餐饮业卫生管理制度范例

篇2：餐饮业薪酬制度文本

餐饮行业,所制度的薪酬制度可能跟其它行业有所不同,它是用何种激励制度与薪酬管理制度的呢请看以下某餐饮业薪酬制度范本:

(一)总则

第一条目的

为真正发挥薪金的效用,合理分配,规范管理,特制订本制度

第二条薪金结构

本公司薪金结构如下

第三条薪金支付种类

薪金计算包括下列4项:

1.月薪制:员工因休假而停止工作时,依规定不得扣除缺勤额;

2.日结月薪制:员工因休假而缺勤时的薪金,应从薪金中扣除当日缺勤额;但全月不上班者,不支付该月薪金;

3.计时制:依员工工作时间来决定其支付标准,不上班则不支付薪金;

4.日薪制及计时制薪金工作,原则上是以基准内薪金除以工作天数或工作时数的金额为基准。

第四条支付方法

1.薪金支付通常以汇入事先告知的个人银行账户内;但在特殊情况时可,由人事部申请以现金直接支付;

2.员工死亡时的薪金,可由人事部通知其家属带相关证件领取。

第五条扣除额

下列规定可自薪金中直接扣除:

1.个人薪金所得税;

2.劳动保险费;

3.工会协议的事项;

4.其他法令所规定事项。

第六条薪金计算期间及支付日

1.采用月薪制的薪金计算期间,从每月18日开始到次月17日为止并于当月月底支付;支薪日若遇休假日时,可提前发放;

2.采用日薪制及计时制的薪金计算期间,则以制订的工作天数作为计算基准;薪金支付日应与月薪制相同,于当月月底发放;

3.薪金计算期间遇年度调薪时,调薪日前后工作时间分别计算。

第七条缺勤扣除

员工无故以欺骗或不正当事由来逃避工作的或勒令停止工作时,不予以支付薪金。

(二)基准内薪金及基准外薪金

第八条基准内薪金及基准外薪金

1.薪金支付原则上依附表的有关规定作为基准内薪金及基准外薪金的依据;

2.工作时间的单价计算公式如下:

时间单价=基准内薪金(不含抚养津贴)/一个月平均规定的出勤时数

第九条调薪

调薪包括定期调薪及临时调薪两大部分,其规定如下:

1.凡具有调薪资格者,应于10月31日前将材料送人事部审核,并于12月31日前根据个人考绩给予定期的调薪;定期调薪以每年调整一次为原则;

2.中途聘用人员、停薪留职者、试用期工作人员及兼职人员均不属于定期调薪的范围内;

3.临时调薪的相关事项,另行制定;

4.受行政处分的员工,不予以调薪;

5.有调整的必要时,则依下列公式计算平均薪金的标准:

平均薪金=薪金的结算日前3个月的薪金总额/90日

(三)奖金

第十条奖金计算期间及支付对象

奖金包括定期奖金及结算奖金两大部分,其规定如下:

1.定期奖金的计算期间每年分两次在6月及12月分别支付给在职员工;

2.定期奖金由基准奖金、级别加算及连续工作年限等构成;

3.基准奖金的级别的加算方法是以基本工资及责任津贴为基础乘以支付比率再乘以出勤率;

4.基准奖金的支付率以公司业绩及其他变动因素的衡量而决定;

5.级别加算及支付率的规定;

6.出勤比率的计算根据下列公式:

出勤率:1-[(0.007×请假日数+0.0035×带薪休假的调换天数)+(0.0025×迟到、早退、私自外出次数)+(0.0035×迟到、早退、私自外出次数)];

7.连续工作年限的加算

3年~5年未满每年加发300元;

5年~10年未满每年加发350元;

10年~15年未满每年加发400元;

15年以上每年加发450元;

8.结算奖金是依据年度中的收益及成果分配规则,以前年度进入公司且于奖金支付日仍在公司工作的员工为支付对象。

(四)临时津贴

第十一条临时津贴支付的对象及支付额

凡具有下列资格者,可申请支付临时津贴:

1.因公务而受伤须长期休假者,可支领平均薪金3个月;但已申请劳保灾害补助及团体意外险补助时,须从平均薪金中扣除相等的金额;

2.其他经由公司认为有必要者。

(五)特别事项

第十二条特殊职务津贴

凡从事特殊职务的员工,可依下列规定支付津贴:

1.特殊职务的资格:

(1)酒店服务人员;

(2)兼职性质的员工;

(3)洗碗工、清洁工。

2.以上津贴,凡适用于公司的薪金规定者例外;

3.奖金可视其绩效不定时发放;

4.不支付奖金时,可采用不同的奖励方式。

(六)附则

第十三条本规章自××年×月×日起实施。

篇3：餐饮业绩效奖金提成管理制度

第一条目的

本公司所制定之奖金除评核从业人员之间的尽职程度,服务及贡献程度等给予其评定外,对于员工福利及奖金提成制度,亦详加规定之。

第二条适用范围

凡任职满14日以上之正式任用员工皆适用之;但部分奖金支付办法,亦可适用于兼职人员。

第三条奖金结构

本规则所制定之奖金,包括下列十三项:

(一)模范员工奖。

(二)礼貌奖。

(三)最受欢迎奖。

(四)工作绩效奖金。

(五)考勤奖金。

(六)激励奖金。

(七)介绍奖金。

(八)全勤奖金。

(九)-奖学金。

(十)礼金及慰问金。

(十一)小费。

(十二)年节奖金。

(十三)年终奖。

第四条模范员工奖

每月由各门市主管人员依工作敬业态度及考核成绩中,挑选一至两名工作表现优异之从业人员(含兼职人员)呈人事科评核后,于每月月初在例会中表扬并颁发500元礼券一张,以激励员工士气。

第五条礼貌奖

为加强顾客对本公司有良好的印象并培养同仁间之默契,增加各部门之配合度,原则上每月由各门市主管人员挑选最具礼貌之从业人员一名,除每月月初在例会中表扬外,颁发500元礼券一张以兹鼓励。

第六条最受欢迎奖

为使同事间能够相处融洽并让顾客感受到本公司服务亲切的态度,每月由各门市全体同仁间推选一名最受欢迎人员,除在每月月初例会中表扬及颁发500元礼券一张外,并于各门市公布栏内颁布,同时可让顾客分享其喜悦。

第七条工作绩效奖金。

由各部门主管人员视当月份各人勤务的表现(包括工作效率、服务态度、敬业精神、出勤率、贡献度等多项评核)所进行之考核外,并依据考核成绩核发工作绩效奖金。

第八条考勤奖金

公司依据全年度员工勤务表现及贡献程度后,并按下列规定发放标准支付之:

(一)勤务满一年以上者,其年度考绩成绩平均80分以上者,则支付半个月的本薪作为当期绩效奖金。

(二)勤务满半年以上者,其考绩成绩在85分以上者,则依勤务月数乘以半个月的本薪比率作为当期绩效奖金。

(三)勤务未满半年者,原则上不予以发放。但表现优异者,可经由各部门主管人员呈人事科评核后,酌量奖励之。

第九条激励奖金

为激励各部门人员缔造经营佳绩,并争取自我加薪及自创福利机会,可依照下列规定评核:

各部门平均三年内营业总额/365日(一年)*1.10=月业绩目标(基础目标)

(一)每周内连续二日(不含旺季及法定节假日)超过基础目标,则于次周发放激励奖金:

经理(副理)1,000元礼券一张

管理职人员500元礼券二张

基层勤务人员500元礼券一张

(二)连续两周内突破基础目标时,则在第二周奖金加倍发放。

第十条介绍奖金

公司所属各部门人员介绍他人到本公司服务并经人事科面试考核后任用,满六个月以上且无违反公司规定者,则给予介绍人员奖金3,000元,但未满六个月即离职者,则不予以发放。核发的奖金应于被介绍人员满六个月后,与薪资合并发放。

第十一条全勤奖金

员工在规定勤务时间内按时上下班且未有舞弊者,可按下列规定予以奖励之:

(一)全月无请假、迟到、早退、私自外出时,则每月发放全勤奖金1,000元以兹鼓励。但以正式任用人员为限。

(二)兼职人员(含计时、计件人员)执行勤务时间,累计达176小时以上,无请假、迟到、早退、私自外出时,则给予全勤奖金500元以兹鼓励。

篇4：餐饮业务招待费管理规定制度

为切实加强业务招待费管理,进一步控制费用支出,做到既有利于开展业务活动,又有利于提倡勤俭节约、提高效益,经研究决定对业务招待费管理规定如下:

一、定义本办法所称招待费,是指因公务活动或业务需要而合理开支的招待费用。交际费用包括餐费、礼品费用等。二、管理原则严格控制、限额支出、强化考核、责任到人。三、具体规定1、经营业务中必需的招待费支出实行“预算控制、逐笔报批”的管理方式。即:(1)先由各部门经理拟定年度业务招待费预算方案,经总经理审核后,拟定出各部门的年度业务招待费支出计划及分解计划,根据审批权限经财务部复审后报送总经理审批。(2)对业务招待费用开支实行月度控制、季度平衡、年终考核。若遇特殊业务活动确需增加额度的,经各部门提出书面意见,报总经理审核同意后决定。对超额完成销售收入的部分,可按5‰追加限额。(3)各部门经办人员实际每笔支出业务招待费之前必须事先填写《业务招待申请审批单》,先经部门经理审批,最后由总经理或其授权人批准后方可列支,未经事先批准者一律不得报销。高于原授权金额需要重新申请,取得授权人同意方可报销。报销时需注明招待对象,就餐饭店,金额,陪同人员等2、业务招待费列支标准如下:①在外面出差一般情况不允许招待费开支;②客户来酒店招待:经理级招待100元/位;酒店级分管领导招待标准本着节约的原则实报实销,业务招待就餐无特殊情况一律在本酒店进行。3、报销审批手续经办人员必须在每笔招待支出发生后的二天内填写费用报销单,同时附合法票据及《业务招待申请审批单》办理审批手续。四、列支考核经年终考核超过规定额度,按所超部分的50%扣减部门主要负责人年终奖金。凡不按规定或超标准开支的招待费,一律不予报销,由有关责任人自负。

五、附则本规定适用于索易东总部及所有子酒店。本规定自**年1月1日起实施。本规定由总部财务部负责解释。附:业务招待申请审批单日期:年月日经办部门:________________________经办人:____________________来客单位

来客姓名及职位

招待理由:

申请支出金额(大写):$:________元

年度支出计划

累计支出

可用数额

总经理审批意见:

部门经理审核意见:

实际支出金额(大写):$:________元

单据张数

总经理审批意见:

副总经理复审意见:

财务经理初审意见:

部门经理审核意见:

篇5：餐饮业员工考勤制度模版

一、时间

1.上班时间

根据各分店实际营业时间而定,但员工每天工作时间不得超过10个小时。

2.考勤时间

按自然月(每月的1号-------月末最后一天)为考勤时间;次月的5号发上月的工资.

二、打卡机

1.每个人都应爱护打卡机,爱护公司财物。

2.非专业人员严禁私自拆卸、维修。

3.打卡时间应根据排班表的时间打卡。

三、考勤制度

1.考勤是公司发放工资的依据。

2.严格按上、下班时间打卡。工作期间不得脱岗、串岗。

3.严禁他人代替打卡,1次罚款50元。

4.上班打卡时间应换好工作服后再打卡。(提前5分钟到岗)

5.下班打卡时间应打卡后再换工作服.

6.如遇特殊情况应有店长(厨师长和前厅经理)签字.他人签字无效.

7.考勤人员必须据实记录员工出勤情况,不得虚报、漏报.

四、考勤审核制度

1.由分店人事主管详细统计汇总考勤表并签字。

2.考勤报表中应包括:部门名称、员工姓名、应出勤日、实际出勤日、加班时数、请假天数、迟到、早退、旷工。

3.各部门主管签字。

4.上报店长,确认无误后店长签字。

5.上交财务部审核,并签字。

6.最后总经理签字。

7.考勤汇总表应于次月2日前上交财务部。

五、奖罚制度

1.员工不得迟到、早退。每迟到、早退30分钟以内的一次罚款10元;

迟到、早退在30分钟(含)以外4小时以内的罚款50---100元;

超过4小时者以旷工处理;

旷工1天扣本人3倍日工资.旷工3天以上(含)除名,当月工资奖金全部扣除。

2.员工月累计迟到,早退3次(含)扣除当月20%的工资;5次以上除名.

3.员工全年满勤,无迟到、早退、病、事假、旷工者,计嘉奖一次。