S餐厅女服务员化妆要求
化妆品的要求:口红以玫瑰色、桃红、桔色、豆沙色为宜
唇线笔的颜色与口红颜色相一致。眉笔、眼线笔、睫毛膏使用黑色或深棕色。粉底霜颜色与颈部肤色相一致。眼影浅粉色、浅棕色、浅紫色、腮红浅桔色、浅粉色。
男服务员在对客服务前,始终保持整洁。
服务员在对客服务前,无污垢、指甲的长度从手心看不超过1毫米,指甲油表面不可有脱落。
化妆的基本步骤:
用柔和洁面液或洁面乳彻底清洁面部。
在面部抹上护肤露或营养霜。
在前额、鼻子、面颊和下巴处抹几点粉底霜,然后用手指或海绵块从中间朝发际和四周抹匀,注意抹眼睑。
用海绵或指尖,把浅棕色眼影粉抹在整个眼脸上,沿鼻梁两侧轻轻地画一线,用手指尖把线揉开。
用海绵签头在鼻梁上抹本白色眼影粉。
用削尖的眼线笔或眼线液在上下睫毛根部化眼线,不可以带假睫毛。
要修正眉毛,用斜面眉刷,顺着眉毛的方向淡抹一层深棕色眉毛粉,或用眉笔描眉。
把胭脂抹在面颊最高点,沿面颊往太阳穴抹匀。
沿自然嘴形内抹口红。用削尖的唇线笔画唇线,上下唇厚度要一致,左右要相称。
使用透明粉饼把粉扑在面上,使面部不油亮,整个化妆柔和自然。
着装
着装的一般要求
服务员在饭店内工作时,身着由统一发放的制服,包括:外套、衬衣、裙子、领带、领结、领带夹、皮鞋、袜子。
着装须清洁、平整、完好、合体
清洁标准:制服干净,无油渍,无污迹,皮鞋光亮,无破损。
篇2:W酒店餐饮服务员仪容仪表要求
酒店餐饮服务员仪容仪表要求1.总体要求容貌端正,举止大方;端庄稳重,不卑不亢;
态度和蔼,待人诚恳;服饰庄重,整洁挺括;
打扮得体,淡妆素抹;训练有素,言行恰当。2、容貌:表情明朗、面带微笑,亲切和善、端庄大方。
2.1头发梳理整洁,前不遮眉,后不过领。男服务员不得留鬓角、胡须;女服务员如留长发,应用统一样式发卡把头发盘起,不擦浓味发油,发型美观大方;
2.2按酒店要求,上班不佩带项链、手镯、戒指、耳环等贵重饰物;
2.3不留长指甲,涂指甲油和浓妆艳抹,要淡妆上岗;
2.4男服务员坚持每天刮胡子。
3、着装:
3.1着规定工装,洗涤干净,熨烫平整,纽扣要齐全扣好,不得卷起袖子;
3.2领带、领花系戴端正;佩戴工号牌(戴在左胸前);
3.3鞋袜整齐,穿酒店指定鞋,袜口不宜短于裤、裙脚(穿裙子时,要穿肉色丝袜);
4、个人卫生:
4.1做到四勤,即勤洗手、洗澡;勤理发、修面;勤还洗衣服;勤修剪指甲;
4.2班前不吃生葱、生蒜等有浓烈异味的食品。
5、服务员每日上班前做到,要检查自己的仪容仪表。不要在餐厅有客人的地方照镜子、化妆和梳头,整理仪表要到指定的工作间。
6、站立服务:站立要自然大方,位置适当,姿势端正,双目平视,面带笑容,女服务员两手交叉放在脐下,右手放在左手上,以保持随时可以提供服务的姿态。男服务员站立时,双脚与肩同宽,左手握右手背在腰部以下。不准双手叉在腰间、抱在胸前,站立时不背靠旁倚或前扶他物。7、行走:步子要轻而稳,步幅不能过大,要潇洒自然、舒展大方,眼睛要平视前方或宾客。不能与客人抢道穿行,因工作需要必须超越客人时,要礼貌致歉,遇到宾客要点头致意,并说您早、您好等礼貌用语。在酒店内行走,一般靠右侧(不走中间),行走时尽可能保持直线前进。遇有急事,可加快步伐,但不可慌张奔跑。8、手势:要做到,正规、得体、适度、手掌向上。打请姿时一定要按规范要求,五指自然并拢,将手臂伸出,掌心向上。不同的请姿用不同的方式,如请进餐厅时用曲臂式,指点方向时用直臂式。在服务中表示请用横摆式,请客人入座用斜式.
9、服务员应做到三轻:
即说话轻、走路轻、操作轻。上小吃、饮品时要拿轻放,动作要有条不紊;开、关门不要用力过猛,要始终保持餐厅安静。
10、服务员的举止应做到:
在宾客面前不可交头接耳、指手画脚,也不可有抓头、搔痒、挖耳朵等一些小动作,要举止得体。
11、服务员为客服务时应做到五要、五不要:即一要面带微笑,和颜悦色,给人以亲切感;不要面孔冷漠,表情呆板,给客人以不受经心,给客人以不受重视感;三要坦诚待客,不卑不亢,给人以真诚感;不要诚惶诚恐,唯唯诺诺,给人以虚伪感。四要沉着稳重,给人以镇定感;不要慌手慌脚,给客人以毛躁感。五要神色坦然,轻松自信,给人以宽慰感;不要双眉紧锁,满面愁云,给客人以负重感。
12、服务中递交物品:
应站立,双手递交态度谦逊,不得随便将物品扔给或推给客人。
篇3:D餐饮服务员礼貌礼仪培训方案
一、称呼礼
1)一般习惯称呼。无论是外国人,还是华侨、港、澳、台胞等,一般对男子称先生,对已婚女子称夫人,未婚女子统称小姐,对不了解婚姻情况的女子可称小姐,对戴结婚戒指和年纪稍大的可称夫人,也可称太太。
2)按职位称呼。知道学位、军衔、职位时,要在先生、小姐前冠以职衔,如博士先生、议员先生、上校先生等等。
二、应答礼
1)解答客人问题时服务员必须起立,站立姿势要端庄,背不能倚靠他物。讲话语气要温和耐心,双目注视对方,集中精神倾听,以示尊重客人。对客人的问话没听清楚时要同客人说:先生,对不起,请再讲一遍好吗或者对不起,先生,请再把您的留言重复一遍好吗。
2)如果客人提出的要求及某些问题超越了自己的权限,就应及时请示上级及有关部门,语气要婉转,不要说一些否定语,如不成、不可以、不知道、没有办法等。
三、迎送礼
1)客人来到时,要主动向客人打招呼、问好,笑脸相迎。对老弱病残客人,要主动搀扶。
2)当重要外宾和友好团体来店或离店,要配合管理人员一道,在大门口排队迎送,服装要整洁,姿势要端正,鼓掌要热烈,使客人有一种亲切感。
四、鞠躬礼
1)要先摘下帽子,用右手(如右手持物,可用左手)抓住帽前檐中央;如戴高级小礼帽时,应拿帽顶中央前部,将帽取下,手垂下后,用立正姿势,两目注视受礼者,身体上部前倾约15°左右,然后恢复原来姿势,脱帽时所用的手和敬礼的方向相反,例如:向左边的人行礼,则用右手脱帽;向右边人行礼,则用左手脱帽。行礼时要微带笑容,如果与对方谈话,不可戴帽子。
2)行鞠躬礼必须注目,不可斜视,受礼者亦同样。当然,上级或长者还礼时可以欠身点头或同时伸出右手,不鞠躬也可以。
礼貌礼仪培训言行有礼
在为客人服务的时候,服务员是否将礼貌礼节做到位是服务质量好坏的关键,这将直接影响到公司的声誉及未来的发展。服务员应该做好以下几个方面:
一、迎接客人时亲切有礼
在迎接客人的时候,应面带微笑,亲切自然地给予问候。如果是男女结伴而来,理应先向女士表示问候,随后再向男士表示问候。对老幼病残等行动可能有的不便的客人,应积极主动上前照料。
二、根据客人需求安排座位
为客人安排座位的时候,应根据不同客人的不同情况,将他们引到合适的座位上,并力求满足每一位客人的需求。一般来说,有以下几种情况。
1)衣着华丽的客人光临,应把其领到大厅中最醒目的位置,或是最好的包房。
2)对不愿被别人打扰的夫妻、情侣,则应安排在安静的角落或临街的窗边。
3)若是全家或好友聚会,则应选择厅中央的位置,或是大的包房。
4)对老幼残等行动不便的客人而言,出入比较方便的位置最为称心。
安排座位时,应尽量满足客人的要求,如果该座位已经被先到的客人占用,服务员应首先道歉,请求客人的谅解,然后再另为客人寻找适合的座位。
三、引客入座,细心有序
将客人领到厅堂或包房之后,按照先女士、后男士,先主要客人、后一般客人的顺序,为客人拉开椅子,待客人入座的同时,再为客人轻轻推上座椅,给客人最舒适的享受。如有儿童,可给儿童换上较高的座椅或添上小凳。
四、客人点单,耐心等候
在为客人端送茶水时,切忌用手接触茶杯的杯口。递送菜单要热情主动,举止要恭敬,不能将菜单扔在桌上,客人点菜时要耐心等候,要给予客人充分的时间考虑。客人点菜时,仔细地用纸笔记录下来;在客人举棋不定的时候,服务员要做个好向导,热情介绍菜肴品种和(酒水、小食)酒色特色,让客人更多地了解菜肴酒水的信息。当然推荐时应注意用词礼貌,不要勉强或硬性推荐,以免引起客人反感。如客人点的已经无货供应,应致歉在先,坦承自己在工作中的疏忽,请求客人的谅解。
五、保证客人用餐卫生
无论是上菜还是斟酒,都要严格按照程序进行。上菜时手指不能碰及菜肴,每上一道菜要报菜名,简要介绍其特色,若有独特的食用方式应作简要的介绍。斟酒时手指不能触摸酒杯杯口,斟酒的程度了决于酒的种类。为客人斟香槟酒或冰镇饮料时,用餐由包裹香槟或饮料的外瓶,防止酒水弄脏客人的衣物。
六、热情为客人提供相关服务
客人若需要服务,应主动上前询问是否需要相关服务,并视情况决定是否提供帮助。客人的物品若不慎落到地上,应主动上前帮助拾起,双手捧着交还给客人。
七、不能擅离岗位
餐厅服务员不在工作时不能与同事闲聊,要随时准备好为客人服务。
八、客人结账时要致谢
客人结账时,应用托盘盛放账单,正面朝下地将账单递到客人手中,客人付账后,要致谢。客人起身后,应主动拉开座椅,并提醒客人不要忘记带走随身携带的物品。若客人有大衣和帽子,要帮助客人穿大衣戴帽子,并站在包房或厅堂门口与客人友好话别:再见,谢谢您的惠顾,欢迎您再次光临。
篇4:W餐厅服务礼仪标准
餐厅服务礼仪标准
电子文件编码JDLY015页码4-1
●安全礼仪
(1)事故预防
餐厅员工进行某项服务时,必须随时随地注意周围每个人的安全,应该时时将自己作为餐厅安全小组的一员,及时地报告各种不安全的因素,在工作中必须遵守规章制度和操作规程。千万不可疏忽粗心走神,脑中要有安全意识,防患于未然,要懂得使用安全用具。
(2)向上报告
无论是谁受了伤,哪怕是十分轻微,都应该立即向上报告,使受伤者得到应有的帮助和照料。
(3)在餐厅内要小心
在餐厅内、楼道里行走时要靠右走,不要奔跑、鲁莽,以免在转弯角上碰撞弄伤。进出门要放慢速度,留心对面是否有人和物。开窗时动作要慢,不要直接用手推玻璃,要使用窗把手,以防把窗台上的杂物弄掉。严禁工作时打闹开玩笑,有时开玩笑也会造成有害的损伤。
(4)使用设备要细心发现有缺损的设备应及时向有关人员报告,以便及时修理。使用设备,要切实遵守操作规程和安全守则。
(5)量力而行
餐厅中若有体力劳动,比如说搬运重物时,要注意姿势,量力而行,不要不断地重复使用某一部位的肌肉,这样容易引起疲劳。
(6)小心火灾
酒店最大的危险是火灾,不管是旧式酒店或新式酒店,都应注意防火。酒店存在火灾的潜在威胁,如客人吸烟、厨房的燃料管道、煤气库、锅炉房、电线等;要防止和杜绝火灾,提高警惕,保护生命。
(7)小心烫伤
餐厅内的某些设备和用具可造成严重的烫伤,像烫的盘子和碗,如不注意就会烫伤手指和周围的人员,还可能烫伤客人,刚烧好的汤是一个潜在的烫伤源。
服务时不要跑动、蹦跳,特别是送热的流体时要小心翼翼,在穿过一个拥挤的餐厅时,更要加倍小心。如果一旦发生烫伤,应该立即作医疗处理。
(8)小心噎塞
在餐厅中,食物噎塞是一种造成意外性死亡的原因,如果不采取急救措施,噎塞者将在4分钟之内死亡。一般情况下,噎塞者会依次出现下列现象:惊慌失措、不能呼吸、不能说话、颓然倒下。
(9)事故报告
当意外事件平息后,应立即写出有关事故的详细报告,如事故的位置、程度和伤亡情况等。
●卫生礼仪
(1)个人卫生
餐厅员工的个人卫生是头等重要的,员工要特别重视个人卫生,剪指甲、洗手、梳理头发、穿整洁的工作服。
(2)环境卫生
餐厅里还要讲究环境卫生,假如酒店环境卫生不过关,客人吃东西倒胃口,更谈不上什么食欲了。
环境卫生,还包括创造一种良好的进餐环境。
(3)餐具卫生
餐厅的餐器用完后要注意清洁和消毒,不要让碗、碟子上满是污渍,令人目不忍睹,影响食欲。
(4)食品卫生
注意食品卫生,生熟菜刀要分开,不要使用腐烂变质的食品,引起客人食物中毒。
●迎候礼仪
(1)到岗准时
在开餐前的5分钟,在分管的岗位上等候开餐,迎接客人。餐厅多是站立服务,在站岗时要注意姿势。
(2)微笑问好,喜迎客到
客人进入餐厅时,值班餐厅经理或专职的迎宾员要站在餐厅门口迎接,客人会因为主人温暖的微笑而形成一个良好的印象。在微笑的同时,还应相应地热情问候,如您好、欢迎您来用餐等。
(3)不应对客人不闻不问
也许餐厅确实非常忙,每位员工都忙忙碌碌,应接不暇,但不可以此为不问候的理由。如果餐厅员工确确实实很忙,则应将情况解释清楚。如果客人只看到服务员从他们面前走来去,而对他们不闻不问,就会使客人十分扫兴,甚至很生气。
(4)帮客人接物
帮助客人脱外衣、拿雨伞和包裹,并把这些东西放在合适的地方,但一定要先征得客人的同意,假如客人认为不行或不习惯别人帮助接物,就不必拘泥于酒店迎宾规则礼仪。
(5)询问客人是否有预订
根据情况询问客人是否有预订,并核实人数。如确是预订了,迎宾人员应手持清洁的菜单、酒单走在客人前面,将客人引到餐桌边。
(6)拉椅女士优先
把客人引到餐桌边,先拉开椅子,按照女士优先的原则,帮助女士入座,待客人坐下后,再在后面轻轻推一下,以帮助客人将椅子挪近餐桌。事先将多余的餐具和椅子拿走或补充不足的餐具和椅子,这会给客人留下这桌子是为他们特意准备的印象。
(7)接受点菜客人坐下后,应将餐牌送上征求点菜。客人点菜时,服务员应站客人左侧,与客人保持一定距离,腰部稍微弯下一点,手持菜簿,认真倾听客人选定的菜点名称,并伺机向客人介绍推销菜点。如点的菜已暂时售完,应立即向客人表示歉意,并婉转地向客人建议其他类似的菜肴。如有些烹制时间较长,应向客人说明原因。服务员要做到神情专注,有问必答,百问不烦,主动推销。
当客人点完菜后,要将记录下的菜点复述核对一遍,如准确无误,将菜单一联送到厨房备餐,一联送收款员算账。
篇5:餐饮服务员礼貌用语
礼貌用语
语言是人们交流思想、达到相互了解的工具,也可以说是思想的外壳。通过人的语言,还可以看到一个人的精神境界、道德情操、志向爱好等。所以,优美、文雅的语言是搞好餐厅服务的一项重要内容。
1、礼貌用语的基本要求
餐饮服务员工作在餐厅的第一步,用礼貌语言接待宾客介绍饭菜,解答询问,不仅有助于提高服务质量,而且有助于扩大语言的交际功能。所以服务员必须讲究礼貌语言,做到态度从容、言词委婉、语气柔和。服务员要达到语言美,必须注意从以下几个方面做起:
(1)说话要有尊称,声调要平稳。凡对就餐来宾说话,都应用您等尊称,言词上要加请字,如您请坐,请等一下。对来宾的要求,无法满足.应加对不起等抱歉话。说话声调要平稳、和蔼,这样使人感到热情。
(2)说话要文雅、简练、明确,不要含糊、噜苏。文雅就是彬彬有礼;简练,就是要简洁、明了,一句话能说清楚,不用两句话;明确是要交待清楚,使人能一听就懂。
(3)说话要委婉、热情,不要生硬、冰冷。尤其是解释话,态度更要热情。
(4)讲究语言艺术,说话力求语意完整,合乎语法。有时,服务员本出于好意,但因为讲话意思不完整、不合乎语法,反而会使宾客误解,如服务员看到宾客的米饭吃完了,想给宾客添点饭便问:您还要饭吗?这样的话容易引起反感。如果稍加修改,说:我再给您添点米饭吧,客人听了会觉得舒服。
(5)与宾客讲话要注意举止表情。服务员的良好修养,不仅寓于优美的语言之中,而且寓于举止和神态中,如宾客到餐厅用餐,服务员虽然说了声您好!请坐,可是脸上不带微笑,而且漫不经心,这样就会引起宾客的不满。由此可见,不仅要用语言,还要用表情、动作来配合。
礼貌用语是礼貌服务用语的基础,在人际交往中,使用礼貌用语已成为衡量语言美的重要标志。
背景知识1:传统服务企业的礼貌用语
初次见面:久仰
看望别人:拜访
请人勿送:留步
请人帮忙:劳驾
求给方便:借光
请人指导:请教
请人指点:赐教
赞人见解:高见
归还原物:奉还
欢迎购买:光顾
老人年龄:高寿
客人来到:光临
中途先走:失陪
赠送作品:斧正
等候客人:恭候
求人原谅:包涵
麻烦别人:打扰
好久不见:久违
托人办事:拜托
与人分别:告辞
请人解答:请问
赠送礼品:笑纳
表示感谢:多谢
背景知识2:台湾服务企业总结的礼貌称谓语比较:
称谓比较
好的措辞不好的措辞
我、我们咱们、爷们
您、您们你、你们
先生、夫人、太太你老头子、你老婆
您的同伴、与您同来的那位先生那个人、跟你一起的那个男的
女士女的
老先生老头儿
先生太太您二位你门两口子、两个人
是、是的嗷、啊
我明白了知道了
可以行啊
未曾听说不知道、没听说过
立即请来立即叫来
背景知识3:服务企业应推广的礼貌用语
问候语:您好!
下午好!
晚上好!
尊敬语:您
您二位
诸位
先生
女士
小姐
小朋友
您们几位
贵客
贵公司
前辈
谦让语:请称呼我小李。
免贵,本人姓王。
晚辈(指自己)
家父/家母
郑重语:我先告辞。
拜托诸位!
我一定尽力!
寒暄语:今天的天气不错啊!
昨日的新闻您看了没有
谦谨语:您觉得是否妥当
这样处理问题,您觉得如何
能否这样答复
委婉语:麻烦您帮我一下。
真给您添了不少麻烦。
招待不周的地方敬请包涵。
祝贺语:新年好!
春节好!
节日快乐!
步步高升!
恭喜发财!
万事胜意!
安慰语:请不要担心!
请不要难过!
我一定尽力!
应答语:谢谢您!
再次表示感谢!
明天见!