选煤厂卫生责任制
为改善工人的劳动条件,保护工人的身体健康,实现洗煤厂的文明生产,制定本制度。
一、厂区、厂房及各岗点卫生区划分明确并有相关责任人负责监督,要做到清洁整齐,卫生无死角,无杂物,无乱堆放设备物料,地面无积水、积灰、积油等。
二、各种电机、泵、滚筒、等电气设备要物见本色,安全防护设施符合要求,电源、仪表控制盘内外干净整洁无积灰,电缆沟内无积水、杂物等。
三、各皮带机道内要定期洒水降尘,不允许有浮煤堆积。
四、各班组休息室、更衣室达到窗明几净,东西摆放整齐,不乱扔垃圾。
五、厂内各水沟每班及时清理,沟内积水不许溢到路面,影响行人及车辆通行。
六、维修工在检修工完毕后,及时清理现场,要做到工完料净场地清。
篇2：A酒店厨房卫生管理责任制
酒店厨房卫生管理责任制
1、建立部门卫生组织机构。由部门经理主持负责、主管卫生工作,各部门主管为监督员,定期定时进行卫生检查。
2、层层默认签订卫生工作责任状。如在检查及例行检查中,如发现哪个环节,哪个班组出了问题,直接追究当事人的责任,并明令即时整改。
3、环境卫生实行"地域分工、主管或当值负责人负责、落实到人"的原则。做到地板、天花整洁、无垃圾、脏物及无死角杂物堆放;墙壁洁净"五无"原则即无污物、无蛛网、无积尘、无乱张贴和无乱刻划。
4、食品卫生严格按照《食品卫生法》及卫生"五四"制的要求执行,杜绝中毒事故发生,对人们的身体健康负责。严格执行食物生熟分开贮存原则;瓜果蔬菜要反复清洗严禁农药中毒;严禁使用河豚等含有毒素的各种原材料作为食品的原材料。
5、加强个人卫生管理,督促员工搞好自身卫生。厨房人员必须持"健康证"及"卫生培训合格证"上班;患有传染性疾病的员工必须经治疗痊愈后放能重新报到上班。
6、厨房员工必须穿戴整洁及执行"四勤"不得做出有违"酒店手则"规定的行为举动
7、凡触犯规定的员工必须受到相应的惩罚。。
篇3：餐饮烹调部卫生岗位责任制
餐饮烹调部卫生岗位责任制
1.工用具应保持洁净,不可积油积污。上班时工作人员要穿洁净工作衣,戴工作帽,并洗手。
2.加工前检查原料不新鲜有异味的、不洁的,不准加工。
3.对已加工好的食品要进行检查,不新鲜、有异味的不给配菜,配菜碟要干净。熟食盛装食具应放在保洁柜内。
4.烹调人员要注意原料的质量,烹调时要煮(炒)熟、煮(炒)透,使食品每个部位都均匀受热,但不能煮焦。如果食品要造形的,用消毒的用具操作,不能用手抓,尽快送出供客人食用,缩短备餐时间,防止再污染。
5.工作时不准抽烟、吃东西,各个岗位都要保持整洁,地面无杂物,不能发现有老鼠、苍蝇等活动。
6.配餐间内只能存放直接入口的食品和必需用的食具、工用具,不准存放任何杂物及私人用品。进入配餐间分菜时要穿工作服,戴帽、洗手、消毒。大型宴会、酒会时要留样48小时以上。
7.冰箱要定期清洗,食品按顺序存放,生熟分开,成品、半成品、原料分开存放,食品应先进先出。冰箱内外要保持洁净,冰箱内不能有异味。
8.下班时要搞好各自的岗位卫生,定点放好工用具。
9.工作时不准戴戒子、手表,便后要洗手。
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