SS酒楼员工手册

篇2：餐饮员工工资福利管理制度

鱼乐餐饮为了适应新形式和酒店发展,增加酒店在社会的竞争力,增强员工的法律观念和规范无误操作,详细规范如下:

一、基本要求

适用范围凡在任职满30天以上者,正式任用员工皆适用以下制度。

二、工资结构

基本工资+绩效工资+加班工资+额外奖惩金+全勤奖+工龄工资+餐损

A、基本工资:

根据个人能力及对酒店贡献大小分别而定,岗位不同工资不同。

B、绩效工资:

当月该楼层超标营业额中的纯利润的40%由楼层员工(包括厨房)平均分配。

C、加班工资:

员工有效完成十小时的工作时间(不含吃饭、培训时间)以外的工作时间,按每小时1.5元算加班工资。

备注:

1、上班时间按季节变化而定

冬季一楼上午9:30——14:30下午16:30——21:30

三楼上午10:00——14:30下午16:30——22:00

夏季一楼上午9:00——14:30下午17:00——21:30

三楼上午9:30——14:30下午17:00——22:00

2、早餐:厨房开饭时间为8:30,餐厅开饭时间为9:00,9:30早餐结束。

3、半小时以内不计加班或补钟。

4、可按生意状况给员工补钟。

5、员工不得拒绝加班。

6、包房加班按1桌/1小时2桌/1.5小时计算。

D、额外奖惩金

1、奖金:员工在当月工作表现中可起到积极带头作用(典型事例)酒店给予员工的鼓励现金奖叫奖金。

2、罚款:员工在当月工作表现中,工作态度恶劣,破坏环境设施或集体形象,酒店给予员工的罚款。(罚款视事情轻重而定)。

3、全勤奖:凡员工按每月例休两天外出勤不请假、不迟到、不早退。无旷工记录者,酒店给予10元全勤鼓励奖。

4、工龄工资:凡满半年的员工,酒店为其设定30元工龄工资,依次类推。

5、餐损:各部门餐具无原因消失、破损,酒店采取公共赔偿叫当月餐损。包括所有管理人员。

三、福利结构

1、模范员工奖

2、微笑明星奖

3、介绍奖

4、奖学金

5、礼金及慰问金

6、节日奖金

7、年终奖

A、模范员工奖

每月由部门负责依工作敬业且态度考核成绩中挑选两名工作表现优异者,再由该部门员工投票在其中选取最佳模范员工,于每月月初在例会中表扬并颁发50元餐券一张,以激励员工士气。

B、微笑明星奖

为加强顾客对本酒店有良好的印象并培养同事之间默契,增加各部门之间配合度,原则上每月由各部门负责人挑选两到三名最礼貌、微笑服务做的最优秀者,再由部门员工投票在其中选取最佳微笑明星,于每月月初在例会中表扬并颁发20元餐券一张,以兹鼓励。

C、介绍奖

酒店所属各部门人员介绍他人到本酒店工作,并经总经理面试考核任用满六个月以上且无严重违反酒店制度者,则给予介绍人奖50元奖券一张,但未满六个月即离职者,则不给予发放核发奖券,应于被介绍人满六个月后的次月初奖励给该员工。

D、奖学金

为鼓励在任职人员发挥所长,每年由经理从各部门挑选一名表现优异员工送往外地带薪学习,且学费可由酒店报销,但在学前员工要与酒店签定相关劳动合同。

E、礼金及慰问

篇3：壹招鲜大酒店员工手册

壹招鲜大酒店员工手册

第一章总则第一条目的安徽合肥壹招鲜餐饮有限公司(以下简称公司)根据《中华人民共和国劳动法》及合肥市的相关法律的规定,制定工作规则行政管理制度。公司职工应遵守本制度和公司的其他规章制度,认真工作,努力提高工作效率,同时互相尊重,同心同德,为公司的发展做出贡献。第二条适用范围本制度适用于本公司以及与公司建立劳动关系的所有职工。第二章人事聘用、解雇与资遣第三条聘用本公司员工之增补,系依各部门人员编制而定,由部门主管根据聘用计划提出申请,送总经理办公室批准后交办公室主任办理。本公司雇佣之员工经部门经理面试合格后由总经理核准后,方得雇佣。经录用之员工依工作所需签定合约,合约内容得依书面合约为之。根据部门、职务特性,员工必须至定点医院或防疫站进行体检,签发健康证明后,方可聘用安排上岗。新进员工经劳资双方约定须先试用,适用期间不合格者,工资发至停止试用期为止。第四条劳动合同的形式劳动合同期采用固定期限,期限的长短由公司和职工在签定劳动合同时协商决定。第五条试用期被录用职工的试用期的长短依照公司与职工的约定,试用期算入工龄,劳动合同满一年不满三年的,试用期为三个月。第六条被录用者应递交的材料一经录用的员工,报到时应向公司递交下列材料:1.身份证原件以及复印件一张2.近期一寸彩色免冠招聘2张3.合肥市卫生防疫部门出具的健康证明4.各种资格复印件一张5.特殊工种必须有国家承认的证照原件以及复印件一张6.外省市员工需出示本市有效暂住证以及复印件一张第七条原单位的退工手续与公司建立劳动关系的被录用职工在与公司签定劳动合同前,必须办妥在原单位的退工手续。由于未办理原单位退工手续或者由于劳动纠纷或违反行业禁止条款、保密条款而被原单位追究法律责任的,公司不因此承担责任。职工由于上述原因被追究法律责任的,公司不得与该职工建立劳动关系。第八条合同的续定、终止和合议的解除劳动合同限届满时,劳动合同根据公司和职工的合议可以续订。但是,一方如无续定之意或者双方约定合同终止条件发生时,劳动即行终止。根据公司和职工的合议,劳动合同可以解除。??第九条公司的单方解除权职工如有以下情形之一的,或者符合本制度中规定的辞退条件的,公司可随时单方面地解除劳动合同。1.?在试用期被证明不符合劳动录用条件的。2.?严重违反劳动纪律或者公司规章制度的。3.?触犯国家法律法规的,严重试制,或者营私舞弊,对公司利益造成重大损害的。另外,公司经营状况发生严重困难,需要裁减人员时,公司按照劳动法的程序可以裁减人员。第十条职工的单方面解除权有下列情形之一的,职工可随时通知公司解除劳动合同;1.?公司以暴力,威胁或者非法限制人生自由的手段强迫劳动的;2.?公司未按照劳动合同约定支付劳动报酬或者提供劳动条件的。第十一条职工的解除预告、办理手续1.员工自请离职时,请依劳动法规定其间(提前三十天)提出书面申请,如未提前三十天申请的擅自离职,按旷工处理,旷工一天依劳动法相关规定扣除岗位日薪资3倍薪金,连续矿工3天按自动离职处理,并扣除3天日薪金的3倍。2.如致本公司遭受损失时,应负损害赔偿责任。严重触犯国家法律法规的送法办。各部门主管可视人力调派需求,方可批示员工之离职提前生效。离职程序:申请离职员工请务必填写离职申请书,以书面提出辞呈,经部门经理核准后将离职申请书转交人事部以及总经理批示,并须根据公司的相关规章制度的规定向公司移交工作,归还公司物品,如对公司负有债务,则须和公司结清,与最后工作日办妥一切离职移交手续,方的离职。职工员工未于规定之预告期间提出辞呈,致本公司遭受损失时,应负损害赔偿责任。离职工作交接之各项程序完毕后公司在规定工资发放日统一发放结薪。(每月20日)。其它时间,离职人员不办理发放结薪。第十二条退工手续?劳动合同解除或者终止后,公司按照国家和合肥市的规定及时为离职员工办理退工手续。第三章劳动纪律及服务守则第十三条劳动纪律?公司全体员工应遵守下列劳动纪律:1.遵守劳动时间,不得擅自缺勤,迟到,早退或者擅自离开工作岗位。2.服从上级主管的各项工作指标和命令,积极履行自己的职责;员工不得擅自更改本公司的所要求之工作方法;3.不得从事超越自己权限的行为,遇到问题逐级上报,不可越级汇报;如果确实需要从事超越行为的,应当及时通过电话通讯手段,联系上级主管或者公司负责人,并听从其指示;4.严守公司的机密,不可向外界透露本公司秘密,公司的秘密包括:(1)?公司在管理服务中创做的模式,运行程序,理念以及具体的菜品研做方法;(2)?有关公司营销、销售的相关方法和程序;(3)?公司拥有未公开的各种信息;(4)?公司拥有的客户名册和相关客史档案;?(5)?涉及公司经营其他未公开的秘密;(6)?在工作中所得到的包括不仅限于关于合作伙伴在内的第三者的情报和其他秘密;(7)?其他公司所规定的保密资料等。5.员工应爱惜公用公物,维持工作环境整洁,减少损耗,提高工作品质和产能;?6.禁止在公司的计算机上安装与工作无关的软件;?7.维护公司的良好工作风气,未经公司负责人认可,不得接受来自客户、供应商或与公司有业务关系的其他单位或者个人的赠予、招待、金钱,或者向其借款、借物。出于礼节等原因收到的礼品或者礼金,应当交公司统一处理;8.维护公司的形象,不的在公司从事与公司无关的*、宣传、散发文件、张贴告示以及其它类似非职务活动行为;9.忠实履行自己的工作职责,努力提高工作效率;10.工作时间内禁止办私事;11.杜绝法律上禁止和不道德的行为;12.员工与公司所有同仁应和睦相处、互相支持、不的阻扰他人导致业务进度受阻之行为;13.服装规定:?保持良好的个人卫生习惯,不留长指甲,不染发,仪容整洁。一律穿着公司制服,制服保持平整清洁,皮鞋保持光亮。(员工制服只能在上班时穿,不得带出工作场所,除非特别准许,当必须把工作铭牌取下。)工作时必须佩带铭牌,(铭牌丢失、损害须申请向人事部补发,补发需收制作费);这是制服一部分,非制服穿着不准在公司营业场所逗留出入。14.遵守公司的包括本制度在内的各项规章制度。收银制度

篇4：某某大酒店餐饮部员工守则

某大酒店餐饮部员工守则

服务行业必须谨记在心的十句金玉良言

1.顾客的要求尽最大努力满足

2.服务细节决定成败

3.为顾客最好的打折是微笑与服务

4.顾客的抱怨是成长的最佳良机

5.团体的利益高于个人的利益

6.不懂就问、不会就学,行动出真知

7.向学习型、全能型人才看齐

8.事以身作则,已所不欲、勿施于人

9.骄傲使人自大,谦虚使人进步

10.今天是最美好的一天,没有任何借口让我消极!

一、公司概念

?1、经营理念;以优雅的环境,富有特色的出品,人性化的服务赢得市场,赢得顾客的认同。

?2、管理理念;优秀的企业源于优秀的员工,优秀的员工源于严格的管理,严格的管理从行为的规范、从细节做起。

?3、服务意识;宾客至上,服务第一,微笑服务,语言服务,主动服务,团结协助,以诚实守信处事公正,忠于职责的员工理念,为宾客提供文明、热情、礼貌、周到、高效细节的优质服务。

二、员工职业道德

?1、遵守国家政策法律、法规、爱国爱店。

?2、热爱本职工作,文明礼貌服务,自学维护本店声誉及品牌形象。

?3、努力学习业务、专业知识,不断提高工作质量。、

?4、严格遵守本店规章制度、纪律、条例、自觉服从管理。

?5、严格保守机密,自学做好安全保密工作。

三、工作原则

?1、按时上下班,坚守岗位,不擅离岗位,不擅离职守,下班后不在营业区逗留。

?2、因某种原因不能上班,就事先请假,如有特殊情况,就设法于当班主管经理同意,并于事后补办请假手续,否则视为旷工。

?3、工作时间不得接打私人电话,不准私自会客,不得处理私人事务。

?4、工作时间未经批准不得穿制服外出,不准吃东西、喝酒、听收音机、看电视、哼歌、高声说话或闲聊。

?5、除指定人员外,不得使用客用设施。

?6、讲文明礼貌,不得讽刺嘲笑客人或对客人不尊敬,不理睬不得有不雅行为动作,不得与客人争辩或公共场合与同事争论等。

?7、各级管理人员不得利用职权给亲友以特殊优待。

?8、保密。

?9、处理顾客报价建议

(1)必须高度重视宾客的投诉建议,要把它作为改进公司工作不可多得的教材;

(2)宾客投诉建议的事项应有书面形式如实记载;

(3)不管投诉建议事情大小,都应报备上级管理者;

(4)投诉事项涉及本人记录不得涂改撕毁,更不得伪造投诉事项;

?10、员工在营业区与宿舍不得以任何形式进行赌博。

篇5：水若人家餐厅员工手册

若水人员工手册

若水人家愿景

打造沙湾餐饮休闲第一品牌,实现顾客长期满意、员工持续成长、企业稳定发展!

若水人家用人理念

勤劳善良

责任健康

谦逊上进

若水人家组织原则

制度完善高度统一

目录

前言

若水人家简介

总经理致辞

第一章企业文化

第二章员工聘用条例

第三章工资与福利

第四章员工守则

第五章岗位制度与礼仪

第六章员工奖惩

第七章员工仪容仪表规范

第八章安全消防

第九章投诉

第十章若水人家文化醒示语

第十一章附则

前言

此手册指在让您对若水人家休闲庄有一个全面的认识和了解,手册将细小繁琐的工作制度化,让每一个若水人家的人在观念上不断更新和进步。

若水人家简介

“若水人家”品牌源自《道德经》:“上善若水”。寓意:若水人家应象水一样善利万物而不争。

若水人家休闲庄地处大文豪郭沫若故里――沙湾大渡河大桥东岸,离沙湾城区0.5公里。休闲庄毗邻大渡河,可坐览沙湾城、眼望美女峰、远眺峨眉山。休闲庄建筑集川西民居和现代建筑风格为一体。庄内大树青石浑然一体,秋赏桂、冬观梅,四季有花香。杏、梨、枣、石榴、银杏、香樟、罗列成林,假山、瀑布自成一趣。庄内可同时容纳400人用餐,餐厅有江景豪包4间,中包3间,小包2间,可坐享用餐观景之乐趣。临江茶楼千余平方米,河风拂面,茶香萦绕,可品茗读书、休闲垂钓、*细聊…..庄内还有多间超大型独立棋牌室,可邀约朋友清静娱乐。多功能会议室内配有投影、多媒体教学等设备,可满足商务、会议、培训之需要。

若水人家注重宣扬中国传统文化,秉承诚实做人、守信经营、勤奋做事、自然发展的传统理念。若水人家认为:顾客就是品牌最好的宣传队伍。所以,若水人家人勤勤恳恳,始终如一地坚持把为顾客提供优质服务作为第一经营目标。公司从上到下加强职业技能、职业道德、职业素养的培训,努力形成一支高素质、职业化和精通业务的服务和管理队伍。

总经理致辞

欢迎您选择了若水人家!

成为一名若水人家的员工必须要有爱心:爱国家、爱家人、爱自己、爱你身边的人、爱岗敬业,遵纪守法。每一位员工进入若水人家都要认真学习《员工手册》,它是我们行动和工作的指南!

我深信每一位顾客来到若水人家都会因为你殷勤周到、宾客至上的服务而感到温馨舒适,我也相信有了你们的辛勤工作若水人家的事业会蒸蒸日上!

若水人家会关爱每一位员工,将会把你们的收益与福利、进步与成长视为己任,为你们提供平等的竞争环境与发展的平台。

我忠心的希望您在拓展若水人家美好未来时,陶冶自己的高尚情操,找到人生的自我价值和自我发展的空间,从而获得事业上的成功。当你有一天回首往事时,你会因为曾经选择了若水人家而自豪!让我们精诚团结、互相合作、勤奋务实为创造一个崭新的天地而共同努力!

总经理:

第一章企业文化

1、追求:我们的追求是以无微不至的服务赢得口口相传的口碑,打造沙湾餐饮休闲第一品牌。

2、员工:只有员工的成长才有企业的成长。认真负责和管理有效的员工是我们公司最大的财富。坚持团队协作的集体奋斗和决不迁就有功但落后的员工是我们事业可持续成长的内在要求。

3、技术:广泛吸收和虚心向行业内优秀企业学习,独立自主和创造性地发展自己的核心技术和产品。

4、精神:爱祖国、爱人民、爱事业和爱生活是我们凝聚力的源泉。企业家精神、创新精神、敬业精神和团结合作精神是我们企业文化的精髓。我们决不让雷锋们、焦裕禄们吃亏,奉献者定当得到合理的回报。

5、利益:我们主张在顾客、员工和合作者之间结成利益共同体,并力图使顾客满意、员工满意和合作者满意。

6、社会责任:以公司的发展为所在社区做出贡献。为伟大祖国的繁荣昌盛,为中华民族的振兴,为自己和家人的幸福而不懈努力。

7、利润:我们将按照我们的事业可持续成长的要求,设立每个时期足够高的利润率和利润目标,而不单纯追求利润的最大化。

第二章员工聘用条例

2.1新员工应聘条件

年满十八周岁,身体健康,持有效身份证,外地员工(地域不限)需办本地暂住证,所有应聘的人员还均须持有效健康证,同时必须注射乙肝疫苗。所有应聘人员需填写入职申请表,并附一寸半身正面近照一张作为记录,应聘人员必须按公司要求提供个人身份证、学历及相关资料。若应聘人员申请职位时所提供的资料有任何虚假,将会随时受到休闲庄的解雇处分(以上各项办证费用自理)。

凡属下例情况者,不得录用

1、受有期徒刑宣判或通缉,尚未结案者;

2、受破产宣告,尚未撤销者;

3、吸食毒品者;

4、亏欠公款受处罚尚未结案者;

5、患有精神病或传染病者;

6、品性恶劣,曾因此被开除者;

7、身体经检查认定不合格者。

2.2录用

在双方同意的基础上,受聘人员须与公司签订《员工劳动合同》。该合同自双方签字盖章之日起生效,双方必须履行合同约定条款。合同期满,所签订合同自行终止,重新签订或续签合同需经双方同意。

培训期间,受训人员如有品行不良,表现欠佳或无故旷工者,用工单位可随时停止培训,予以解聘,培训前三日属双向考察期,不发补贴。

新员工报到时,应向人事部门出示并缴纳下列证件:

1、户口本、身份证及健康证。

2、毕业证、学历证。

3、最近三个月内一寸半身正面免冠近照一张。

2.3合同续约

被录用的员工,均需经过一个月的试用期,试用期间,休闲庄根据员工的表现,合格则录用并签订劳动合同。合同期满前一个月以书面形式向公司申请是否续签合同,如双方同意,可以续签。

2.4裁员与辞职管理

1、因休闲庄业务变化,管理方针变化,形势影响等而产生多余的员工不能调至其它工种,休闲庄有权裁减,需提前一个月通知被裁减员工。本休闲庄员工在合同履行期间,提出辞职申请书的,须提前三十天通知休闲庄,经休闲庄批准后方可离职。

2、若员工违反休闲庄《员工手册》或工作失职,休闲庄视其情节轻重,给予必要的处分,直至辞退。对未按规定程序办理离职、辞职手续的员工,休闲庄相关部门将视其情况按规定作适当处理。

第三章工资与福利

3.1薪金构成

工资为基准内工资,基准外工资、绩效奖金三部分。结构如下:

1、基准内工资:a、基本工资b、职务工资

2、基准外工资:a、加班津贴b、全勤津贴c、其他

3、绩效奖金:包括每月奖金和年终奖金两大部分,所有经考试合格的正式员工都拥有绩效奖金分配的资格,并根据个人岗位奖金系数及考试成绩、休闲庄营运开支和利润状况,来决定发放奖金的金额。试用期间员工只领取基本工资。

3.2薪金方法

若水人家薪金支付由财务部以现金直接支付。

3.3扣除项

自薪金中直接扣除项:(1)服装押金(2)培训费(3)奖惩金额(4)赔偿金额(5)其他应付休闲庄款项。

3.4年终奖

通过培训期正式录用后的员工在每年的12月31日可享受年终奖金,奖金数额将根据公司的财务状况决定。能享有年终奖金的员工至少在休闲庄工作的时间不低于半年(自签订正式劳动合同之日起计算),并根据工作时间长短按一定比例发放。任何辞职、被辞退或停薪留职的员工不享有年终奖。