进的荤素菜质量,按章办事,严格把关。
二、自觉遵守保管员岗位职责,对所进的物资进行验收、检查、发放,并进行记录。
三、物资进出有序进行,做到账物相符,账账相符,有据可查。
四、具有较强的工作责任心和吃苦耐劳精神,全心为食堂(餐厅)提供良好的服务。
五、努力学习业务知识,掌握一定的计算机操作技能,能胜任物资管理微机化要求,不断提高工作水平和效率。
六、完成中心交办的其它任务。
篇3：ZX校食堂保管员安全工作职责
中心校食堂保管员安全工作职责
1.全面管理食堂厨房,主持好伙食团日常工作,做到坚持原则、严格要求、公平合理、不徇私情。
2.努力作好炊事员思想工作,督促炊事员尽职尽责。
3.认真计划、周密安排,努力搞好饭菜花样调节。
4.把好采购关,坚持市场准入渠道,不购腐烂变质食品,不购劣质食品,不购人情货,学校伙食团批量购物尽量保证优质优价。
5.不收不符合国家卫生标准的食品及食品原辅料入库。常检查食品质量,发现食品变质生虫等及时处理。
6.做好入库食品的数量质量登记编号挂牌,做到先进先出,分类入柜,隔地离墙,上架存放,生熟分开,易坏先用。凡采购的物资,要经过保管员或炊事员验收入库,出库进厨的物品收据,经炊事员签字后方可作为凭证记账。
7.负责督导与厨房相关的一切卫生工作,分工包干定期大扫除,保持仓库室内外清洁。
8.虚心听取师生意见,不断改进工作,提高优良质量。
9.搞好成本核算,坚持微利经营。
10.严格执行食品卫生法,关心师生身体健康,预防食品中毒。协助学校按标准建设好食堂、厨房,保证保管室的干湿温度,空气流通,无苍蝇、老鼠等污染食物,监督炊事员佩证上岗,饭菜留样。
11.做好防火、防盗、防投毒及防鼠、虫、蝇、蟑螂等工作,根除隐患,确保安全,杜绝事故。
篇4：J食堂保管员岗位职责
食堂保管员岗位职责
1、在饮食中心的直接领导下,在会计、饮事班长的协助下,认真按财务制度办事,坚持原则,如实向上反映情况。
2、负责食堂物资的签字验收和验出工作,保管好食堂的物资,经常向中心领导报告购进物资的价格、质量情况。
3、随时向炊事班长提供成本核算数据,协助班长搞好每日成本核算。
4、月终认真盘点,每周及时报表。做到物资进出过秤,一丝不苟。收支有帐,帐物随时相符,认真做好每日各种进出货的原始记录,以备查验。
5、搞好保管室的清洁卫生,物资堆放分类整洁。做到防蝇、防尘,无腐败变质物资,保证食品的绝对安全。
6、保管室的钥匙只能由保管员一个人管理,未经同意,一般人不得擅自进出保管室。
7、负责食堂低值易耗品的保管工作。
8、食堂保管员对食堂物资有保管和监督使用的义务,没有处理物资的权力。一切物资的处理必须报中心,经研究后再行处理。
9、努力学习,提高自身的业务水平,不断改进工作,树立服务于学生的思想,力争作三个代表的践行者。
10、食堂保管员有权对食堂出现的问题越级反映。
11、完成领导交给的其它工作。
篇5：职工食堂保管员岗位职责
1.在膳食科长的领导下,做好食品、物品保管工作。认真学习业务知识,提高管理水平。执行《食品仓库管理制度》,努力完成领导交给的各项任务。
2.完善物品入库手续,不徇私情,严格验收,按品种、规格、数量存放整齐,做到规范化,并建立库存卡片。
3.杜绝变质物品入库,掌握食品库存期限,做好仓库的通风、防潮、灭鼠、灭姆工作,防止食品变质。经常与采购员、炊事班长联系,指导采购和使用,避免食品积压、过期。
4.认真执行物品发放制度,严格按领物单发货,对手续不全、违反制度的要拒发,并向科长汇报。
5.每月盘存一次,做到账实相符。自然损耗的物品,经领导批准,方可处理。如有差错及时汇报,查找原因及时解决。每月及时公布食堂损益情况。
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