某食堂工作人员考核评分表（百分制）
食堂工作人员考核评分表(百分制)
一、行为文明,衣着整洁,并做到勤换衣(穿工作服进行工作),勤洗手,勤剪指甲。()
二、严格遵守劳动纪律,不迟到早退,不擅离岗位。()
三、尽职尽责做好本职工作,为师生提供优良服务。不让陌生人进入厨房。()
四、要选购价廉物美、新鲜的食物,严防变质、过期食品,买来的熟食要加热处理后再吃。()
五、食堂要严格执行《食品卫生法》,厨房用具、刀、案、板、盆、筐、抹布等要做好生熟分工,洗刷干净,食具一餐一消毒。()
六、生冷食物须经过认真清洗后,方可进行烹制。()
七、烹制食品时要贯彻“合理多样化”原则,制作时注意食物的颜色、形状和口味。()
八、餐具、炊具要清洗干净,严格进行消毒,严禁未消毒就用。()
九、餐具、食堂墙角、门、窗、地面要经常清扫、擦拭,保持清洁。()
十、做好“除四害”工作,防止食物被鼠咬虫害。()
工作人员:总分:时间:
篇2：X镇小学食堂卫生制度
镇小学食堂卫生制度
为了加强对食品卫生工作的管理,防止病从口入,减少疾病,保障师生身体健康,特制定本制度。
一、食堂炊事员必须经过身体检查合格后担任此职。
二、炊事员要做到“勤洗手,勤换衣,勤剪指甲”保持清洁卫生。
三、炊事器具坚持用开水煮沸消毒,保持碗、筷干净卫生。
四、食堂门、窗、玻璃等每周清扫一次,餐桌、地面每餐清扫一次。
五、食堂仓库要做好除“四害”工作,食物要防止鼠咬,虫害。
六、饭、菜等食品要有“三防”设备,做到“四隔离”,霉烂、变质的食品不得出售。
篇3：X镇小学蒸饭制食堂管理制度
镇小学蒸饭制食堂管理制度
1、严格执行伙食卫生制度。炊事员要注意个人卫生,经常洗手,穿干净的服装。不随地吐痰,不准吸烟。
2、严格遵守开饭时间,不推迟,不提前,(提前或推迟10分钟以内均为正常)。
3、为学生蒸菜。
4、伙房要保持干净整齐。
5、有病要请假,安排好交接班。
6、准备好干柴,做好停电后的应急蒸饭工作。
7、日常为师生提供适量开水。教师集中开会期间做好开水供应。
篇4：学校食堂人员职责（5）
学校食堂人员职责(五)
1.食堂人员要确立师生员工服务的思想,有良好的服务态度。认真、热情为师生服务。
2.饮食卫生,保证质量。生、熟菜不混放,不买不卖腐烂变质的食物,炊事用具做到勤刷洗,定期清毒,严格把好上灶物品卫生关。
3、民主理财。健全进菜记帐制度,加强实物保管,进出帐目清楚,注重成本核算,帐目定期公布。
4.坚持勤俭办食堂。节约用料、用水、用电,降低成本和食堂经费的开支。
5、保证食堂环境卫生。定期搞好食堂大扫除,保持餐厅整洁。食堂餐具定期消毒。
6.食堂人员身体健康,定期进行体检,严格讲究个人卫生。
7.安全保卫食堂。要有加强防火、防盗、防毒等措施。
8.严格遵守学校公共财物的保管制度和赔偿制度。
篇5：海天中学食堂主任安全工作职责
高级中学食堂主任安全工作职责
1、食堂承包者是食堂安全具体负责人,必须组织全体工作人员严格执行有关规章制度(饮食卫生和从业资格等),处理食堂管理各项事务。
2、负责食堂安全隐患的排查整治。
4、严格落实学校食堂"五常法"管理,严禁采购"三无"食品和腐烂变质食品。
5、执行水源检测、食品48小时留样、索证、消毒等项制度。
6、负责食堂锅炉、炊事房的消防安全检查工作,发现问题及时与校消防安全管理员联系,对存在的问题及进行解决,不留隐患。做好锅炉房、炊事房的消防器材维护,发现有损坏应当及时报告。
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