D学校饮用水管理制度3篇

篇2：S学校卫生饮用水的管理

学校卫生饮用水的管理离不开学校卫生饮用水管理制度的设立。下面是小编整理的几篇学校卫生饮用水管理制度范文,供大家阅读参考。

学校卫生饮用水管理制度【1】

为了保证我校师生饮用水安全卫生,保护师生的身体健康,根据上级有关部门的指示精神,特制订我校饮用水卫生管理制度。

一、教师饮用水(桶装)卫生管理:

1、按有关规定,使用具有食品卫生许可证、准产证等经相关部门认定的桶装水。

2、兼职供水人员、卫生管理人员必须持有健康证上岗。

3、提供的饮用水必须在保质期内。

4、要求供水方定期为饮水机进行清洗消毒,并做好相应记录。

5、有固定安全饮用水存放点。

6、每日有人员对饮水机作保洁维护。

7、如发现饮用水质异常,立即停止饮用,并通知相关责任单位。

二、教学楼道学生饮用水(电加热过滤热水器)卫生管理:

1、学校保证水质符合国家卫生标准,确保向学生供应适温和足量的饮用水。

2、学生饮用水作为学校安全巡查时的重点巡查对象之一。

对电加热过滤热水器要定时检查维护,并做好相应记录。

3、要求学生自备饮水用具,学校不得配置公用饮水用具。

4、卫生保健教师、班主任及总护导老师负责随时观察学生饮水前后的异常情况并及时上报处理。

5、学校应广泛利用各种宣传形式,提示学生科学卫生饮水、自带饮具及节约意识。

学校卫生饮用水管理制度【2】

一、为保证全校教职工、学生饮用水的安全,树立节水观念,建设节约型校园,特制定本管理制度。

二、本管理制度所指饮用水,是指学校供给教职工、学生在校期间使用的公共饮用水。

包括自来水、饮水机供给的饮用水,学校集中购买的瓶装用水。

三、总务处负责学校各种饮用水的安全管理。

四、总务处负责按照政府的安排适时与教育处配合,开展各种安全用水和节约用水教育活动,在全校学生、教职工中树立安全用水和节水意识,养成节约用水的习惯,建设节约型校园。

五、总务处每日安全巡查,要注意自来水和开水器出水的情况,发现异常现象(如有异味、有颜色等),立即实施《成都七中饮用水安全应急预案》,停止使用饮用水,直至处理完毕,恢复正常供水。

六、全校教职工、学生都有及时报告的责任。

七、新购置开水器,必须安装锁具;必须接地可靠,防止漏电。

总务处每日安全巡查,要检查开水器锁具,如有损坏,及时更换。

总务处管理员负责督促每周清洗开水器,每学期开学前安排全面清洗开水器,保证清洁。

八、学校配置的饮水机,由总务处负责管理。

教师办公室、各班级如自购使用饮水机,应指定有专人负责管理,确保安全。

九、学校如需购买瓶装饮用水,由总务处集中统一购买。

购买时应选择知名品牌饮用水,查验生产许可证、生产合格证,并在有效期内。

严禁购买无证或假冒的饮用水。

学校教职工、学生自购瓶装饮用水,也应注意购买合格产品。

十、发生饮用水安全事故后,一般事故由学校安全事故调查小组,调查提出处理意见,重大事故由上级主管部门组织调查处理。

学校卫生饮用水管理制度【3】

为进一步加强学校学生饮用水卫生,保障学生的饮水安全,采取各种有效措施全力遏制和杜绝生活饮用水水污染事故的发生,同时为了积极、有效应对可能发生的生活饮用水水污染事故,及时控制生活饮用水污染事故的危害,高效、有序地组织开展事故调查、现场处理及救援工作,最大限度地减少生活饮用水污染对人体危害和经济损失,维护社会秩序,根据《突发公共卫生事件应急处理条例》、《中华人民共和国传染病防治法》、《生活饮用水卫生监督管理办法》、《生活饮用水卫生标准》、《生活饮用水水质卫生规范》等法律法规及标准规范,在坚持预防为主的原则下,特制定我校生活饮用水卫生制度及生活饮用水污染事故应急处理预案。

一、卫生管理组织机构为切实加强对生活饮用水卫生安全的管理,经学校研究决定成立生活饮用水卫生管理小组,负责学校生活饮用水卫生安全。

组长:郑进粘(学校分管后勤工作领导)副组长:唐曲(学校后勤科室负责人)成员:王峰(供管水人员)二、生活饮用水卫生安全管理制度1、认真执行《传染病防治法》、《生活饮用水卫生监督管理办法》,切实做好生活饮用水卫生管理。

完善水源卫生防护,确保水质安全。

水箱(水池)应封盖加锁,周围30米内无工业、生活污染源。

2、供水设施指定专人管理,管理人员每年进行一次健康体检和卫生知识培训,并做到持证上岗。

3、每天对供水设施进行巡查和水质余氯测定,有记录备查,并做好环境清洁工作。

4、供水设施清洗、消毒工作,由卫生管理人员或委托专业清洗队伍进行,每年清洗消毒1-2次,清洗消毒人员必须持有效健康体检和卫生知识培训合格证,并做好水质检测,水质必须送当地疾控中心检测,检测合格后,方可继续使用。

接受卫生监督部门的抽样监测,确保水质卫生安全。

5、严格控制水质消毒效果,保证水质余氯达到《生活饮用水卫生标准》,并做好消毒登记工作。

6、积极、主动配合卫生监督部门对本单位供水管理的监督,对管理人员违反供水卫生管理规定的行为,按照《传染病防治法》、《生活饮用水卫生监督管理办法》的规定接受行政处罚,构成犯罪的,移交司法机关追究刑事责任。

三、水质送检与自检制度

1、市政供水学校每年送水样监测1次;自备供水、二次供水、自建设施集中供水等学校每年送水样监测2次,即每学期开学前各监测1次。

2、水质必须送当地疾控中心或有监测资质的检验机构检测,检测合格后,方可继续使用。

3、水质检测结果,要及时在单位公开栏里公开,并接收大家监督,确保让大家喝上“放心水”和“满意水”。

4、水质监测发现严重的水质和健康危害问题,应当及时向辖区教育部门与卫生行政部门报告并进行配合调查处理,查找原因,并采取针对性的整改措施。

5、学校应配备余氯检测仪,定期对本校食堂、教学楼、学生宿舍的生活饮用水进行余氯监测,发现余氯不正常,要向供水单位反应,及时查找原因,解决存在的隐患。

四、生活饮用水污染事故报告制度

(一)生活饮用水污染事故的报告范围:

1、因自然灾害或人为因素使饮用水水源遭受污染;

2、饮用水水质出现异常,影响饮用者正常生活;

3、输配水管网破损或二次供水设施防护不严,使饮用水水质恶化;

4、饮用水水质污染,造成介水传播疾病爆发流行或引起急慢性中毒事件;

5、存在明显的污染源,并怀疑饮用水源或饮用水水质有可能受到污染。

(二)后勤部门应针对取水、输水、净水、蓄水和配水等可能发生污染的环节,制订和落实防范措施,加强检查,严防污染事件发生。

(三)当发生生活饮用水污染事故时,供管水员须应立即采取应急措施,并以最快的方式向单位生活饮水卫生安全管理小组领导和当地卫生行政部门、教育主管部门报告。

(四)在水污染事故发生期间,应密切注意事态发展,及时进行采样水质检测。

(五)任何人不得隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报水污染事故。

五、桶装水与开水桶卫生管理制度

(一)桶装水管理要求

1、进入学校的桶装饮用水实行统一招标采购。

进入校园的桶装饮用水必须具备下列条件:

①已取得有效的食品生产许可证(QS证)、工商营业执照、税务登记证和有当年产品质量监督检验报告的生产经营企业提供的产品,企业送水工应持有效的健康证明。

②产品标识符合国家标准的产品。

③使用的饮水机持有有效的涉水产品卫生许可批件;④必须提供每批次产品的出厂检验合格证。

2、学校落实专兼职人员进行管理,管水员应有健康证明,安排安全的场所单独存放。

3、管理员要对每批到校产品实行验收,并索取出厂检验报告并做好记录归档,凡发现桶装水标签不全、颜色异常、气味不正、口感不纯或已启封的,不得使用。

4、饮水机应放在固定安全卫生的位置,防止二次污染。

5、学校必须要求供水企业对饮水机进行定期清洗、消毒。

饮水机的清洗消毒必须由专业人员进行,每学期不少于二次。

专业人员按清洗消毒操作规程,对饮水机的清洗、消毒后,要做好相关记录,并有双方签名确认。

清洗、消毒使用的除垢剂与消毒剂应有有效的卫生许可批件。

(二)开水桶管理制度。

设专人定时供水,开水桶要加盖上锁,放置在固定安全卫生的位置,并每天对开水桶进行清洗消毒。

六、供管水人员健康管理与学习培训制度

1、凡进入直接从事供水管水的人员,在上岗前应取得预防性健康体检合格证,在岗时每年应在体检时效到期前15日内主动到预防性健康体检机构进行健康检查。

2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍生活饮用水卫生的疾病或病原携带者,不得从事直接供水管水工作。

3、供管水人员凡有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍生活饮用水卫生病症的,应主动立即脱离工作岗位,待查明原因、排除有碍生活饮用水的病症或治愈后,方可重新上岗。

4、直接从事供水管水的人员,上岗前必须经卫生知识培训考核合格,取得卫生知识培训合格证。

上岗后每年进行一次卫生知识培训,未经卫生知识培训合格或者培训不合格者不得上岗工作。

5、供管水人员应主动积极学习《突发公共卫生事件应急处理条例》、《中华人民共和国传染病防治法》、《生活饮用水卫生监督管理办法》、《生活饮用水卫生标准》、《生活饮用水水质卫生规范》等法律法规及标准规范,提高自觉守法意识,加强生活饮用水相关知识学习,提高供水管水水平。

6、保持良好的个人卫生习惯和行为,不得在生产场所吸烟,不得进行有碍生活饮用水卫生的活动。

7、学校负责对每位供管水人员建立健康档案。

七、供水设施环境卫生管理制度

1、坚持每天清扫泵房卫生,保持工作环境整洁;

2、每天清扫水箱周围卫生,保持水箱周围环境清洁;

3、要时常检查供水设施周围有无污染物,如发现应立即清除并及时消毒;

4、泵房及水箱间内严禁堆放杂物;5、泵房及水箱间内严禁养宠物和植物;

6、严禁闲杂人员进入泵房及水箱间。

八、水井、水箱(池)清洗消毒制度

1、水井和水箱每年至少清洗消毒2次。

2、清洗前严格检查清洗单位有无营业资质,或由本单位有健康证明的后勤人员负责。

3、认真检查清洗人员有无健康证明。

4、进入水井、水箱(池)前要提醒清洗人员工作安全,并按密闭空间操作要求,检查水井水箱(池)是否处于缺氧状态。

5、清洗消毒完成作业人员撤离水池后,应穿消毒水鞋、整洁工装进入水池内检查水池内有无遗留物品和其它杂物。

6、检查一切正常后,盖好水池入口盖,并加锁锁好。

7、后勤科应认真做好水井、水箱(池)的清洗消毒记录。

8、水井、水箱(池)清洗消毒操作规程

(一)操作前准备:

1、清洗消毒工作人员穿戴好清洁的工作衣、长靴、橡胶手套,并备有照明用具及清扫专用工具带入箱池。

2、在单位醒目处张贴告示,使单位内各部门有备水准备。

(二)操作规程:

1、关闭进出水阀门。

2、打开排水阀或启动潜水泵,使水位下降至30cm,关闭排水阀或潜水泵,并堵塞出水口,防止污物进入。

3、清洗消毒人员进入水井水箱(池)前要提醒清洗人员工作安全,并按密闭空间操作要求,检查水井水箱(池)是否处于缺氧状态。

4、携带专用工具进水箱(池)进行清扫和冲刷,先水箱(池)顶,后底,由里向外依次进行,如有损坏处进行及时修补。

5、洗刷和检查完毕,开启排水阀或启动潜水泵,排尽污水并用清水冲洗干净,关闭排水阀或潜水泵。

6、用预先配制的消毒液对内壁自上而下,由里向外,均匀地喷涂箱(池)壁表面,涂刷至入孔口,退出箱(池),盖上孔盖并加锁。

7、30分钟后打开进水阀,待水箱满后,开启排水阀或启动潜水泵排水,彻底冲洗净残留的药物后,恢复供水。

8、恢复供水前采样送疾控中心进行水质检测,合格后方可使用。

(三)消毒液配制方法:按照有效氯含量300-500mg/L的浓度配制消毒液,计算好加氯量。

在专用消毒桶中事先标好相应水量的刻度线,并加水至满该刻度。

将计算量的含氯消毒原液(含氯量为4.5-5.5%)倒入量筒中,最后将量筒内的原液倒入加水的专用消毒桶,搅拌均匀待用。

十、自建供水水源及制水卫生管理制度

1、供管水人员应经常检查水井口的密封及取水口周边30米的卫生情况,在水井、泵站、水池外围30米范围内不得设立生活居住区,不得修建渗水厕所和渗水坑,不得堆放垃圾、粪便、废渣和铺设污水管道。

2、水质消毒设备要保证正常运转。

在采购水质消毒剂时应索取卫生许可批件及检验合格报告,并建立消毒剂投放记录。

3、按规定设定消毒剂余量检测点,每天进行检测并做好记录,发现余量达不到要求时,要及时调整自动加氯设备的流量。

4、输水、蓄水和配水等设施应密封,严禁与排水及非生活饮用水的管网相连接,涉水产品必须符合有关卫生要求。

5、水处理设备、设施、管网投产前或者修复后,必须严格冲洗、消毒,经水质卫生检验合格后方可供水。

6、购买涉水材料时,要索取卫生许可批件。

7、检修生活饮用水制水设施时,严禁使用卫生不合格产品,以防水污染,并做好维修记录。

8、要经常检查水池通气孔网罩有无破损情况,如有要及时更换。

十一、生活饮用水余氯监测制度为加强生活饮用水水质管理工作,保证水质的卫生安全,防止介水传染病的传播,保障师生的身体健康。

根据《传染病防治法》、《生活饮用水卫生监督管理办法》等要求,结合本单位实际特制定本制度。

加强生活饮用水水质工作管理,制定生活饮用水余氯监测程序,明确监测操作人员,确保饮用水卫生质量。

生活饮用水水质应当符合GB5749一2006《生活饮用水卫生标准》,管理员发现市政供水水质异常,应当及时报告与采样送检,并采取相应措施。

配置余氯比色仪、量筒等器械,开展末端水水质游离性余氯定期、分点监测。

根据水质余氯检测结果,确保末端水水质游离性余氯不小于0.05mg/l、不高于0.3mg/l。

规范水质余氯监测工作,做好记录登记工作。

十二、健康教育制度在校园内醒目位置设置饮水卫生健康教育宣传栏,对学生进行饮用水卫生知识宣传,告知学生饮水安全须知,包括不宜饮用生水、提倡喝开水,一旦发现生活饮用水水质异常时,要及时报告学校的管理部门。

十二、档案管理制度学校对所有的饮用水相关资料建立档案,档案资料应保存完好,保存年限不低于5年,档案资料应包括:

1、有关生活饮用水的相关法律法规以及上级相关文件资料;

2、水处理工艺流程图、平面布置图和管线图;

3、水质监测检验报告;

4、供、管水人员健康体检及卫生知识培训资料;

5、卫生监督文书;

6、饮用水消毒记录,消毒剂余量检测记录;

7、水井、水塔清洗消毒记录;

8、购买消毒剂及涉水产品卫生许可批件;

9、委托检验协议及检验报告;

10、向桶装水单位索取的所有资料及饮水机的清洗消毒记录或保温桶的清洗消毒记录。

篇3：DS学校饮用水卫生制度

学校的饮用水必须确保卫生安全。下面是小编整理的几篇学校饮用水卫生制度范文,供大家阅读参考。

学校饮用水卫生管理制度【1】

饮用水卫生安全直接关系到我全体学生和教师的身体健康和社会的和谐稳定。

做好饮用水卫生监督管理工作,消除不安全供水隐患,保障学生和教师饮水卫生安全,是我们应尽的职责。

为进一步加强学校饮用水、生活用水卫生,保障师生的饮水、用水安全,根据《饮用水、生活用水卫生监督管理办法》等法律法规的要求,特制订本管理制度。

一、学校领导重视师生饮水卫生工作,加大对饮用水卫生安全工作管理力度,进一步完善管理制度,落实有效措施,责任到人。

二、在校内醒目位置设置饮水、用水卫生公告栏,告知师生饮水、用水安全须知,包括不宜饮用生水、提倡喝开水,一旦发现饮用、生活用水水质污染或不明原因水质突然恶化及水源性疾病暴发事件时,学校必须立即采取应急措施,及时报告卫生及教育主管部门。

三、学校饮用桶装水的生产企业要有有效的食品卫生许可证、工商营业执照、工业产品生产许可证、税务登记证、产品质量监督检验等报告。

四、学生必须用自备的茶杯(壶)接水,不准用嘴直接饮水,不得将饮水移作他人饮用,以防传染病发生。

五、值日教师应重视对学生饮水的指导,发现不良情况应及时予以劝阻和教育。

要教育学生保护水龙头的清洁,防止污染。

六、从事锅炉清洗消毒人员应有有效健康体检证明,并按清洗消毒规程操作,清洗消毒使用的消毒剂有有效的卫生许可批件。

七、学生在校饮用水由学校专(兼)职供水人员统一按时按点供应。

学校饮用水卫生管理制度【2】

为了有效地预防和及时地处理学校师生饮用水突发事件?保障全校师生的饮水安全?根据《中华人民共和国食品卫生法》和相关的法律、法规的有关规定?结合本校实际情况?对可能发生的群体性饮用水突发事件,特制订有关管理制度

一、学校饮用水有主管校领导负责?并配备兼职的饮用水卫生管理人员。

?每周值周教师和保育员热代

二、必须取得卫生行政部门发放的卫生许可证?并积极配合、主动接受各级卫生行政部门的卫生监督。

三、学校饮用水必须建立健全的卫生安全管理制度?将各岗位责任制责任到人?严禁非饮用水工作人员随意操作饮用水?防止投毒事件的发生?确保师生饮用水的卫生与安全。

四、加强学校内部自身的卫生管理?定期对学校饮用水的卫生情况进行检查。

五、学校卫生室应加强对学校饮用水卫生的业务指导和日常巡视。

六、建立健全饮用水中毒或者食源性疾患的报告制度及突发事件的应急处理机制。

学校饮用水卫生管理制度【3】

一、学校食堂卫生基本要求?

一?食堂选址卫生要求?

1、学校食堂或厨房应建在地势较高的向阳处和地下水位较低的地方。

2、食堂附近50米内不应有大型的污染源?如垃圾场、畜舍、粪坑式厕所等?并不应在产生有害物质场所的下风处。

3、厨房建筑物应南向或东南向。

?二?食堂建筑及设置卫生要求?

1、食堂应设有主食、副食和调味品储存及食品整理、加工、烧煮食物的烹调间及荤素食品清洗池、冷库?冰箱?、蒸饭间、备餐室、分餐处和更衣室等设施。

2、食堂布局要做到烹调间和餐厅相连接?工作间的配置应注意保持食品加工制作过程的连续性?待加工食品与直接入口食品、原料与成品、生熟食品应分开存放?避免交叉污染。

3、制作间应有操作人员更衣设施和空气消毒设施。

4、食堂应有良好的通风照明、污水排放设施?地面、墙壁、门窗、桌椅应便于清洁、消毒。

5、餐厅内应设有方便、卫生的取水和供水设施?以及用耐磨损、易清洗的无毒材料建成的专用餐具洗涤消毒池和洗手池等?还应有饭、菜票收集、消毒工具和盛器清洗消毒、垃圾及废弃物存放等卫生设施。

6、厨房、食堂、库房均应安装纱门、纱窗?或在食堂入口处设置防蝇暗道。

7、库房地面最好用混凝土?堆放粮食的台架应离开地面?存放食物的容器应加盖。

8、食品、调料和原料要分类存放?非食用物品如清洁剂、杀虫剂等要另库存放?标明品名?防止误用。

?三?食堂环境卫生要求?

1、采取有效措施?清除卫生死角?做好校园消毒灭害工作?添设防蝇设施?消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。

2、环境卫生坚持一餐一小扫?一天一中扫?一周一大扫?划片块分工、包干负责。

做到墙角无蛛网?墙面无污迹?地面无灰尘。

3、妥善处理垃圾。

垃圾不要堆放过久?尽量做到日产日清?最长不能超过3天?以防腐烂及孳生苍蝇。

垃圾容器的结构要严密、有盖?能防蝇、防鼠、防雨雪?轻便耐用?便于清除垃圾和冲刷内部。

运输时要防止灰尘飞散或撒落在地?对含有病体的垃圾应采用焚烧法处理。

4、厕所、粪便处理及粪池的位置?要远离饮用水源?设在住宅或教学楼的下风侧和地下水位较低的地方。

设施结构内部要符合卫生要求?既不渗漏污染?又不孳生蝇、鼠?并建立卫生管理制度。

清运过程中要严防污染外界环境?运输工具要保证不渗、不漏、不溢。

5、食堂物品摆放应整体有序?在使用方便的基础上?力求整齐美观,并按规定分类分架、离地、离墙?摆放标有物品名称标志。

6、食堂仓储室要保持通风、阴凉、干燥。

二、食堂管理与监督制度

1、学校要建立校长负责制?成立学校食品卫生管理委员会和膳食管理委员会?食品卫生管理委员会为日常食品卫生管理组织?膳食管理委员会为监督机构?并配备专?兼?职食品卫生管理人员。

2、学校食堂必须积极配合、主动接受卫生行政部门的监督?并取得卫生许可证、从业人员应持有健康证明和卫生知识培训合格证。

若接近失效期、须提前进行健康体检和卫生知识培?复?训及申请办理相关证照。

3、学校食堂设备、设施要符合卫生要求?食堂饮用水必须符合国家规定生活用水卫生标准?二次供水的水池水箱要加盖上锁?并定期消毒。

4、学校食堂要建立严格的安全保卫措施?严禁非食堂工作人员随意进入食堂的操作间及食品原料存放库房?防止投毒事件发生?并定期开展灭“四害”工作。

5、食堂常规管理坚持食品采购、加工、销售、饮食卫生“五四”制度。

?1?由原料到成品实行“四不制度”?采购员不买腐烂、变质、过期的原料?保管验收员不收腐烂、变质的原料?加工人员不用腐烂、变质的原料?营业员不卖腐烂、变质、过期的食物。

?2?成品食物存放实行“四隔离”?生与熟隔离?食物与杂物隔离?成品与半成品隔离?食物与天然水隔离。

?3?用具实行“四过关”?一洗、二刷、三冲、四消毒。

?4?环境卫生实行“四定”?定人、定位、定时、定质。

?5?个人卫生做到“四勤”?勤洗手洗澡?勤理发剪指甲?勤洗衣服被褥?勤洗换工作衣帽。

6、学校应设立食堂管理办公室?在食堂外醒目处设置食品卫生专栏?将食堂管理责任人、每周工作重点、每周食谱和价格公开?开辟健康教育宣传栏?定期更换内容?设置意见箱?虚心听取师生的意见?不断提高饭菜质量。

7、加强对从业人员法律法规、营养与食品及卫生知识、职业道德、法制教育、心理健康培训与指导。

学校要认真开展学生健康教育?保证课时?并根据季节及实际情况适时及时搞好专题讲座、咨询、办好宣传栏?增强师生健康自护能力。

8、坚持保本微利的原则?出售的食品要做到价量相符、价料相符、价格合理。

定期组织对食堂饭菜的质量、数量、价格、服务态度进行评议?对连续两次评议不满意票数超过20%的食堂管理人员和从业人员?属学校正式职工的要给予批评教育直至经济处罚?是学校聘请的人员应予以解聘辞退?是承包经营的要终止承包经营合同?取消其在校内经营餐饮业的资格。

9、学校要建立食物中毒或其他食源性疾患等突发事件的应急预案?健全食物中毒或其他食源性疾患的报告制度和食品卫生事故责任追究制度?采取切实有效应急救援措施?并对相关责任人追究责任。

10、新建、扩建、改建食堂?须按规定向县教育局和卫生执法监督所申报?经批准后方可施工。

三、食堂卫生检查制度

1、校?园?长为食品卫生安全第一责任人?食品卫生管理人员为具体责任人?食品卫生管理委员会和膳食管理委员会分别为管理和监督机构?各相关责任人共同负责食品卫生安全管理工作。

2、食品卫生管理员应每天对食堂的一般卫生、从业人员卫生、食品采购与贮存、食品加工制作与配餐、餐饮具和用工具清洁消毒、留样等环节进行检查?对发现的问题应及时纠正?并作好记录。

3、落实日常卫生安全工作检查制度?把食堂、商店、厕所、宿舍等作为检查重点详查?确保日常卫生安全检查无空白、无死角?学校行政值周带领教师对负责的卫生安全责任点?区域?进行认真检查?并形成卫生安全检查记录?填写在《安全工作日志》大事记要栏?有特殊情况及时报分管领导。

4、学校要建立卫生安全周抽查制度?由学校卫生管理员带队?每周检查一次卫生安全工作?检查情况要认真填写在《学校安全工作检查记录本》上?发现卫生安全隐患要在第一时间报告分管领导或校长?并果断采取必要的安全措施?详细记录在案。

5、学校每月由校长带队进行一次全校性的卫生安全大检查?形成卫生安全检查记录?确保不留下任何安全隐患。

6、学校每季度要认真分析本学校责任区域内卫生安全工作的各种情况?定期召开会议?分管卫生安全工作的领导作专题报告?并做好记录?对可能存在卫生安全隐患的区域绝不遗漏?做到及时排查?对已发现的卫生安全隐患必须在第一时间内立即整改。

7、学校卫生安全检查要坚持有章可循、违章必纠、有患必改?坚持“谁检查、谁签字、谁负责”的原则。

四、卫生防疫制度

1、学校要严格执行《食品卫生法》、《传染病防治法》、《学校卫生工作条例》等法律法规和制度?将卫生防疫知识教育纳入学校教育计划?切实开展对师生的卫生防疫知识教育。

2、加强校园环境卫生整治?搞好学生个人、教室、处室、宿舍、校内及周边环境卫生?使学生懂得卫生常识?自觉防病防疫?防食物中毒。

3、规范饮食卫生习惯?严禁学生在校外地摊、商店购买不符合食品卫生要求的零食和饮料?以防不良疾病发生。

4、食堂、商店、超市应具备必要的设施设备和管理制度?从业人员要定期体检?必须“两证”齐全?身体健康、规范操作。

5、对食品的采购、加工、储存、运输和配送销售等环节要进行严格把关?层层监控?责任落实到人头?禁止无关人员进入食堂的各功能用房。

6、大宗物品实行集中定点采购?采购物品应具有质量合格证和卫生合格证。

坚持“索证索票制”?严禁采购“三无”食品?坚持试尝和留样制度。

7、坚持做好学生的体检工作及学生近视、弱视、龋齿、寄生虫、营养不良、贫血、碘缺乏、艾滋病等学生疾病的预防和矫治工作?建立学生体检档案和疾病档案。

8、开展“灭四害”活动?定期做好厕所、垃圾箱、宿舍、商店、厨房周围等地点的消杀工作。

按规定到指定地点购买灭鼠、灭蟑螂药物?并提前反复告知、专人投放。

每学期要求投放药物1―2次?每季度集中投放灭鼠药一次。

9、建立卫生防疫制度、应急处理机制和卫生事故报告制度。

学校一旦发生传染病流行、食物、饮水中毒?立即做好应急处理?及时向有关部门报告?不得瞒报或漏报。

10、在卫生防疫部门指导下开展流行性传染病的防控工作?随时掌握当地流行性疾病、食源性疾病和饮水污染的情况?采取有效措施?杜绝疾病、流行性疾病发生。

五、食品从业人员管理制度

1、从业人员必须每年一次健康检查?合格后方可持证上岗?并且每年复查一次。

上岗期若患不宜从事食品工作病症者?要立即停职接受治疗?直到经健康检查合格方可再回原岗位从业。

2、所有从业人员上岗前必须接受食品卫生专项知识培训?熟悉相关专业要求。

具有良好的政治思想素质和强烈的责任心。

3、养成良好的卫生习惯?坚持做到“四勤、四不、四要”?“四勤”?勤洗手勤洗澡?勤理发剪指甲?勤洗衣服被褥?勤换工作服、帽。

“四不”?不将非食品加工制作用品和个人生活用品带入操作场所?工作时不得赤脚、穿拖鞋、背心?不留长指甲、不涂染指甲、不戴饰物?不在工作期间吸烟饮酒。

“四要”?上班时要穿戴整洁的工作衣、帽?加工制作食品和配餐操作时要戴口罩?直接入口食品要用专用工具拿取?收费和拿取食物时操作程序要分开。

4、在操作间内必须穿戴整齐干净的工作服、工作帽?并把头发固定置于帽内。

临时离开工作间必须脱下工作衣帽?进入工作间再重新更衣、换鞋、洗手、消毒。

5、工作前、处理食品原料后、便后、接触不洁物后?均要用肥皂及流水洗手并消毒。

接触直接入口食品前洗手并消毒。

不得有面对食品说话、打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为。

6、加工直接入口的食品和分装食品、售菜时应戴口罩?销售食品时不能用手拿取直接入口的无包装食品?必须备有清洁卫生的包装纸或食品袋。

收银人员不得直接接触食品。

7、患有皮炎及痢疾、肝病等传染性疾病?不得上岗操作。

六、食堂从业人员健康检查及培训制度

1、食堂所有人员每年必须在县卫生专业机构进行健康体检?坚持先培训后持证上岗制。

从业人员工作时?应随身携带健康证明。

2、食堂从业人员有传染病或家族有传染病史的不得聘用。

3、食堂从业人员发生痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其它有碍食品卫生的疾病时?须立即脱离工作岗位?等治愈体检合格后方可上岗。

4、建立学习制度?定期组织食堂从业人员学习《中华人民共和国食品卫生法》等相关卫生和业务知识?增强卫生意识和安全法律意识。

5、学校每学期对食堂从业人员进行卫生知识培训二次?16小时?以上?做到时间落实?人员落实?培训内容落实?并认真作好学习记录。

6、积极参加上级业务部门组织的培训?有计划地提高业务能力?熟练掌握各种烹调技艺。

7、坚持每训必测制?凡培训后都应及时组织考核?凡不及格者?进行补考。

如补考不及格?不予聘用。

8、学校应收集好培训资料?作好培训记录?将考试试卷收集好?整理存档备案。

七、餐饮具用具消毒制度

1、实行专人负责餐饮具、盛装直接入口食品容器的清洗、消毒与保洁?并做好消毒记录备查。

2、餐饮具洗刷消毒要按一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁的程序操作。

餐饮使用的碗、盘、杯、勺、筷和盛装直接入口食品的容器使用前必须洗净、消毒、符合国家有关卫生标准?未经消毒的餐饮具严禁使用。

3、洗刷餐饮具必须有专用水池?不得与清洗蔬菜、肉类等其它水池混用。

4、洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤剂、消毒剂必须符合卫生标准和要求?存放于固定场所?柜有明显标识。

5、用化学药物消毒?其消毒液浓度须保持在250至300毫克/升?250至300PPM浸泡时间不少于10分钟?温度在100℃度以上?。

6、已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放?存放柜有明显标识。

7、消毒后的餐饮具、用具须存放于保洁专间和保洁柜内备用?每天清洗消毒?保持洁净。

已从保洁柜内取出?但当餐次未用完的须重新消毒后才能使用。

8、保洁专间、保洁柜应定期清洗消毒?保持干燥、洁净。

保洁专间空气消毒每天至少1次?每次30分钟以上。

八、食品采购索证制度

1、坚持大宗食品原、辅料?米、面、油、肉类、调味品等?和食品添加剂定点采购?蔬菜、水果等应相对固定采购地点。

2、食品原、辅料的采购必须做到“三有”“两要”?有卫生许可证、有营业执照、有质检合格证?向供货方索要合格的货验报告?索要规范的供货票据。

3、定型包装食品的标签标识必须清楚且符合有关规定?严禁采购无厂名、无厂址、无生产日期和保持期的“三无”食品。

4、严禁采购过期、变质、污秽不洁、混有异物或其他感观异常的食品原辅料。

一是变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感观性状异常?含有毒、有害物质或被有毒物质污染?可能对人体健康有害的食品。

二是未经生猪产品卫生检验或者检验不合格的肉类及制品。

三是超过保质期或不符合食品标签规定的定型包装食品。

四是其他不符合食品卫生标准和要求的食品及半成品。

5、食品采购定人、定责、定岗?必须有两人采购?每购必记。

九、食品采购验收制度

1、坚持由验收员和食堂相关责任人多人验收?有验收入库记录?做到每入必录?注明名称、数量、价格、金额等事项?并签明意见和验收人的名字及日期。

2、复核员要根据采购员两人签名的原始进料单复核数量?验收员、复核员两人签名?并48小时留样。

3、对达不到食品卫生标准和不符合卫生要求的食品要坚决清退。

4、定性包装食品的验收五要素?一看?看包装是否有厂名、厂址、日期?生产日期和保质期?。

二查?查包装上内容是否与检验报告内容相符。

三验?验食物外观有无破损、污损、变形、杂物、霉变等。

四闻?气味是否有异味。

五摸?手感是否有异样。

5、非定性包装食物的验收四要素?一查?是否有腐烂、霉变的食物?二闻?是否有异味?三摸?手感有无异样?四看?蔬菜是否新鲜。

十、库房管理卫生制度

1、库房实行专人管理。

做到随手关门?非库房管理人员不得任意进出?任何人员不私自动用库房内的物品。

2、遵循“先进先出、易坏先用、疑坏不用”的原则?定期检查和处理变质或超过保持期的食品?尽量缩短储存期。

3、食品原辅料入库前必须严格检查验收?发现有感观异常、变质、无检验合格证明、无供货票据及不符合卫生要求的食品不得入库。

4、坚持出入库登记制?定期查看购货时间、品名、数量、地址和供货单位?准确掌握库存量。

超过保质期或霉烂变质食品要及时销毁?不得存放在库房内。

5、定期检查冰箱、冰库等保鲜设施?按时清理和除霜?做到无血水、无冰渣?确保食品冰藏要求。

6、库房内严禁存放灭蝇、灭鼠药、农药等有毒有害及非食品用品和个人生活用品?以防食品污染和中毒。

7、食品原辅料须隔墙、离地、分类?库?、加盖和设置标志有序存放?食品添加剂须设专柜保管。

食品与非食品不得混放或混装?食品必须隔墙15厘米?离地面20厘米。

8、保持库房清洁、通风、干燥?控制室内温差?定时通风换气?每天清扫?做好“六防”?防蝇、防尘、防鼠、防投毒、防火、防盗?工作。

十一、粗加工管理制度

1、粗加工间应整洁、明亮、通风良好。

2、坚持一择、二洗、三切的操作程序?严禁将未洁净的原辅料直接送入烹调加工间使用。

制作的原料必须新鲜?不得加工或使用变质和感观性状异常的食品及其原料。

3、实行专人专用工具与容器?使用加工、未加工和已加工的原辅料须分类、分架、分开存放在摊晾架上?严禁直接放置于地上和混放?使其通风透气?防止霉烂变质。

4、当餐所用原辅料当餐加工?准确掌握用量?尽量用完。

未用完的或易变质的原辅料?粗加工后须及时冷藏保管。

5、肉类及水产品、蔬菜原料洗涤池分设?并有明显标志。

盛装肉类、蔬菜、水产品的容器应分开固定使用?并有明显标志。

盛装过肉类?包括水产品?的容器?不得盛装蔬菜和加工好的食品?用后必须及时消毒、清洗。

6、肉类及水产品、蔬菜分案切配?其操作台、用具和容器必须与加工蔬菜的操作台、用具、容器分开使用?所有用工具、切配菜、容器用后洁净?定位存放?并且有明显标识?防止交叉污染。

7、加工过肉类?包括水产品?、蔬菜的操作台和砧板及容器?必须及时消毒、清洗晾干。

8、废弃物的处理必须有专人负责?及时清运粗加工后的废弃物?做到地面地沟无油污、无积水、无异味。

十二、烹调加工管理制度

1、烹调加工间清洁卫生实行专人管理制?坚持台面和地面废弃物每餐打扫清运。

2、用于加工食物的刀、墩、案、容器、工用具、抹布等?必须生、熟、荤、素分开使用?不能混用?标识明显?用后洗净?定位存放?盛装熟食品的盆、桶等用前必须消毒?盛放调料的容器要保持清洁卫生?调料内无异物?用后加盖。

3、加工制作食品用的原辅料必须新鲜?不得使用或加工变质、“三无”产品和感观异常的原辅料?未经粗加工的原辅料不得直接进入烹调间?烹调间内严禁存放有毒、有害物品和非食品加工用品及个人用品等。

4、待加工的各类制品应做到分案、分架存放?调料台、素菜台、荤菜台、水产品台、熟食品台须分设专用。

操作台上的调味品要分类摆放?并及时加盖。

5、加工制作的食品必须烧透煮透?在烹饪后至配餐前食品存放不得超过2小时?学校食堂严禁加工凉菜、生拌菜、凉面、野生菌和皮蛋、海鲜。

6、厨师要根据不同食物的特性?采取合理的烹调方式?尽量不破坏食物的营养价值。

四季豆、土豆等蔬菜的煸烧?需经高温煮熟烧透后才能食用。

7、厨师品尝菜肴要使用专用工具?品尝后剩余菜肴须废弃?不准用炒菜勺或用手直接抓取品尝。

8、制作好的成品菜要直接用清洁、卫生消过毒的容器盛装?不能用抹布或围裙擦拭容器。

成品菜不能直接放在地上?防止异物带入容器对食品造成污染。

9、作好用餐计划?按计划配备菜肴?尽量不留剩食品。

若有剩余食品必须冷藏且不得超过24小时?使用时确保未变质?并经高温加热后方可出售。

10、注意防蝇、防鼠、防尘、防投毒?抹布、锅盖、防蝇罩等要保持清洁?分类使用。

十三、面食制作卫生管理制度

1、实行专人负责制。

2、直接参与面食制作的人员?每人每天必须备有两套工作服、帽?并保持整洁?操作时应戴口罩。

3、操作间应全封闭?配备防蝇、防尘、防鼠和足够用的冰箱等设备设施?易污染的辅料?如果酱、肉馅等?应与其他原料分开存放?做到生熟分开?防止交叉污染。

4、面食制作台应当使用不锈钢材料或其它易清洗、消毒材料?设置专用半成品或成品盛放架。

5、每餐工作前半小时?应使用紫外线灯对空气进行消毒?每天结束后?应将工用器具彻底清洗消毒?对加工场所的地面、墙壁、机器、操作台洗净、消毒?工用器具存放于专用柜内。

6、严禁一切人员在面食制作场所内吃食物、吸烟、随地吐痰、乱扔废弃物。

十四、配餐间管理制度

1、充分利用“三防”设施?保持配餐间的清洁卫生?发挥其对餐具、容器、用具的保洁功能。

2、工作人员进入配餐间前着装要整洁?手经过消毒后戴上一次性手套和口罩才能分发饭菜。

3、工作人员在操作时不能对着成品饭菜咳嗽、打喷嚏?不能用手抠鼻屎、耳垢?上厕所后要洗手。

4、分发饭菜时?先检查盛装饭菜的容器是否清洁、卫生?经过清洗、消毒的容器不能用围裙或抹布擦拭容器。

5、成品饭菜不能直接放在地上?要放在操作台或架子上。

6、未经允许?从业人员不能随意换岗?非配餐间的工作人员和领取饭菜的师生?在配餐时不得随意出入配餐间?饭菜由配餐间工作人员送出配餐间。

十五、食品添加剂使用与管理制度

1、食品添加剂的使用?必须符合《食品添加剂使用卫生标准》或卫生部公布名单规定的品种及使用范围的产品。

2、食堂在采购食品添加剂时?必须索取卫生许可证复印件和产品检验合格证明。

3、禁止采购无卫生许可证、无产品检验合格证明、无生产日期、无厂址和生产批号的食品添加剂。

4、使用食品添加剂时?必须认真阅读产品说明书?在规定的品种及其使用范围和使用期限内使用。

5、存放食品添加剂时?必须做到专柜、专架?定位存放?不得与非食用产品或有毒有害物品混放?防止食品添加剂受到污染和不同品种间的混杂。

6、食品添加剂的使用由食堂管理人员负责监督管理?须使用食品添加剂的食物品种须报县卫生监督所备案。

十六、食品试尝和留样制度

1、供学生用的每餐、每种食品?菜肴、汤和主食须有专人提前进行试尝并作好记录。

未发现有任何异常时?才能向学生供应。

2、每餐、每种供应的食品必须设专人负责留样。

3、留样用的容器?取样用的工具用前必须严格消毒?取样时无菌操作?防止污染。

每种食品装1个留样容器?留样量不少于250克。

留样容器用保鲜膜密封后?放置于专用冰箱保存48小时。

4、留样期满?食用者无不良反应才能解封。

5、妥善保存食品试尝、留样与解封记录等资料。

十七、餐厅卫生管理制度

1、保持就餐环境整洁?做到地面无垃圾、油污?墙面、屋顶无蛛网?桌子、板凳无油污、无灰尘等。

2、定时打扫餐厅?不得在餐饮具摆台或就餐期间清扫环境。

完善灭蝇、灭鼠、灭蟑螂、灭蚊设施?做好防“四害”工作。

3、就餐场所的卫生间、流水洗手设施?配餐间的消毒和更衣设施能正常使用。

4、配餐人员应穿戴整洁的工作衣帽和戴口罩?用专用工具拿取食品。

5、开餐前30分钟内摆餐饮具和所供食品?当餐未使用完的餐饮具?应回收并重新消毒。

6、不得使用塑料袋和非食品用塑料盒盛装食品?严禁重复使用一次性餐饮具。

7、就餐时尽量使用刷卡收费?没有条件的要注意在收费与拿取食品时操作程序要分开。

8、食堂管理人员要随时检查餐厅的清洁卫生?分管领导或行政值周领导每餐必查餐厅的卫生情况?与学生共同进餐并做好相关记录。

十八、就餐管理制度

1、学生必须严格遵守学校的规章制度?按学校规定的就餐时间、就餐地点进行用餐。

2、餐厅要安排管理人员或值周老师值班?建立就餐常规?要在规定的地点自觉排队?有序地进食堂就餐?维护餐厅正常秩序。

3、用餐时不准高声喧哗、不争抢拥挤、不起哄、不敲碗等?不要面对同学或桌上的食物咳嗽、打喷嚏?防止飞沫唾液传播疾病。

4、讲究卫生?不乱扔杂物?不随意吐痰?不随意乱倒剩菜剩饭?剩菜剩饭必须倒在指定桶内?用餐后的餐具放入指定处。

5、勤俭节约?珍惜每分钱?爱惜每粒粮食。

6、养成卫生习惯?饭前洗手?饭后漱口?不吃生、坏等不卫生的食物。

7、爱护公物?维护食堂设施?不随意在餐桌刻划?不得将餐具、食物带到学校规定的场所。

8、不随意挪用他人餐具?严防病菌交替传染?确保身体健康。

十九、饮用水卫生安全管理制度

?一?、保暖桶或锅炉贮水卫生安全管理要求

1、水质符合《生活饮用水水质卫生规范》?20**年?。

2、清洗人员和锅炉工必须进行健康体检?持证上岗。

3、定期清洗保暖桶或锅炉并记录。

清洗时?宜采用流动蒸汽等物理消毒方式。

4、供水房应加锁?每日清扫?保持清洁?每周消毒一次。

5、定期对水质进行抽检。

?二?、桶装饮用水卫生安全管理要求

1、桶装饮用水生产企业有有效的食品卫生许可证?水质应符合桶装饮用水标识的标准。

2、使用的饮水机有有效的食品卫生许可证或涉水产品卫生许可批件?对饮水机有定期清洗消毒的制度并予以落实。

3、饮水机消毒宜请专业机构进行?若学校自行清洗消毒的?从事清洗消毒人员应有有效健康体检证明?按清洗消毒规程操作并作好记录。

4、清洗消毒使用的消毒剂有有效的卫生许可批件。

5、定期对水质进行抽检。

?三?、沙滤水卫生安全管理要求

1、使用的石英砂等水处理材料有有效的涉水产品卫生许可批件。

2、使用的输配水管材、管件有有效的涉水产品卫生许可批件。

3、水质符合《生活饮用水水质卫生规范》?20**年有定期更换水处理材料的制度并予以落实?认真作好相关记录。

4、长期停用?恢复使用前有管道清洗消毒记录。

5、定期对水质进行抽检。

?四?、加强学校饮用水常规管理

1、使用符合卫生标准的饮用水?并按要求定期对饮用水进行抽样检验。

2、有专职或兼职人员负责学校饮水安全和水源的安全监测?发现异常立即停用并报告。

3、有专职或兼职人员负责对学校使用的制水、供水设备进行维护和保养。

4、开水温度必须达到100℃?并应保证学生足量饮用。

5、确保师生用水安全?井水、蓄水池必须密封加盖?定期清洗水池、水管。

6、桶装纯净水产家具备相关质资?重视饮水机的消毒管理?定期消毒。

7、加强饮水卫生健康教育?教育学生不饮用生水、提倡喝开水、发现水质出现异色异味等现象的应急处理办法等。

二十、学校在用锅炉管理制度

1、锅炉的使用必须符合《特种设备安全监察条例》的规范要求?在安装、改造、维修之前书面告知市质监局特监科?使用前应向该科申报登记?办理《锅炉登记使用证》。

2、司炉工必须经市以上特监部门培训和考核合格?持有效的《特种设备作业人员证书》上岗?并严格执行特种设备操作规程和相关的安全规章制度。

3、按照安全技术规范要求定期对锅炉及其压力表、安全阀进行检验检修?并在检验合格证有效期届满前一个月向检测机构提出复检要求?复检不合格的不得使用。

4、做好经常性日常维护保养和一月一次的定期自行检查?保证安全附件、安全保护装置、测量调控装置及附属仪器仪表符合安全运行的规定。

5、加强水质监督?做好锅炉化学清洗工作?并制定在用锅炉突发事故应急措施和救援预案。

6、健全锅炉安全使用档案?包括??1?设计文件、制造单位、质量合格证、使用维护说明、安装文件和资料。

?2?定期检验和日常维护保养、定期自行检查的记录。

?3?日常使用状况记录。

?4?运行故障和事故记录。

?5?《锅炉使用证》及司炉工培训资料和上岗证书等。

7、严禁将不能承压的热水锅炉擅自改装成用于蒸饭的承压锅炉使用。

已到报废年限或有严重安全隐患且无法修复的锅炉必须停止使用。

8、在用锅炉发生故障和发现异常时?立即向安监员和校长报告?全面检查排除隐患后才能继续使用。

二十一、学校商店卫生管理制度

1、商店食品应到持有有效卫生许可证的经营单位采购?并向供货方索要产品合格证、检验报告及发票?学校食品卫生专职管理员查验合格后在证件上签字。

2、卫生许可证要悬挂于醒目处?从业人员持有效合格的《健康证》?经培训后上岗。

3、保持店堂内外整洁?做到食品归店归类经营?分名别类存放?食品与非食品分开存放。

4、出售的食品必须有QS标志。

不出售“四无”食物和未经检验或检验不合格的食品?不出售有毒有害食品。

5、保证食品外观清洁?如发现食品超过保质期、破损、鼠咬、受潮、生霉、生锈等现象及时销毁。

6、销售直接入口食品要有专柜加罩?使用专用售货工具。

需要分装食品时?要使用清洁干净、符合卫生标准的包装材料?禁止使用废报纸刊物及其它物品包装食品。

7、及时清除废弃物?搞好防尘、防蝇、防鼠工作。

8、从业人员要衣着整洁?做到勤洗手勤洗澡、勤理发剪指甲、勤洗衣服勤换工作衣帽?养成良好的个人卫生习惯。

二十二、卫生隐患整改制度

1、认真落实卫生安全日检查、周抽查、月排查报告、季研究通报制度。

检查的范围包括校内食堂、商店、设施设备、管理制度执行情况和校外周边卫生环境?并作好详细记录。

2、在检查中发现的隐患和经师生或社会人士举报存在的卫生安全隐患?学校必须立即进入安全工作台帐?制订整改措施?落实整改责任人、整改要求时间。

3、学校教职员工要根据学校或区域卫生安全责任人的要求?对存在的卫生安全隐患问题及时进行整改?并要求学校或区域卫生安全责任人验收?并由验收人签字认可。

4、学校自身能解决的?要立即落实人员、经费予以解决?学校自身无力解决的?要及时向教育局职能股室及挂联股室上报?并立即进入安全工作台帐。

5、学校根据主管部门和卫生部门下达的卫生安全检查整改通知书的要求?对存在的卫生安全隐患或问题应及时整改?并在规定时限内书面上报整改结果。

6、责任单位要加强整改过程的监管?确保质量合格。

整改结束后?要组织对整改的督查和签字。

7、对在卫生安全隐患排除中不作为、玩忽职守或整改质量不合格的?要视其情节轻重依法追究其责任。

二十三、餐饮具用具消毒办法及要求

1、餐具洗消程序公用餐具、容器、用具在使用前应当遵守国家制订的操作规范及卫生要求?严格按照洗消程序进行消毒?

第一步是用热水洗去食物残渣?水温以50?60℃为宜??

第二步是温水清洗?去除残留油脂等?水温以30℃左右为宜?

?第三步是消毒?可采用物理的或者化学法杀灭餐具上的残留病原微生物?如病菌、病毒等

第四步是冲洗?即用清洁卫生的清水冲洗掉餐具上的残留药物?

第五步是保洁?即将洗净消毒后的餐具、容器、用具移入保洁设施内备用?以防止再污染。

2、常用消毒方法一是物理消毒法?即利用热力灭杀原微生物常用的有煮沸、蒸汽、红外线等?另一类是化学消毒法?就是利用化学消毒剂灭杀灭病原微生物。

但后一类有一定副作用?对人体有不同程度的危害?所以国家对用于餐具的化学消毒剂实行严格管制?必须经省以上食品卫生监督机构审查批准方能生产、使用。

目前?经国家批准常用于餐具的消毒毒剂有灭菌片、84肝炎消毒液等。

其中?灭菌片有含氯量高、稳定易保存?入水后易崩解等优点?成为餐具消毒的首选毒剂。

以上两类中?以物理消毒法最理想。

3、几种常用餐饮具消毒方法的主要卫生要求?

?1?煮沸消毒法。

消毒锅应呈桶状、锅底稍平?水量适度?以竹篮盛装餐具?当水沸时?将餐具放入其中?待水再沸时?取出备用?坚持沸进沸出。

?2?蒸汽消毒法。

这是较常用的方法之一?其法多种多样?有简易蒸汽消毒法、锅炉蒸汽法、电热蒸汽消毒法等?一般要求消毒温度在95℃上?保持30分钟即可。

?3?灭菌片消毒法。

按每片药物兑自来水0.5公斤的比例配制消毒液?然后将洗净的碗盘等餐具放入消毒液内?浸泡3-5分钟。

?4?84肝炎消毒剂消毒法。

用自来水配制成1%84肝炎消毒液?即每公斤自来水加入84肝炎消毒剂10毫升将洗净的餐具放入消毒液中浸泡3-5分钟?取出备用?配制均用自来水?不得用热水。

4、检查餐饮具洗涤消毒工作的方法食堂指定人员负责餐具容器、用具洗涤消毒工作的日常管理?做到消毒经常化?并可通过以下检查方法检查其工作质量??

1?感官检查。

首先检查洗涤人员是否按洗涤程序操作?有无弄虚作假?省略消毒程序。

?2?检查消毒设备是否正常?如消毒池是否漏水?有无消毒液?消毒柜的温度等?最后检查备用餐具的卫生质量?一般来讲?卫生质量较好的餐具应当是内外壁和底部无油腻?呈现本色。

?3?余氯试纸检查法。

这是一种快速直观的检查方法?适用于使用氯制消毒的餐具?其灵敏度很高?残留余氯在5ppm时也能检出。

具体操作法是取余氯试纸一小块?投入备用碗盘内接触残留液?数秒后进行观察?若试纸变为淡紫色或深蓝色?表明该餐具已消毒?其颜色的深浅与消毒剂浓度的高低相关?一般要求试纸呈深蓝色?其余氯浓度约300ppm若试纸仍为白色?证明该餐具未经消毒液消毒。

?4?细菌学检查法。

一般由国家食品卫生监督机构使用。

二十四、食堂预防食物中毒措施?

一?、食物中毒的特点:

1、有明显的季节性。

多发生在4--8月份,由于气温和湿度等自然条件,有利于细菌生长繁殖?其次是9月份,由于气温由热转凉,放松了对食物中毒的预防。

2、发病急。

食物中毒潜伏期短,一般在进食后数分钟或数小时最迟数十小时内发作。

3、发病与饮食物有关。

所有中毒的病人在发病前都吃过相同的致病食物,吃者发病,不吃者不发病,并且临床症状基本相似,如腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发高烧等。

4、没有传染性。

?二?、食品中毒的原因:

1、食品未烧热煮透、外熟内生,未达到全部杀灭细菌的温度,致使粘染在食品上的细菌未被杀死,食后引起中毒。

2、食品本身变质,引起中毒。

3、食品本身有毒,引起中毒。

4、操作污染。

包括生、熟食品交叉污染,盛放食品的容器生熟未分,刀、沾、抹布等用具生熟不分,以及炊事员加工食品后未洗手消毒又操作熟食等,都可对食品造成污染。

5、食品放置时间过长,使粘染在食品上的细菌大量繁殖,食后引起中毒。

6、操作人员因患某种传染性疾病带菌,通过食品传播疾病或引起中毒。

?三?、食品中毒的预防?

1、食品从业人员严格执行卫生制度,保证食品卫生。

2、防止食品污染。

生熟分开,防止交叉污染;炊事人员注意个人卫生,操作前应洗手,消毒,炊具应消毒,操作人员应定期体检,有传染病的应立即隔离或调离。

3、经营食品坚持“四不”制度。

即:采购员不买腐烂变质的原料,保管员不收腐烂变质的原料,加工人员不做腐烂变质的原料,炊事员不卖腐烂变质的食品。

4、控制细菌繁殖。

主要从时间和温度上采取措施:新鲜食品要及时加工;对一时用不完的易腐食品,要进行低温保藏;已烧好的熟食菜要尽量缩短存放时间,最好现做现吃。

5、加强职工教育?增强食品卫生意识。

6、禁止闲杂人员进入厨房和操作间。

二十五、学校食物?饮水?事故报告及处置制度?

一?、第一时间的报告与处置

学校发生食物、饮水中毒和传染病流行等公共卫生事件后?应由学校校长按以下程序处理和第一时间报告?

1、立即停止食堂、商店、各处室饮水机?保温桶?等所有食品、饮料的销售。

2、立即按报告流程图报告。

报告内容?事故发生的单位、地点、时间、事件概况、人数、可疑原因初步分析、已采取的应急措施、报告人姓名及电话等。

3、立即送往或通知医院进行抢救。

4、立即按公共卫生事件应急预案成立事故处理领导小组?开展抢救工作。

5、立即封锁校内所有的食品、饮品、原料、工用具、设备和现场?以备查验。

6、立刻对有关人员进行隔离。

7、应实事求是的报告?不得隐瞒事实。

8、积极配合有关部门和医务人员对事件的真实性进行调查并上报。

?二?、事故后续情况报告事故发生后

?学校除了要第一时间按报告制度报告外?应按照上级及相关业务部门的要求进行处置?负责处理事故的教办、股室要及时报告事故发生、处置、善后工作情况。

1、事故处理情况报告?准确的数字?初步的经济损失情况?在事故发生后采取的措施?救治和善后处理情况?法院判决、调解情况?。

如事故处理时间较长?应按要求多次、及时报送事故处理进展情况。

2、事故结案情况报告?事故发生经过?事故发生原因?经济损失?事故责任人的处理?事故教训总结为防止类似事故发生采取的相应措施。

结案报告在有关部门作出事故处理决定后10个工作日内必须报出。

若事故发生到结案时间较短?可将分类事故报告合并报送?所报送的信息要准确、及时、一致。

篇4：某学校饮用水管理总务

为确保广大师生饮水安全,从源头上消除桶装饮用水安全隐患,本学期学校决定对桶装饮用水管理提出新要求,强化各年级组监管力度,加强学校采购管理,确保桶装饮用水的产品质量,严把水源进校关。以下是文书帮小编为大家准备的学校饮用水管理总务供大家参考。

学校饮用水管理总务一

对饮用水生产企业的要求:

一是饮用水生产企业必须是取得有效期内食品生产许可证企业并年检合格,才具有为学校供水资格;

二是饮用水生产企业必须持续保持必备的生产条件、卫生条件、环境条件和检验条件,不断提高质量管理水平,做到不合格产品坚决不出厂,确保产品质量安全;

三是饮用水生产企业作业人员必须有健康证明,企业产品出厂前做到批批检验合格后方可出厂。同时应定期在市级质检机构进行强制检验,并为学校提供检验报告;

四是加大对饮用水生产企业监督抽查力度,对年内只要有一次抽查不合格企业,取消对学校供水资格;

五是对生产销售不合格饮用水的企业和故意生产劣制饮用水的违法行为一律拒绝进入校园。

对学校内部自身的管理要求:

学校建立健全生活饮用水管理规章制度,由总务处具体分管桶装饮用水质量、卫生等相关工作。进入校园的桶装饮用水必须同时具备下列条件:

一、桶装水厂家必须具备《卫生许可证》,《工业产品生产许可证》,《工商营业执照》,《税务登记证》,销售的桶装饮用水标识上标注QS标志。

二、学校要严格执行索证制度,除索取上述证明材料外,对每批供应产品须索取该批次的出厂检验报告。

三、学校要严格执行登记和备案制度。进入校园的桶装水,每一批次的索证情况学校都要有专门记录和复印件备案。

四、学校要选择有一定生产规模、知名度大、产品质量比较稳定、售后服务较好的企业,合同期不得超过一年。

五、饮水机必须由企业专业人员进行定期清洗、消毒,确保饮水机的清洁。

六、从事饮水机清洗消毒人员应有健康证,并按清洗消毒规程操作。

七、学校设立独立的桶装水存放间,环境符合卫生要求,同时安排专职人员管理和运送,确保桶装水在运送过程的安全。

八、教室做好通风、防尘、环境整洁,桶装水启封后,应在一周内饮用完,不要放置在阳光照射的地方。

学校饮用水安全管理制度,本管理制度所指饮用水,是指学校供给教职工、学生在校期间使用的公共饮用水。包括自来水、饮水机供给的饮用水,学校集中购买的瓶装用水。

一、管理机构

分管领导:赵学清兼职管水员:叶美卫生监督员:林阳

二、办公室桶装饮用水管理

1.学校实行招标方式选择具备以下条件的供水站:

1)持有效《卫生许可证》、《经营许可证》;

2)每学期初提供一次近期《产品检验报告书》;

3)持《健康证》的送水员(备好复印件二份);

4)提供免费清洗(每学期第1、10、18周)校内饮水机(按编号)服务;

5)自备《送水数量及空桶归还登记本》《清洗服务签收本》以便收款有据;

2.门卫保安员负责查验首次送水人员《健康证》并保存复印件。

3.当周值日教师负责在《饮水机清洗服务签收本》上签名;

二、教学楼(实验楼)学生节能(直饮过滤)饮用水管理

1.学校保证水质符合国家卫生标准,确保水量充足。每年拨专款派专人进行一次水质送检并公示检验报告;

2.学生饮用水作为学校安全巡查时的重点巡查对象之一。

3.要求学生自备饮水用具,学校不得配置公用饮水用具。

4.档案室负责存放《饮用水水质检测报告单》;

5.总务处管水员负责定期检查和上报出水、排水、噪音及水温等异常情况;

6.总务处负责提醒厂家(碧涞前河)在开学前对饮水机进行清洗、维护、修理(保修二年)更换过滤芯并做好记录;

7.校医、班主任及值日老师负责随时观察学生饮水前后的异常情况并及时上报处理;

8.打扫教学楼卫生间和实验楼一楼西侧的班级负责抹洗饮水机边缘及台面;

9.学校应在取水点墙面设立《饮水须知》,提示科学卫生饮水、自带饮具及节约意识;

学校饮用水管理总务二

一、为保证全校教职工、学生饮用水的安全,树立节水观念,建设节约型校园,特制定本管理制度。

二、本管理制度所指饮用水,是指学校供给教职工、学生在校期间使用的公共饮用水。包括自来水、饮水机供给的饮用水,学校集中购买的瓶装用水。

三、总务处负责学校各种饮用水的安全管理。

四、总务处负责按照政府的安排适时与教育处配合,开展各种安全用水和节约用水教育活动,在全校学生、教职工中树立安全用水和节水意识,养成节约用水的习惯,建设节约型校园。

五、总务处每日安全巡查,要注意自来水和开水器出水的情况,发现异常现象(如有异味、有颜色等),立即实施《成都七中饮用水安全应急预案》,停止使用饮用水,直至处理完毕,恢复正常供水。

六、全校教职工、学生都有及时报告的责任。

七、新购置开水器,必须安装锁具;必须接地可靠,防止漏电。总务处每日安全巡查,要检查开水器锁具,如有损坏,及时更换。总务处管理员负责督促每周清洗开水器,每学期开学前安排全面清洗开水器,保证清洁。

八、学校配置的饮水机,由总务处负责管理。教师办公室、各班级如自购使用饮水机,应指定有专人负责管理,确保安全。

九、学校如需购买瓶装饮用水,由总务处集中统一购买。购买时应选择知名品牌饮用水,查验生产许可证、生产合格证,并在有效期内。严禁购买无证或假冒的饮用水。学校教职工、学生自购瓶装饮用水,也应注意购买合格产品。

十、发生饮用水安全事故后,一般事故由学校安全事故调查小组,调查提出处理意见,重大事故由上级主管部门组织调查处理。

学校饮用水管理总务三

一、认真执行有关卫生条例,坚持灭“四害”的常规工作,确保我校师生的饮水安全。

二、对学校饮用水设施进行必要的保养,以确保供水设施的完好正常使用。

三、定时对饮水设施进行卫生清理和消毒。学校的自来水供水蓄水池每学年进行一次清洗。师生的饮水机由供水方每学期进行消毒不少于二次。

所用的净水剂和消毒剂必须符合卫生要求和有关规定。经常观察饮水设施内外部的卫生和水质情况,及时清除污垢,保证师生饮用水的干净和卫生。

四、师生直接饮用的桶装水必须是标有生产日期和QS认证标志的,并每月向供水方索取检验报告,以确保广大师生用上安全、放心的纯净水。

五、相关责任人做好责任区内环境卫生,保持整洁的卫生环境,保持其外围十米范围内不得有污染源。

六、如发现有人为造成影响正常饮水情况,包括损坏饮水机、桶,由损坏者照价赔偿。

七、注意安全、节约用电。当天工作、学习结束后必须关闭房间所有电源,包括饮水机电源。严禁学生自行拆御饮水机,如有故障及时到总务处更换。

八、桶装水领用为每天的下课时间,课时停止发水。

九、锅炉房供水设备每学期使用前必须进行排污、清洗。

十、锅炉房提供师生饮用的开水须保证达到100。

十一、食堂人员每年进行一次健康检查,凡患有痢疾、伤寒、病毒型肝炎、活动型肺结核以及化脓性、渗出性皮肤病,不得从事饮食工作。

十二、供水管道及防腐蚀涂料必须无毒无害。

十三、接受当地生活饮用水卫生监督机构的监督检查和业务指导。

篇5：某学校饮用水管理岗制度

学校饮用水安全管理制度,本管理制度所指饮用水,是指学校供给教职工、学生在校期间使用的公共饮用水。以下是文书帮小编为大家准备的学校饮用水管理岗供大家参考。

学校饮用水管理岗一

一、管理机构

分管领导:赵学清兼职管水员:叶美卫生监督员:林阳

二、办公室桶装饮用水管理

1.学校实行招标方式选择具备以下条件的供水站:

1)持有效《卫生许可证》、《经营许可证》;

2)每学期初提供一次近期《产品检验报告书》;

3)持《健康证》的送水员(备好复印件二份);

4)提供免费清洗(每学期第1、10、18周)校内饮水机(按编号)服务;

5)自备《送水数量及空桶归还登记本》《清洗服务签收本》以便收款有据;

2.门卫保安员负责查验首次送水人员《健康证》并保存复印件。

3.当周值日教师负责在《饮水机清洗服务签收本》上签名;

二、教学楼(实验楼)学生节能(直饮过滤)饮用水管理

1.学校保证水质符合国家卫生标准,确保水量充足。每年拨专款派专人进行一次水质送检并公示检验报告;

2.学生饮用水作为学校安全巡查时的重点巡查对象之一。

3.要求学生自备饮水用具,学校不得配置公用饮水用具。

4.档案室负责存放《饮用水水质检测报告单》;

5.总务处管水员负责定期检查和上报出水、排水、噪音及水温等异常情况;

6.总务处负责提醒厂家在开学前对饮水机进行清洗、维护、修理(保修二年)更换过滤芯并做好记录;

7.校医、班主任及值日老师负责随时观察学生饮水前后的异常情况并及时上报处理;

8.打扫教学楼卫生间和实验楼一楼西侧的班级负责抹洗饮水机边缘及台面;

9.学校应在取水点墙面设立《饮水须知》,提示科学卫生饮水、自带饮具及节约意识;

学校饮用水管理岗二

为了保证我校师生饮用水安全卫生,保护师生的身体健康,根据上级有关部门的指示精神,特制订我校饮用水卫生管理制度。

一、教师饮用水(桶装)卫生管理:

1、按有关规定,使用具有食品卫生许可证、准产证等经相关部门认定的桶装水。

2、兼职供水人员、卫生管理人员必须持有健康证上岗。

3、提供的饮用水必须在保质期内。

4、要求供水方定期为饮水机进行清洗消毒,并做好相应记录。

5、有固定安全饮用水存放点。

6、每日有人员对饮水机作保洁维护。

7、如发现饮用水质异常,立即停止饮用,并通知相关责任单位。

二、教学楼道学生饮用水(电加热过滤热水器)卫生管理:

1、学校保证水质符合国家卫生标准,确保向学生供应适温和足量的饮用水。

2、学生饮用水作为学校安全巡查时的重点巡查对象之一。对电加热过滤热水器要定时检查维护,并做好相应记录。

3、要求学生自备饮水用具,学校不得配置公用饮水用具。

4、卫生保健教师、班主任及总护导老师负责随时观察学生饮水前后的异常情况并及时上报处理。

5、学校应广泛利用各种宣传形式,提示学生科学卫生饮水、自带饮具及节约意识。

学校饮用水管理岗三

一、为保证全校教职工、学生饮用水的安全,树立节水观念,建设节约型校园,特制定本管理制度。

二、本管理制度所指饮用水,是指学校供给教职工、学生在校期间使用的公共饮用水。包括自来水、饮水机供给的饮用水,学校集中购买的瓶装用水。

三、总务处负责学校各种饮用水的安全管理。

四、总务处负责按照政府的安排适时与教育处配合,开展各种安全用水和节约用水教育活动,在全校学生、教职工中树立安全用水和节水意识,养成节约用水的习惯,建设节约型校园。

五、总务处每日安全巡查,要注意自来水和开水器出水的情况,发现异常现象(如有异味、有颜色等),立即实施《成都七中饮用水安全应急预案》,停止使用饮用水,直至处理完毕,恢复正常供水。

六、全校教职工、学生都有及时报告的责任。

七、新购置开水器,必须安装锁具;必须接地可靠,防止漏电。总务处每日安全巡查,要检查开水器锁具,如有损坏,及时更换。总务处管理员负责督促每周清洗开水器,每学期开学前安排全面清洗开水器,保证清洁。

八、学校配置的饮水机,由总务处负责管理。教师办公室、各班级如自购使用饮水机,应指定有专人负责管理,确保安全。

九、学校如需购买瓶装饮用水,由总务处集中统一购买。购买时应选择知名品牌饮用水,查验生产许可证、生产合格证,并在有效期内。严禁购买无证或假冒的饮用水。学校教职工、学生自购瓶装饮用水,也应注意购买合格产品。

十、发生饮用水安全事故后,一般事故由学校安全事故调查小组,调查提出处理意见,重大事故由上级主管部门组织调查处理。