食品安全日常饮食作业
食品安全与日常饮食前言作业(80.0分)单选题(60分)1、由于田螺生存在淤泥中,()容易致病。(20.00分)A.寄生虫B.微生物C.病毒D.化工污染2、我国乳品问题中最臭名昭著的食品添加剂是()。(20.00分)A.山梨酸钾B.三聚氰胺C.亚硝酸D.果胶3、目前,我们()有效的三聚氰胺的快速检测方法。(20.00分)A.有很多B.有一些C.几乎没有D.不知道正确答案:C多选题(0分)多选、少选均不得分判断题(40分)1、广州管园线虫中毒事件是在广州发生的么(20.00分)是否2、到目前为止已有适于现场检测的三聚氰胺快速检测方法。(20.00分)是否食品安全与日常饮食绪论(一)作业(80.0分)单选题(60分)1、大肠杆菌0157污染事件发生在()。(20.00分)A.日本B.美国C.中国D.印度正确答案:B2、1852年一本具有划时代意义的作品()催生了美国屠宰法、食品法等一系列法案的出台。(20.00分)A.《Justice》B.《CalloftheWild》C.《TheJungle》D.以上均不是3、由于田螺生存在淤泥中,()容易致病。(20.00分)A.寄生虫B.微生物C.病毒D.化工污染多选题(0分)多选、少选均不得分判断题(40分)1、微生物只要存在与食物中,都会对人体产生损害。(20.00分)是否2、广州管园线虫中毒事件是在广州发生的么(20.00分)是否食品安全与日常饮食绪论(二)作业(100.0分)单选题(60分)1、由于田螺生存在淤泥中,()容易致病。(20.00分)A.寄生虫B.微生物C.病毒D.化工污染2、“米袋子工程”主要是指解决了()问题。(20.00分)A.食品丰富B.方便C.温饱D.健康3、1852年一本具有划时代意义的作品()催生了美国屠宰法、食品法等一系列法案的出台。(20.00分)A.《Justice》B.《CalloftheWild》C.《TheJungle》D.以上均不是多选题(0分)多选、少选均不得分判断题(40分)1、到目前为止已有适于现场检测的三聚氰胺快速检测方法。(20.00分)是否2、微生物只要存在与食物中,都会对人体产生损害。(20.00分)是否食品安全与日常饮食绪论(三)作业(80.0分)单选题(60分)1、下列()不是食品添加剂。(20.00分)A.水解植物蛋白B.三聚氰胺C.山梨酸钾D.发酵粉2、1994年5月英国扑杀多少头牛(20.00分)A.10万头B.13万头C.20多万头D.50万头3、欧洲占世界土地()。(20.00分)A.0.11B.0.2C.0.07D.0.21正确答案:B多选题(0分)多选、少选均不得分判断题(40分)1、目前我国的食品工业进入了快速扩张与高速发展的战略机遇期。(20.00分)是否2、食品安全与社会、经济、体制等等都有紧密关系。(20.00分)是否食品安全与日常饮食绪论(四)作业(60.0分)单选题(60分)1、欧洲占世界土地()。(20.00分)A.0.11B.0.2C.0.07D.0.21正确答案:B2、()农药生产和使用量居世界第一。(20.00分)A.美国B.日本C.中国D.印度3、在中国,商务部是要重点管好食品()环节。(20.00分)A.质检B.生产C.流通D.销售多选题(0分)多选、少选均不得分判断题(40分)1、由于动物的层级较高,药品毒害的残留程度更高。(20.00分)是否2、到目前为止已有适于现场检测的三聚氰胺快速检测方法。(20.00分)是否食品安全与日常饮食绪论(五)作业(100.0分)单选题(60分)1、1852年一本具有划时代意义的作品()催生了美国屠宰法、食品法等一系列法案的出台。(20.00分)A.《Justice》B.《CalloftheWild》C.《TheJungle》D.以上均不是2、WHO关于食品安全的定义界定了食品安全出现在食品()环节中,下列哪个最完整。(20.00分)A.加工B.生产和消费C.储存D.流通3、菜篮子工程解决什么问题(20.00分)A.解决健康安全问题B.解决食品方便营养问题C.副食供应和食物丰富问题D.主食供应和温饱问题多选题(0分)多选、少选均不得分判断题(40分)1、目前我国的食品工业进入了快速扩张与高速发展的战略机遇期。(20.00分)是否2、微生物只要存在与食物中,都会对人体产生损害。(20.00分)是否环境污染对食品安全性的影响(一)作业(80.0分)单选题(60分)1、我们吃的最多的转基因的食品是()(20.00分)A.大豆B.花生C.蔬菜D.水果2、欧洲占世界土地()。(20.00分)A.0.11B.0.2C.0.07D.0.21正确答案:B3、在食物的运输过程中,容易发生的问题是()。(20.00分)A.食品变质B.食品中毒C.食品损伤D.食品损耗多选题(0分)多选、少选均不得分判断题(40分)1、与1958年相比我国的心脏病人增加了4倍。(20.00分)是否2、全球人口“雌性化”趋势与环境污染无关。(20.00分)是否环境污染对食品安全性的影响(二)作业(100.0分)单选题(60分)1、下列()不是大气污染物。(20.00分)A.二恶英B.氟化物C.二氧化碳D.二氧化硫2、()在整个食物链是最高级的。(20.00分)A.植物B.动物C.人D.微生物3、疯牛病的病毒是()(20.00分)A.冠状病毒B.朊病毒C.艾滋病毒D.口蹄疫病毒多选题(0分)多选、少选均不得分判断题(40分)1、“食品安全”与“食品卫生”是一个概念,两种说法。(20.00分)是否2、烤制食品中形成的杂环胺对人体无危害。(20.00分)是否环境污染对食品安全性的影响(三)作业(100.0分)单选题(60分)1、WHO关于食品安全的定义界定了食品安全出现在食品()环节中,下列哪个最完整。(20.00分)A.加工B.生产和消费C.储存D.流通2、淮河水域养活我国人口的数量(20.00分)A.三分之一B.四分之一C.五分之一D.六分之一3、下列哪种疾病是由于缺碘引起的。(20.00分)A.白血病B.癌症C.21三体综合征D.甲状腺肿多选题(0分)多选、少选均不得分判断题(40分)1、自然界中的森林大火不会产生对环境有严重污染的物质。(20.00分)是否2、“食品安全”与“食品卫生”是一个概念,两种说法。(20.00分)是否环境污染对食品安全性的影响(四)作业(80.0分)单选题(60分)1、黑脚病是哪种重金属中毒(20.00分)A.汞B.镉C.砷D.铬2、下列哪些不包括在“三致效应”。(20.00分)A.致残性B.致癌性C.致畸性D.致突变性3、人体的哪个器官适于吸收脂溶性食物()(20.00分)A.胃B.口腔C.小肠D.大肠多选题(0分)多选、少选均不得分判断题(40分)1、全球人口“雌性化”趋势与环境污染无关。(20.00分)是否2、汞在食品安全中的问题主要是对农作物的污染。(20.00分)是否
篇2:安全生产应急管理作业规程
单选题(共15道题)
收起
1.(3.0分)事故应急救援的总目标是通过有效的_____,尽可能地降低事故的后果。
A、救援行动
B、应急救援行动
C、安全控制措施
D、事故应急预案
正确答案:B我的答案:B此题得分:3.0分
2.(3.0分)事故应急救援工作应强调_____的应急准备。
A、本单位
B、上级单位
C、全社会
D、以上都是
正确答案:A我的答案:A此题得分:3.0分
3.(3.0分)控制造成事故的_____是事故救援的重要任务。
A、危险源
B、事故危害
C、事故隐患
D、以上都不是
正确答案:A我的答案:A此题得分:3.0分
4.(3.0分)事故应急预案的核心内容之一对事故灾害及其后果的预测、___和评估。
A、评价
B、判断
C、辨识
D、认知
正确答案:C我的答案:C此题得分:3.0分
5.(3.0分)在事故应急救援中_____是首要的任务。
A、抢救国家财产
B、控制事故扩大
C、抢救受害人员
D、消除事故后果
正确答案:C我的答案:C此题得分:3.0分
6.(3.0分)建立全天候的昼夜值班制度是因为事故的____决定的。
A、不确定性和复杂性
B、不确定性和突发性
C、突发性和复杂性
D、不确定性、复杂性和突发性
正确答案:B我的答案:B此题得分:3.0分
7.(3.0分)事故应急预案的建立有利于提高____。
A、安全意识
B、安全责任
C、风险防范意识
D、风险意识
正确答案:C我的答案:C此题得分:3.0分
8.(3.0分)事故发生后,要查清事故原因,评估_____。
A、损失情况
B、人员伤害情况
C、危害程度
D、以上都不是
正确答案:C我的答案:C此题得分:3.0分
9.(3.0分)一个完善的事故应急预案按相应的过程可分为____个一级关键要素。
A、4
B、5
C、6
D、7
正确答案:C我的答案:C此题得分:3.0分
10.(3.0分)应急预案推荐采用什么方式装订
A、活页
B、固定
C、活页或者固定
D、视情况而定
正确答案:A我的答案:A此题得分:3.0分
11.(3.0分)事故应急预案在事故应急救援中起到了关键作用,它明确了事故应急救援的____和体系。
A、内容
B、范围
C、标准
D、实施方法
正确答案:B我的答案:B此题得分:3.0分
12.(3.0分)事故应急救援行动必须做到迅速,所谓迅速是要求建立____。
A、事故应急预案
B、应急响应机制
C、事故处理机制
D、以上都是
正确答案:B我的答案:B此题得分:3.0分
13.(3.0分)应急准备的目标是保持重大事故应急救援所需____
A、应急条件
B、应急需要
C、应急安排
D、应急能力
正确答案:D我的答案:D此题得分:3.0分
14.(3.0分)____是各类公共安全事故、灾害与事件的共同特征。
A、不确定性和复杂性
B、不确定性和突发性
C、突发性和复杂性
D、不确定性、复杂性和突发性
正确答案:B我的答案:B此题得分:3.0分
15.(3.0分)事故应急管理应包括_____阶段。
A、二个
B、三个
C、四个
D、五个
正确答案:C我的答案:C此题得分:3.0分
多选题(共2道题)
收起
16.(5.0分)国家安全生产监督管理总局颁布的《生产经营单位安全生产事故应急预案编制导则》(AQ/T9002-2006)明确了应急预案编制的程序、内容和要素等基本要求,并将应急预案分为()。
A、综合应急预案
B、专项应急预案
C、现场管理方案
D、基本应急预案
E、现场处置方案
正确答案:A|B|E我的答案:ABE此题得分:5.0分
17.(5.0分)重大生产安全事故应急预案通常包含一系列支持附件。下列资料中,应作为应急预案支持附件的是()。
A、应急管理方针和原则
B、与应急相关的法律法规清单
C、重大危险源分布图表
D、应急通信联络图表
E、应急器材和应急物资清单
正确答案:B|C|D|E我的答案:BCDE此题得分:5.0分
判断题(共15道题)
收起
18.(3.0分)事故应急救援的总目标是降低事故的后果。
正确
错误
正确答案:正确我的答案:正确此题得分:3.0分
19.(3.0分)事故发生后应首先控制事故的扩大。
正确
错误
正确答案:错误我的答案:错误此题得分:3.0分
20.(3.0分)由于事故发生的不确定性和不可预见的多变性,因此应急活动具有复杂性的特点。
正确
错误
正确答案:正确我的答案:正确此题得分:3.0分
21.(3.0分)事故应急救援预案分六级,即企业级、乡(镇)级、县级、市(地)级、省级、国家级。
正确
错误
正确答案:错误我的答案:错误此题得分:3.0分
22.(3.0分)应急响应的目标是尽可能抢救受害人员。
正确
错误
正确答案:正确我的答案:正确此题得分:3.0分
23.(3.0分)事故应急救援的基本任务是立即组织营救受害人员。
正确
错误
正确答案:错误我的答案:错误此题得分:3.0分
24.(3.0分)消除危害后果、做好现场恢复也是事故应急救援的一项基本任务。
正确
错误
正确答案:正确我的答案:正确此题得分:3.0分
25.(3.0分)应急恢复首先要事故现场恢复得到正常状态。
正确
错误
正确答案:错误我的答案:错误此题得分:3.0分
26.(3.0分)策划事故预案时应在考虑国家相关的法律法规和功能区布置及相互影响。
正确
错误
正确答案:正确我的答案:正确此题得分:3.0分
27.(3.0分)事故救援的应急行动要求在事故第一现场做出有效的反应。
正确
错误
正确答案:正确我的答案:正确此题得分:3.0分
28.(3.0分)事故应急救援行动要求迅速、准确、有效的原因是因为事故具有易猝变、激化和扩大的特点。
正确
错误
正确答案:正确我的答案:正确此题得分:3.0分
29.(3.0分)对紧急情况或事故灾害及其后果的预测、辨识和评估以及保护生命、财产和环境安全的措施构成了事故应急预案的核心内容。
正确
错误
正确答案:错误我的答案:错误此题得分:3.0分
30.(3.0分)及时控制事故的危险源是事故应急救援的首要任务。
正确
错误
正确答案:错误我的答案:错误此题得分:3.0分
31.(3.0分)应急管理由预防、准备、响应和恢复四个阶段构成,它们相互关联,构成了应急管理的循环过程。
正确
错误
正确答案:正确我的答案:正确此题得分:3.0分
32.(3.0分)应急队伍建设与训练、应急设备等都是应急行动有效性的基本组成部分。
正确
错误
正确答案:正确我的答案:正确此题得分:3.0分
窗体底端
篇3:班组突发事件应对作业自测规程
一、判断题
1.
没有预警机制,一旦发生事故,根本无法从容应对。
答案:正确
您的答案:正确
题目分数:5
2.
事故的发生是量的积累的结果,再好的技术,再完美的规章,在实际操作层面,
也无法取代人自身的素质和责任心。
答案:正确
您的答案:正确
题目分数:5
3.
一个坏的微小机制,若不及时引导调节,会带来非常大的灾难。
答案:正确
您的答案:正确
题目分数:5
4.
如果有两种以上的选择,而其中一种将导致灾难,则必定有百分之五十的人会作出这种选择。
答案:错误
您的答案:错误
题目分数:5
5.
应急管理能否成功,在很大程度上取决于是否建立了危机处置机制。
答案:错误
您的答案:错误
题目分数:5
6.
?如果企业重视事故预防,在职工中反复宣传,树立事故预防意识,严格操作规程,就可以避免事故的发生。
答案:正确
您的答案:正确
题目分数:5
7.
既然差错是不可避免的,事故迟早都会发生,那么,管理者就难有作为。
答案:错误
您的答案:错误
题目分数:5
8.
事故应急预案在应急系统中并不起着关键作用。
答案:错误
您的答案:错误
题目分数:5
一、问答题
1.
试述班组长在应急管理中的应该职责。
答案:班组长作为企业最基层组织的一把手,自然成为班组应急管理的第一责任人。班组长的职责体现在:●对本班组应急管理负全面责任;●负责组织全班职工学习企业/本车间各类应急预案,特别是逃生路线、紧急集合地点、报警电话、急救方法;●负责组织救人、逃生、报警等演练,并对演习效果进行评价和改进;●发生突发事故后,立即向直接上级汇报;●发生突发事故后,立即组织班组全体职工救人、逃生,集中后清点人数,发现未到者及时向上级汇报。
您的答案:班组长作为企业最基层组织的一把手,自然成为班组应急管理的第一责任人。班组长的职责体现在:●对本班组应急管理负全面责任;●负责组织全班职工学习企业本车间各类应急预案,特别是逃生路线、紧急集合地点、报警电话、急救方法;●负责组织救人、逃生、报警等演练,并对演习效果进行评价和改进;●发生突发事故后,立即向直接上级汇报;●发生突发事故后,立即组织班组全体职工救人、逃生,集中后清点人数,发现未到者及时向上级汇报。
题目分数:10
2.
试述突发事故的隐患排查。
答案:一是从本行业、本单位已发生过的事故中吸取经验教训,分析本班组的安全现状,检查判断本班组是否存在发生事故的可能性,找出尚未察觉到的危险和隐患。二是对本班组已发生的事故或未遂事件进行分析,检查目前是否仍存在潜在的危险因素,检查事故预防措施是否真正落实。三是将每个班组成员的习惯性违章行为逐一列出,与操作规程对照,提出具体整改措施。
您的答案:一是从本行业、本单位已发生过的事故中吸取经验教训,分析本班组的安全现状,检查判断本班组是否存在发生事故的可能性,找出尚未察觉到的危险和隐患。二是对本班组已发生的事故或未遂事件进行分析,检查目前是否仍存在潜在的危险因素,检查事故预防措施是否真正落实。三是将每个班组成员的习惯性违章行为逐一列出,与操作规程对照,提出具体整改措施。
题目分数:10
一、单项选择题
1.
作业现场发生突发事故,班组员工除了抢救身边的伤者,最重要的任务(?)。
A.抢救国家财产
B.通知周边群众
C.向上级报告
D.逃生
答案:D
您的答案:D
题目分数:2
2.
在确立班组工作目标时,要有安全生产的内容,并按“生产无隐患、个人无违章、班组无(?)”的要求,结合班组的具体情况,制订出实现“安全合格班组”标准的具体办法。
A.违纪
B.事件
C.违规
D.事故
答案:D
您的答案:D
题目分数:2
3.
(?)是安全生产管理的核心与重点。
A.预先防范
B.物的不安全状态
C.人的不安全状态
D.劳动防护与保健
答案:A
您的答案:C
题目分数:2
4.
?班组安全管理工作目标中明确指出:班组成员的标准化操作应该形成(?)。
A.意识
B.习惯
C.观念
D.标准
答案:B
您的答案:B
题目分数:2
5.
海恩法则强调任何一起事故灾难都是有原因的,预防事故发生,必须及早(?)。
A.发现事故征兆
B.开展安全大检查
C.培养安全意识
D.分析事故原因
答案:A
您的答案:A
题目分数:2
6.
发现和确认危机征兆后所采取的旨在迅速化解危机,避免危机扩大和升级的实质性措施被称为(?)。
A.预防措施
B.预警措施
C.预控措施
D.应急措施
答案:C
您的答案:C
题目分数:2
7.
海因里希事故因果连锁理论将伤害事故的直接原因确定为(?)。
A.遗传及社会因素
B.人的缺点
C.认得不安全行为和物的不安全状态
D.事故
答案:C
您的答案:C
题目分数:2
8.
班组应急准备的目标是(?)。
A.培养按安全意识
B.保持应急救援所需的应急能力
C.培养安全文化
D.落实安全生产责任
答案:B
您的答案:B
题目分数:2
9.
事故发生后,(?)是否协调高效,能否迅速整合一切应急资源,对于应急处理有着决定性的意义。
A.应急指挥体系
B.应急组织
C.应急预案
D.应急信息系统
答案:A
您的答案:A
题目分数:2
10.
建筑物起火后的(?)内是灭火的最好的时间,超过这个时间,就要设法逃离现场。
A.5-7分钟
B.3-5分钟
C.6-8分钟
D.8-10分钟
答案:A
您的答案:A
题目分数:2
一、多项选择题
1.
要及时发现事故隐患,企业职工在平时的生产作业中,应该做到(?)。
A.心勤
B.眼勤
C.手勤
D.腿勤
答案:A,B,C,D
您的答案:A,B,C,D
题目分数:4
2.
企业突发事故通常分为四个阶段:(?)。
A.预防阶段
B.准备阶段
C.响应阶段
D.恢复阶段
答案:A,B,C,D
您的答案:A,B,C,D
题目分数:4
3.
突发事故是由于(?)引起的灾害性事件。
A.人的不安全行为
B.物的不安全状态
C.自然灾害
D.地震
答案:A,B
您的答案:A,B
题目分数:4
4.
发生事故的基本因素是(?)。
A.人
B.物
C.环境
D.安全管理
答案:A,B,C,D
您的答案:A,B,C,D
题目分数:4
5.
“预防为主”主要体现在预防事故发生方面的投入(?)。
A.及时赶赴事故现场
B.人力
C.物力
D.财力
答案:B,C,D
您的答案:B,C,D
题目分数:4
6.
安全生产事故发生后,任何单位或个人不得(?)与事故有关的原始资料和证据。
A.编造
B.篡改
C.毁弃
D.临时补充
答案:A,B,C
您的答案:A,B,C
题目分数:4
7.
防止事故的方法就是防止能量失控或者让可能出现失控的能量发生转移。具体方法有:
A.限制能量
B.控制能量
C.隔离能量
D.缓解能量
答案:A,B,C,D
您的答案:A,B,C,D
题目分数:4
8.
?事故应急救援的目的是通过有效的应急救援行动,降低事故的危害,包括(?)。
A.人员伤亡
B.财产损失
C.环境破坏
D.事故隐患
答案:A,B,C
您的答案:A,B,C
题目分数:4
9.
突发事件是指突然发生,造成或者可能造成严重社会危害,需要采取应急处置措施予以应对的(?)
A.自然灾害
B.事故灾难
C.公共卫生事件
D.社会安全事件
答案:A,B,C,D
您的答案:A,B,C,D
题目分数:4
10.
?突发事故的发生具有(?)等特性。
A.因果性
B.随机性
C.潜伏性
D.可预防性
答案:A,B,C,D
您的答案:A,B,C,D
题目分数:4
一、案例分析题
1.30
1.
【案例2】煤矿突发特大瓦斯爆炸事故
某煤矿发生特大瓦斯爆炸事故,造成84人死亡,68人受伤,直接经济损失千万元。事故的大致经过是:事故发生的当天,该煤矿某采区回风巷电缆被挤坏,接地掉闸,停风停电,经三次处理仍未解决问题,致使采区无法送风,瓦斯浓度超限。
同时,负责处理的电工,是未经专业考核培训的原采掘工转岗,处理电缆接地时装煤机防爆接线盒未盖,操作线裸露,铜线搭接。
发现瓦斯超限,人员撤出时未把控制装煤机开关置于断电位置,风机停转时未把风电闭锁开关和风机开关打到停电位置。在上述情况下,该采区换班时有关人员未向下一班作好情况交接说明,向有关领导汇报后也未及时采取排放瓦斯和处理漏电问题,下一班人上岗后违章送电,形成短路,产生火花,引起瓦斯燃烧爆炸,扬起煤尘,后又发生煤尘传导爆炸。
1.问题1
(1)引起这起事故发生的主要原因有哪些
标准答案:这是一起特大安全生产责任事故,事故的发生不是偶然的,是该矿山主要负责人只重经济效益,严重不负责任,长期忽视安全生产的必然结果。首先,该矿安全生产管理混乱,安全生产管理机构不健全,安全管理人员数量不足,安全生产岗位责任制不落实,不能发挥作用,违章指挥、违规操作问题严重。如,这次事故从发生瓦斯超限到爆炸经过了两个多小时,如果安全生产管理机构和人员健全,岗位责任制明确,能够严格按照有关规定及时排除隐患,就可以避免事故发生,而实际情况恰恰相反,最终导致事故发生。其次,该矿安全生产投入严重不足,安全欠账多、安全设备不全,管理方面也存在严重问题,一些重要的科学监测手段和预防措施没有得到解决。比如,该矿安全技措工程只完成了计划的4%,到货的16台瓦斯自动检测报警断电仪和28台电扇遥控装置因种种原因长期没有安装使用,4台瓦斯遥测仪只安装了1台,且没有投入使用,采掘机电设备管理也较差,完好率只有5%,这些因素都成为导致事故发生的原因。再次,对从业人员特别是特种作业人员的培训制度不健全,该矿以工代干和新录用的职工较多,上岗时又未经专门的培训,特别是一部分采掘工未经专业培训考核,取得特种作业人员操作资格,就转为电工上岗,成为导致事故发生的直接原因。这起事故带给我们很多思考。安全生产,生产经营单位承担首要责任,而生产经营单位的主要负责人对本单位的安全生产工作必须全面负责。因为生产经营单位的主要负责人处于领导和管理的最高层次,对本单位包括安全生产在内的全部工作具有决策、指挥、调度、安排以及督促落实执行的权力,与单位的其他人员之间是一种领导与被领导的关系,单位主要负责人对安全生产工作真正重视了,整个单位的安全生产工作在很大程度上就有了保障。因此,生产经营单位的主要负责人在生产经营单位管理工作中,必须处理好发展生产与保障安全之间的关系,做到生产必须安全,不安全不生产。
您的答案:这是一起特大安全生产责任事故,事故的发生不是偶然的,是该矿山主要负责人只重经济效益,严重不负责任,长期忽视安全生产的必然结果。首先,该矿安全生产管理混乱,安全生产管理机构不健全,安全管理人员数量不足,安全生产岗位责任制不落实,不能发挥作用,违章指挥、违规操作问题严重。如,这次事故从发生瓦斯超限到爆炸经过了两个多小时,如果安全生产管理机构和人员健全,岗位责任制明确,能够严格按照有关规定及时排除隐患,就可以避免事故发生,而实际情况恰恰相反,最终导致事故发生。其次,该矿安全生产投入严重不足,安全欠账多、安全设备不全,管理方面也存在严重问题,一些重要的科学监测手段和预防措施没有得到解决。比如,该矿安全技措工程只完成了计划的4%,到货的16台瓦斯自动检测报警断电仪和28台电扇遥控装置因种种原因长期没有安装使用,4台瓦斯遥测仪只安装了1台,且没有投入使用,采掘机电设备管理也较差,完好率只有5%,这些因素都成为导致事故发生的原因。再次,对从业人员特别是特种作业人员的培训制度不健全,该矿以工代干和新录用的职工较多,上岗时又未经专门的培训,特别是一部分采掘工未经专业培训考核,取得特种作业人员操作资格,就转为电工上岗,成为导致事故发生的直接原因。这起事故带给我们很多思考。安全生产,生产经营单位承担首要责任,而生产经营单位的主要负责人对本单位的安全生产工作必须全面负责。因为生产经营单位的主要负责人处于领导和管理的最高层次,对本单位包括安全生产在内的全部工作具有决策、指挥、调度、安排以及督促落实执行的权力,与单位的其他人员之间是一种领导与被领导的关系,单位主要负责人对安全生产工作真正重视了,整个单位的安全生产工作在很大程度上就有了保障。因此,生产经营单位的主要负责人在生产经营单位管理工作中,必须处理好发展生产与保障安全之间的关系,做到生产必须安全,不安全不生产。
题目分数:10
此题得分:0.0
批注:
2.问题2
(2)作为企业的主要负责人,应承担哪些安全生产责任
标准答案:为了保证生产经营单位主要负责人职责明确,《安全生产法》第17条规定:生产经营单位的主要负责人对要单位安全生产工作负有下列职责:(一)建立、健全本单位安全生产责任制;(二)组织制定本单位安全生产规章制度和操作规程;(三)保证本单位安全生产投入的有效实施;(四)督促、检查本单位的安全生产工作,及时消除生产安全事故隐患;(五)组织制定并实施本单位的生产安全事故应急救援预案;(六)及时、如实报告生产安全事故。该案中,生产经营单位的主要负责人不履行法律规定的职责,忽视安全生产工作,应承担相应的法律责任。
您的答案:为了保证生产经营单位主要负责人职责明确,《安全生产法》第17条规定:生产经营单位的主要负责人对要单位安全生产工作负有下列职责:(一)建立、健全本单位安全生产责任制;(二)组织制定本单位安全生产规章制度和操作规程;(三)保证本单位安全生产投入的有效实施;(四)督促、检查本单位的安全生产工作,及时消除生产安全事故隐患;(五)组织制定并实施本单位的生产安全事故应急救援预案;(六)及时、如实报告生产安全事故。该案中,生产经营单位的主要负责人不履行法律规定的职责,忽视安全生产工作,应承担相应的法律责任。
题目分数:10
此题得分:0.0
批注:
题目总分数:20
题目总得分:0.0
题目总批注:
一、案例分析题
2.29
2.
【案例1】化工厂突发爆炸事故
某市化工厂新录用了一批工人,但厂里目前暂时没有住宿用房。有人提出,可以先到外面去租用住房。厂长认为,到外面租房成本太高。厂里一座仓库的二层还闲着,可以先住到那里。副厂长说,仓库存放的三硝基苯是一种爆炸性物质,工人住那里不太安全。厂长说,没事,告诉大家注意点就行了。由于厂长说话,其他人不好坚持,这批新录用的工人就住进了仓库的二层。一天晚上,仓库突然发生爆炸并倒塌,造成30多名工人死亡,10多人重伤。
1.问题
这家化工厂的行为,违反了哪些规定
标准答案:生产经营单位在生产经营过程中,必须坚持“安全第一”的原则,始终把员工的生命安全放在第一位。把员工宿舍安排在储存危险物品的仓库内,是一种严重的违法行为,也是安全生产的一个极大隐患。《安全生产法》第34条第1款规定,生产、经营。使用、储存危险物品的车间、商店、仓库不得与员工宿舍在同一座建筑物内,并应当与员工宿舍保持安全距离。《消防法》第七条也规定,在设有车间或者仓库的建筑物内,不得设置员工集体宿舍。已经设置的,应当限期加以解决。对于暂时确有困难的,应当采取必要的消防安全措施,经公安消防机构批准后,可以继续使用。本案中,化工厂厂长作为企业的主要负责人,对企业的安全生产管理工作负有全面责任,本应以对员工生命高度负责的精神,妥善解决新录用工人的住宿问题,但该厂长却为了一点经济利益,置几十名员工的生命安全于不顾,将他们安排在危险化学品的仓库内居住,使本不应当牺牲的员工无谓地被夺去宝贵的生命。该化工厂厂长的行为是一种严重的违法行为,应当为这起事故承担责任。同时,作为员工也应提高安全生产意识和法律意识,对自己的生命负责,遇有生产经营单位将员工宿舍与危险物品仓库设在同一建筑物内时,应理直气壮地提出异议,予以抵制。这也是从这次血的事故中得出的教训之一。
您的答案:本案中,化工厂厂长作为企业的主要负责人,对企业的安全生产管理工作负有全面责任,本应以对员工生命高度负责的精神,妥善解决新录用工人的住宿问题,但该厂长却为了一点经济利益,置几十名员工的生命安全于不顾,将他们安排在危险化学品的仓库内居住,使本不应当牺牲的员工无谓地被夺去宝贵的生命。该化工厂厂长的行为是一种严重的违法行为,应当为这起事故承担责任。同时,作为员工也应提高安全生产意识和法律意识,对自己的生命负责,遇有生产经营单位将员工宿舍与危险物品仓库设在同一建筑物内时,应理直气壮地提出异议,予以抵制。这也是从这次血的事故中得出的教训之一。
题目分数:10
此题得分:0.0
批注:
题目总分数:10
题目总得分:0.0
题目总批注:
第1题
班组应急准备的目标是(?)。
A.培养按安全意识
B.保持应急救援所需的应急能力
C.培养安全文化
D.落实安全生产责任
答案:B
您的答案:B
题目分数:2
此题得分:2.0
批注:
第2题
海因里希事故因果连锁理论将伤害事故的直接原因确定为(?)。
A.遗传及社会因素
B.人的缺点
C.认得不安全行为和物的不安全状态
D.事故
答案:C
您的答案:C
题目分数:2
此题得分:2.0
批注:
第3题
在确立班组工作目标时,要有安全生产的内容,并按“生产无隐患、个人无违章、班组无(?)”的要求,结合班组的具体情况,制订出实现“安全合格班组”标准的具体办法。
A.违纪
B.事件
C.违规
D.事故
答案:D
您的答案:D
题目分数:2
此题得分:2.0
批注:
第4题
(?)是安全生产管理的核心与重点。
A.预先防范
B.物的不安全状态
C.人的不安全状态
D.劳动防护与保健
答案:A
您的答案:A
题目分数:2
此题得分:2.0
批注:
第5题
海恩法则强调任何一起事故灾难都是有原因的,预防事故发生,必须及早(?)。
A.发现事故征兆
B.开展安全大检查
C.培养安全意识
D.分析事故原因
答案:A
您的答案:A
题目分数:2
此题得分:2.0
批注:
第6题
发现和确认危机征兆后所采取的旨在迅速化解危机,避免危机扩大和升级的实质性措施被称为(?)。
A.预防措施
B.预警措施
C.预控措施
D.应急措施
答案:C
您的答案:C
题目分数:2
此题得分:2.0
批注:
第7题
?班组安全管理工作目标中明确指出:班组成员的标准化操作应该形成(?)。
A.意识
B.习惯
C.观念
D.标准
答案:B
您的答案:B
题目分数:2
此题得分:2.0
批注:
第8题
建筑物起火后的(?)内是灭火的最好的时间,超过这个时间,就要设法逃离现场。
A.5-7分钟
B.3-5分钟
C.6-8分钟
D.8-10分钟
答案:A
您的答案:A
题目分数:2
此题得分:2.0
批注:
第9题
作业现场发生突发事故,班组员工除了抢救身边的伤者,最重要的任务(?)。
A.抢救国家财产
B.通知周边群众
C.向上级报告
D.逃生
答案:D
您的答案:D
题目分数:2
此题得分:2.0
批注:
第10题
事故发生后,(?)是否协调高效,能否迅速整合一切应急资源,对于应急处理有着决定性的意义。
A.应急指挥体系
B.应急组织
C.应急预案
D.应急信息系统
答案:A
您的答案:A
题目分数:2
此题得分:2.0
批注:
第11题
突发事件是指突然发生,造成或者可能造成严重社会危害,需要采取应急处置措施予以应对的(?)
A.自然灾害
B.事故灾难
C.公共卫生事件
D.社会安全事件
答案:A,B,C,D
您的答案:A,B,C,D
题目分数:4
此题得分:4.0
批注:
第12题
防止事故的方法就是防止能量失控或者让可能出现失控的能量发生转移。具体方法有:
A.限制能量
B.控制能量
C.隔离能量
D.缓解能量
答案:A,B,C,D
您的答案:A,B,C,D
题目分数:4
此题得分:4.0
批注:
第13题
突发事故是由于(?)引起的灾害性事件。
A.人的不安全行为
B.物的不安全状态
C.自然灾害
D.地震
答案:A,B
您的答案:A,B
题目分数:4
此题得分:4.0
批注:
第14题
企业突发事故通常分为四个阶段:(?)。
A.预防阶段
B.准备阶段
C.响应阶段
D.恢复阶段
答案:A,B,C,D
您的答案:A,B,C,D
题目分数:4
此题得分:4.0
批注:
第15题
?事故应急救援的目的是通过有效的应急救援行动,降低事故的危害,包括(?)。
A.人员伤亡
B.财产损失
C.环境破坏
D.事故隐患
答案:A,B,C
您的答案:A,B,C
题目分数:4
此题得分:4.0
批注:
第16题
发生事故的基本因素是(?)。
A.人
B.物
C.环境
D.安全管理
答案:A,B,C,D
您的答案:A,B,C,D
题目分数:4
此题得分:4.0
批注:
第17题
要及时发现事故隐患,企业职工在平时的生产作业中,应该做到(?)。
A.心勤
B.眼勤
C.手勤
D.腿勤
答案:A,B,C,D
您的答案:A,B,C,D
题目分数:4
此题得分:4.0
批注:
第18题
安全生产事故发生后,任何单位或个人不得(?)与事故有关的原始资料和证据。
A.编造
B.篡改
C.毁弃
D.临时补充
答案:A,B,C
您的答案:A,B,C
题目分数:4
此题得分:4.0
批注:
第19题
?突发事故的发生具有(?)等特性。
A.因果性
B.随机性
C.潜伏性
D.可预防性
答案:A,B,C,D
您的答案:A,B,C,D
题目分数:4
此题得分:4.0
批注:
第20题
“预防为主”主要体现在预防事故发生方面的投入(?)。
A.及时赶赴事故现场
B.人力
C.物力
D.财力
答案:B,C,D
您的答案:B,C,D
题目分数:4
此题得分:4.0
批注:
第21题
?如果企业重视事故预防,在职工中反复宣传,树立事故预防意识,严格操作规程,就可以避免事故的发生。
答案:正确
您的答案:正确
题目分数:5
此题得分:5.0
批注:
第22题
应急管理能否成功,在很大程度上取决于是否建立了危机处置机制。
答案:错误
您的答案:错误
题目分数:5
此题得分:5.0
批注:
第23题
既然差错是不可避免的,事故迟早都会发生,那么,管理者就难有作为。
答案:错误
您的答案:错误
题目分数:5
此题得分:5.0
批注:
第24题
事故的发生是量的积累的结果,再好的技术,再完美的规章,在实际操作层面,
也无法取代人自身的素质和责任心。
答案:正确
您的答案:正确
题目分数:5
此题得分:5.0
批注:
第25题
事故应急预案在应急系统中并不起着关键作用。
答案:错误
您的答案:错误
题目分数:5
此题得分:5.0
批注:
第26题
没有预警机制,一旦发生事故,根本无法从容应对。
答案:正确
您的答案:正确
题目分数:5
此题得分:5.0
批注:
第27题
如果有两种以上的选择,而其中一种将导致灾难,则必定有百分之五十的人会作出这种选择。
答案:错误
您的答案:错误
题目分数:5
此题得分:5.0
批注:
第28题
一个坏的微小机制,若不及时引导调节,会带来非常大的灾难。
答案:正确
您的答案:正确
题目分数:5
此题得分:5.0
批注:
试卷总得分:100.0
试卷总批注:
篇4:食品安全判断题
1.一般不用微波长时间解冻防止食物表面部分先熟()。?
答案:正确
2.冷冻可以抑制微生物的生长繁殖和食物中酶的活性,但某些微生物仍
能存活()。?
答案:正确
3.运送集体用餐的容器和车辆应安装食品热藏和冷藏设备,在每次配送
前应进行清洗消毒()。?
答案:正确
4.制作酱腌菜时腌制温度越高,亚硝酸盐产生量越低,且产生越早
()。
答案:正确
5.用于制作色拉的蔬菜水果尽可能去除外层,取中心部位制作()。
答案:正确
6.不立即食用的凉菜拼盘,必要时可采用紫外线照射杀菌处理()。
答案:正确
7.肉类解冻应主要采用自然解冻,鱼的解冻可以采用液体解冻,冻鱼片、
鱼糜制品液体解冻则不适宜()。?
答案:正确
8.具有呈香作用的香料物质,如芳香油及芥末、丁香、洋葱能明显的减
弱芽孢的耐热性,可提高热加工的杀菌力()。?
答案:正确
9.具有潜在危害的食品应冷藏或冷冻贮存(?)。?
答案:正确
10.入选滋补火锅的原料必须是食用安全的原料,如果不是传统的普通
食品原料的,应是经卫生部批准“既是食品又是药品的物品名单”中的
品种(?)。
答案:正确
11.冰箱内凉菜不能菜挨菜盘地摞放到顶,要留有间隔分层存放,以便
各层间有冷空气循环(?)。?
答案:正确
12.在冰箱里存放食品是绝对保险的()。?
答案:错误
13.食物中毒是指食用了被有害物质污染的食品或者食用了含有有毒有
害物质的食品后出现的急性。亚急性疾病(?)。?
答案:正确
14.食物加热效果科学的判断方法是采用探针式中心温度计测量食品中
心温度(?)。?
答案:正确
15.盐水解冻主要用于海产品,盐的质量浓度为40-50g/L(4%-5%),它兼
有脱水的作用(?)。
答案:正确
16.解冻牛羊肉时应采用分批吊挂方法(?)。?
答案:正确
17.解冻后肉的中心温度不超过20℃,能保证肉品具有较好的鲜度
()。
答案:错误
18.烤制食品卫生问题的控制不外乎两点:一是减少在烧烤过程中苯并
芘等有害物质的污染程度;二是提高对生物性有害物质的杀灭与破坏效
果(?)。?
答案:正确
19.食品添加剂不正确使用会造成对健康的危害()。?
答案:正确
20.食品添加剂应当有标签、说明书和包装()。?
答案:正确
21.食品添加剂的使用在达到预期目的前提下尽可能降低在食品中的使
用量()。?
答案:正确
22.食品添加剂的使用不应降低食品本身的营养价值()。?
答案:正确
23.食品添加剂的使用不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以
掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂()。?
答案:正确
24.食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加
工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质(?)。?
答案:正确
25.食品添加剂的使用不应掩盖食品腐败变质()。?
答案:正确
26.每个添加剂在食品中可具有一种或多种功能()。?
答案:正确
27.餐饮业加工与服务场所的设计与建筑不符合食品安全要求,容易造
成餐饮业加工与服务过程发生食品污染(?)。
答案:正确
28.餐饮业加工区域布局主要原则:食品加工处理流程为熟进生出的单1
一流向后道工序的食品不得返回到前道工序(?)。?
答案:错误
29.餐饮业加工与服务场所的设计和设施是防止食品污染,保证餐饮食
品安全的重要环节(?)。?
答案:正确
30.餐饮集中消毒配送单位纳入餐饮服务许可范畴()。?
答案:错误
31.餐饮业中用于原料加工切配动物性和植物性食品的工具和容器,可
不用区分、相互混用()。?
答案:错误
32.餐饮业加工与服务场所、设施设备应符合适用、安全、卫生的原则
(?)。?
答案:正确
33.餐饮业可以先营业,经试营业生意好的再办理餐饮服务许可证
()。
答案:错误
34.餐饮业是食品安全风险最高、发生食物中毒最为集中的食品行业
(?)。?
答案:正确
35.餐饮服务实行许可制度()。?
答案:正确
36.餐饮服务提供者可以聘用被吊销《餐饮服务许可证》单位直接负责
的主管人员从事管理工作()。?
答案:错误
37.餐饮服务经营地点或者场所改变的,应当重新申请办理《餐饮服务
许可证》()。?
答案:正确
38.餐饮服务许可施行分类管理(?)。?
答案:正确
39.餐饮服务提供者应当依照法律、法规、食品安全标准及有关要求从
事餐饮服务活动,对社会和公众负责,保证食品安全,接受社会监督,
承担餐饮服务食品安全责任()。?
答案:正确
40.餐饮服务提供者必须依法取得《餐饮服务许可证》,按照许可范围
依法经营,并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放《餐饮服务许可证》
(?)。?
答案:正确
41餐饮服务提供者取得的
《餐饮服务许可证》,不得转让、涂改、出借、
倒卖、出租()。?
答案:正确
42.餐饮服务提供者采购食品、食品添加剂及食品相关产品可以不索取、
留存有供货方盖章(或签字)的购物凭证(?)。
答案:错误
43.餐饮服务提供者应当将食品添加剂存放于专用橱柜等设施中,标示
“食品添加剂”字样,妥善保管,并建立使用台账(?)。?
答案:正确
44.餐饮服务相关行业协会应当加强行业自律,引导餐饮服务提供者依
法经营,推动行业诚信建设,宣传、普及餐饮服务食品安全知识()。
答案:正确?
45.餐饮食品可能的投毒物品通常都是剧毒化学品,投入少量即可发生
中毒()。?
答案:正确
46.餐饮食品的感官没有发生变化就说明没有受到致病微生物的污染
()。?
答案:错误
47.餐饮食品中含大量致病性细菌时,误食引起的食源性疾病,应该属
于生物性危害()。?
答案:正确
48.餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前应当洗净、消毒,
炊具、用具用后应当洗净,保持清洁()。?
答案:正确
49.餐饮店餐用具采用化学消毒的至少设有3个专用水池()。?
答案:正确
50.餐饮加工用水应符合GB5749-2006《生活饮用水卫生标准的二类指
标》毒理学指标和细菌性指标(?)。?
答案:正确
51.餐饮单位常用的消毒方法有化学消毒法和物理消毒法(?)。
答案:正确
52.餐饮企业的卫生等级一经评定后,就不再发生变化,不会有升降级
()。?
答案:错误
53.从事餐饮服务的企业不得伪造、涂改餐饮服务许可证,但可以出借
餐饮服务许可证()。?
答案:错误
54.从事餐饮服务经营活动的单位和个人,必须取得《餐饮服务许可证》
()。
答案:正确
55.食品摊贩的管理适用《餐饮服务许可管理办法》()。?
答案:错误
56.食品加工过程中成品与半成品可以混合存放()。?
答案:错误
57.食品加工中废弃的食用油脂应集中存放在有明显标识的容器内,定
期按照《食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定》处理()。
答案:正确
58.食品仓库登记,特别注意登记仓库食品的生产日期、保质期,同类
食品先进先出,及时处理变质或超过保质期限的食品(?)。?
答案:正确
59.食品和非食品(不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等
物品除外)库房应分开设置()。?
答案:正确
60.食品受微生物作用,发生感官性状改变的现象叫腐败变质()。
答案:正确
61.食品安全监督检查人员抽样时必须按照抽样计划和抽样程序进行,
并填写抽样记录。抽样检验应当购买产品样品,不得收取检验费和其他
任何费用(?)。?
答案:正确
62.食品安全监督管理部门对食品可以实施免检()。?
答案:错误
63.食品药品监督管理部门作出责令停业、吊销《餐饮服务许可证》、
较大数额罚款等行政处罚决定之前,应当告知当事人有要求举行听证的
权利()。?
答案:正确
64.食品生产和加工简称食品生产,食品流通和餐饮服务简称食品经营
()。?
答案:正确
65.食品生产经营人员每年应当进行健康检查,取得健康证明后方可参
加工作()。?
答案:正确
66.食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品可以不遵守食品安
全法()。?
答案:错误
67.食品生产经营应当符合食品安全标准,可以没有食品安全专业技术
人员、管理人员和保证食品安全的规章制度()。?
答案:错误
68.食品处理区的门窗应装配严密,与外界直接相通的门和可开启的窗
应设有防蝇纱网或设置空气幕()。
答案:正确
69.食品中的添加物都是食品添加剂()。?
答案:错误
70.食品用香料、香精也包括只产生甜味、酸味或咸味的物质()。
答案:错误
71.食品用香料包括天然香料和合成香料两种(?)。?
答案:正确
72.食品从业人员在试用期,可以先上岗后体检()。?
答案:错误
73.食品在烹饪后至食用前需要较长时间存放的食品,应当高于60度或
低于10度的条件下存放()。?
答案:正确
74.食品,指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食
品又是药品的物品,但是不包括以治疗为目的的物品(?)。
答案:正确
75.布局、流程不合理最容易导致生食品或不洁餐饮具对供餐食品的污
染()。?
答案:正确
76.使用自建式集中式供水的餐饮加工单位,应注意保护自备水源(?)。
答案:正确
77.为了改善食品味道,在食品加工过程中可添加一些中药材(?)。
答案:正确
78.根据《餐饮服务许可管理办法》临时从事餐饮服务的企业不用取得
《餐饮服务许可证》()。?
答案:错误
79.有一部分食物中毒可以采取措施加以预防(?)。
答案:正确
80.烧熟后2小时的食品中心温度保持在10℃以下(冷藏)的,保质期为
烧熟后24小时()。?
答案:正确
81.烧熟煮透通常是防止细菌繁殖的最好方法(?)。?
答案:正确
82.内部审核是对自身的食品安全管理体系的全面的、综合的、系统的
检查和评价()。?
答案:正确
83.餐具、饮具和盛入直接入口食品的容器,使用前应当洗净、消毒
(?)。
?答案:正确
84.重大活动餐饮服务食品留样存放的冰箱应专用,并专人负责,上锁
保管(?)。?
答案:正确
85.重大活动餐饮服务提供者可以使用外购的散装直接入口熟食制品
(?)。?
答案:错误
86.清洁操作区内设置的明沟需盖上有孔的水泥或铁盖板,以防老鼠
()。?
答案:错误
87.即无符合卫生标准的饮用水,也无符合饮用水水质条件的水源,当
然就不能保证食品加工用水的卫生安全,因此必然导致肠道传染病或食
物中毒()。?
答案:错误
88.使用紫外线灯消毒的,应在有人工作时开启30分钟以上()。?
答案:错误
89.使用不粘锅和电磁炉煎鸡蛋方便,值得推广()。?
答案:错误
90.由于留样食品需要保存48小时以上,为防止留样食品腐败,应在冷
冻条件下存放(?)。?
答案:错误
91.由于亚硝酸盐与食盐外观上很接近,容易误食造成食物中毒,因此
应该加强亚硝酸盐的保管()。?
答案:正确
92.需要熟制加工的食品应当烧熟煮透,其加工时的中心温度不得低于
50度(?)。?
答案:错误
93.《中华人民共和国食品安全法》规定:从事餐饮服务应当依法取得
餐饮服务许可()。?
答案:正确
94.吃鲜黄花菜时,放入开水中煮后弃水,捞出后再加温,煮熟后即可
食用()。
答案:正确
95.任何组织和个人均有权对餐饮服务食品安全进行社会监督,举报餐
饮服务提供者违反本办法的行为,了解有关餐饮服务食品安全信息,对
餐饮服务食品安全工作提出意见和建议(?)。?
答案:正确
96.任何单位和个人都有权举报餐饮服务许可实施过程中的违法行为
(?)。?
答案:正确
97.任何单位和个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报、不得毁灭
有关证据()?
答案:正确
98.发生食品安全事故后,餐饮服务经营者应当配合食品安全监督管理
部门进行食品安全事故调查处理,按照要求提供相关资料,不得拒绝
()。?
答案:正确
99.索证就是在确定供应商时,向其索取所采购食品的检验合格证(?)。
答案:错误
100.供应商的选择条件就是看其有无卫生许可证(?)。?
答案:错误
101.培训合格的专(兼)职人员负责食品、食品添加剂和食品相关产
品的采购、进货索证索票、进货验收和采购记录保管等工作(?)。
答案:正确
102.陶瓷容器内壁虽有脱落、剥离,只要不发生渗漏,仍然可以使用
()。
?答案:错误
103.油溶性抗氧化剂可以随时添加,效果一样()。?
答案:错误
104.可以在豆腐中添加色素,制成五颜六色的豆腐制品,非常美观
()。
答案:错误
105.硫磺作为漂白剂,可以用来熏蒸馒头,使馒头更白()。?
答案:错误
106.化学消毒完华后不一定使用流动水清除餐具表面上残留的消毒剂,
去掉异味()。?
答案:错误
107.生产经营场所应当具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食
品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁
物()。?
答案:正确
108.目前食品中添加剂的问题主要是滥用或不当使用(?)。?
答案:正确
109.在餐饮加工场所中,凉菜制作、糕点裱花、备餐间只需要有加工
场所即可,无须设立专间()。
答案:错误?
110.凡经二次加压后供给的水,都必须经过污水检验合格后方可使用
()。?
答案:正确
111.二次供水设施周围10米以内不得有渗水坑、垃圾箱、污水管线等污
染源()。?
答案:错误
112.二次供水贮水设备包括:高位、中位水箱,蓄水池,供水管道
()。
答案:错误
113.集中式供水是指由水源集中取水,经统一净化处理和消毒后,由输
水管网送至用户的供水方式,包括单位自建设施供水,但不包括公共供
水()。?
答案:错误
114.二次供水是指用水单位将来自城市集中式供水系统的生活饮用水
经贮存、加压或再处理(如过滤、软化、消毒等)后,经管道输送给用
户的供水方式()。?
答案:正确
115.粗加工区应至少设置动物性食品和植物性食品的清洗水池,水产品
属于动物性食品,因此完全没有必要单独设置清洗池()。
答案:错误?
116.加工场所较小的餐饮企业,为避免交叉污染及操作方便,可以将食
品粗加工区设置在室外()。?
答案:错误
117.鼓励餐饮服务提供者在重大活动中采用先进的科学技术和管理规
范,配备先进的食品安全检验设备,提高科学管理水平()。
答案:正确
118.采购乳制品的,应当查验、索取并留存供货方盖章(或签字)的许可
证、营业执照,不需要查验产品合格证明文件复印件(?)。
答案:错误
119.县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门可以对
有不良信用记录的食品生产经营者增加监督检查频次(?)。?
答案:正确
120.县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当对
食品进行定期或者不定期的抽样检验。进行抽样检验,应当购买抽取的
样品,不收取检验费和其他任何费用(?)。?
答案:正确
121.金属类元素容易沉积在海鲜的头部,所以尽量不要吃虾头(?)。
答案:正确
122.
《食品安全法》规定被召回的食品,食品生产者应当进行无害化处
理或者予以销毁,防止其再次流入市场(?)。?
答案:正确
123.备餐间的室内温度应控制在25℃以下()。?
答案:正确
124.学校食堂不属于餐饮服务经营活动()。?
答案:错误
125.当次就餐时间未使用的餐具可以下次再用,无需重新消毒()。
答案:错误
126.低温保存食品在食用前可以不经高温彻底加热()。?
答案:错误
127.凉菜操作人员不要随意进出凉菜间,中途离开后回来继续加工前不
用重新洗手消毒(?)。?
答案:错误
128.原料验收就是对其感官状况的检查(?)。?
答案:错误
129.从事直接入口食品工作的人员患有《食品安全法实施条例》第二十
三条规定的有碍食品安全疾病的,应当将其调整到其他不影响食品安全
的工作岗位()。?
答案:正确
130.需要熟制加工的食品,应当烧熟煮透;需要冷藏的熟制品,应当
在冷却后及时冷藏;可以将直接入口食品与食品原料或者半成品一起存
放,半成品与食品原料一起存放()。?
答案:错误
131.贮存食品原料的场所、设备应当保持清洁,可以存放个人生活物品
()。?
答案:错误
132.非食品处理区、就餐场所均不是加工经营场所,不应计入加工经营
场所面积()。?
答案:错误
133.已取得餐饮服务许可证的企业在异地又从事服务的,可以不用再取
得餐饮服务许可证()。?
答案:错误
134.患有活动性肺结核疾病的人可以从事食品生产经营工作()。
答案:错误
135.生豆浆中含有有毒物质,预防方法是将其煮沸即可,时间过长将影
响其营养成份()。?
答案:错误
136.快餐店是指以点心、小吃为主要经营项目的单位()。?
答案:错误
137.消毒是用物理或化学方法破坏、钝化或除去有害微生物的操作,消
毒不能完全杀死细菌芽胞()。?
答案:正确
138.区县食品药品监督管理局可以负责特大型餐馆的审批()。
答案:错误?
篇5:特殊作业安全管理制度考试题
1、特殊作业是指化学品生产单位设备检修过程中可能涉及的()、()、()、()、()、()、()、()等,对操作者本人、他人及周围建(构)筑物、设备、设施的安全可能造成危害的作业。2、动火作业是指直接或间接产生明火的工艺设备以外的禁火区内可能产生火焰、火花或炽热表面的(),如使用电焊、气焊(割)、喷灯、电钻、砂轮等进行的作业。3、易燃易爆场所GB50016、GB50160、GB50074中火灾危险性分类为()、()类区域的场所。4、受限空间指(),(),可能存在易燃易爆、有毒有害物质或缺氧,对进入人员的身体健康和生命安全构成威胁的封闭、半封闭设施及场所,如反应器、塔、釜、槽、罐、炉膛、锅筒、管道以及地下室、窨井、坑(池)、下水道或其他封闭、半封闭场所。5、受限空间作业指()或()受限空间进行的作业。6、盲板抽堵作业指在设备、管道上()和()盲板的作业。7、高处作业指在距坠落基准面()以上有可能坠落的高处进行的作业。8、坠落基准面指坠落处()的水平面。9、坠落高度作业高度指从作业位置到坠落基准面的()。10、异温高处作业在高温或低温情况下进行的高处作业。高温是指作业地点具有生产性热源,其环境温度高于本地区夏季室外通风设计计算温度()及以上。低温是指作业地点的气温低于()。11、带电高处作业指采取()或()方式接近或接触带电体,对带电设备和线路进行检修的高处作业。12、吊装作业指利用各种吊装机具将设备、工件、器具、材料等吊起,使其发生()的作业过程。13、临时用电指正式运行的电源上所接的()用电。14、动土作业指挖土、打桩、钻探、坑探、地锚入土深度在()以上;使用推土机、压路机等施工机械进行填土或平整场地等可能对()产生影响的作业。15、断路作业在化学品生产单位内交通主、支路与车间引道上进行施工、吊装、吊运等各种()的作业。16、安全作业证的区分:有分级的特殊作业,安全作业证根据特殊作业的等级以()加以区分。17、特殊动火作业证的办理要求()审核,()、()会签。18、需要三人及以上作业人员进入受限空间时,作业证的办理需由()、()、总工程师审批。19、高处作业还包括在坡度大于()的斜坡上面实施的高处作业。20、吊装质量小于()的吊装作业可不办理《吊装证》21、安全作业证实行一个作业点、一个作业周期内()一张《安全作业证》的管理方式。22、安全作业证严禁随意涂改和转让、严禁变更()、扩大使用范围、转移作业部位或异地使用。23、作业内容变更,作业范围扩大、作业地点转移或超过有效期限,以及作业条件、作业环境条件或工艺条件改变时,应()安全作业证。24、特殊动火作业和一级动火作业的《动火证》有效期严禁超过();二级动火作业的《动火证》有效期严禁超过()。25、《受限空间证》有效期严禁超过()。26、其他安全作业证有效期为()。27、安全作业证应至少保存()。28、一级和特殊动火作业证的持有保存:第一联由动火点所在车间(监火)保存,第二联()持有,第三联由安环部存档。29、受限空间证的持有保存:第一联由()保存,第二联由监护人保存,第三联由安环部存档。30、特殊作业前,作业单位和生产单位应对作业现场和作业过程中可能存在的()、()进行辨识,制定相应的(),并在安全作业证中标明或列出,作业人(监护人)逐项签字确认。31、特殊作业前,应对参加作业的人员进行安全教育,教育完成后,()在作业证上签字确认。32、特殊作业安全教育主要内容如下:a)有关作业的安全();b)作业现场和作业过程中可能存在的()、()及应采取的具体安全措施;c)作业过程中所使用的()的使用方法及使用注意事项;d)事故的()、避险、逃生、自救、互救等知识;e)相关()和经验、教训。33、作业前,生产单位应进行如下工作:a)对设备、管线进行()、清洗、置换,并确认满足动火、进入受限空间等作业安全要求;b)对放射源采取相应的();c)对作业现场的()进行交底;d)腐蚀性介质的作业场所配备人员();e)夜间作业的场所设置满足要求的();f)会同作业单位组织作业人员到作业现场,了解和熟悉现场环境,进一步核实安全措施的(),熟悉应急救援器材的位置及分布。34、特殊作业前,作业单位对作业现场及作业涉及的设备、设施、工器具等进行检查,并使之符合如下要求:a)作业现场()、行车通道应保持畅通;影响作业安全的杂物应清理干净;b)作业现场的梯子、栏杆、平台、箅子板、盖板等设施应完整、牢固,采用的()应确保安全。c)作业现场可能危及安全的坑、井、沟、孔洞等应采取有效防护措施,并设(),夜间应设警示红灯;需要检修的设备上的电器电源应可靠断电,在电源开关处加锁并加挂安全警示牌;d)作业使用的()、消防器材、通信设备、照明设备等应完好;e)作业使用的脚手架、起重机械、电气焊用具、手持电动工具等各种工器具应符合作业安全要求;超过安全电压的手持式、移动式电动工器具应逐个配置()和电源开关。35、进入作业现场的人员应正确佩戴安全帽,作业时,作业人员应遵守本工种安全技术操作规程,并按规定着装及正确佩戴相应的个体防护用品,多工种、多层次交叉作业,生产单位(项目所在单位)应()。36、特种作业和特种设备作业人员应()。患有职业禁忌症者严禁参与相应作业。37、作业监护人员应坚守岗位,如确需离开,应有()以上专人替代监护,并在作业证上注明时间人员。38、特殊作业前,作业单位必须办理作业(),并有相关责任人签名确认。39、同一作业涉及动火、进入受限空间、盲板抽堵、高处作业、吊装、临时用电、动土、断路中的()或()时,除应同时执行相应的作业要求外,还应同时办理相应的作业审批手续。40、作业时审批手续应齐全,()应全部落实,作业环境应符合安全要求。41、当生产装置出现异常,无论是作业单位还是生产单位先发现,必须立即(),可能危及作业人员安全时,作业人员应(),迅速撤离。42、作业完毕,作业单位应恢复作业时拆移的盖板、箅子板、扶手、栏杆、防护罩等安全设施的();将作业用的工器具、脚手架、临时电源、临时照明设备等及时();将废料、杂物、垃圾、油污等清理干净。43、生产单位应对作业单位的作业项目(),在作业票上签字确认。44、安全作业证的审批应由()、作业人、监护人、审核、会签及审批人顺序签字。45、安全作业证持有人应()作业证。46、固定动火区外的动火作业一般分为二级动火、一级动火、特殊动火三个级别,遇节日、假日或其他特殊情况(如环境复杂和非行政工作时间),动火作业应()。固定动火区获取由消防队划定并悬挂固定动火区牌。47、二级动火作业:除特殊动火作业和一级动火作业以外的动火作业。凡生产装置或系统全部停车,装置经清洗、置换、分析合格并采取()后,可根据其火灾、爆炸危险性大小,经所在单位安全管理部门批准,动火作业可按二级动火作业管理。48、一级动火作业:在易燃易爆场所进行的除特殊动火作业以外的动火作业。()的动火作业按一级动火作业管理。49、特殊动火作业:在()状态下的易燃易爆生产装置、输送管道、储罐、容器等部位上及其他特殊危险场所进行的动火作业,()动火作业按特殊动火作业管理。50、重大危险源范围内动火作业按()(甲醇罐区、LNG罐区、液氨库、硝酸铵库区)办理。51、动火作业应有(),作业前应清除动火现场及周围的易燃物品,或采取其他有效安全防火措施,并配备消防器材,满足作业现场应急需求。52、动火点周围或其下方的地面如有可燃物、空洞、窨井、地沟、水封等,应()并采取清理或封盖等措施;对于动火点周围有可能泄露易燃、可燃物料的设备,应采取()。53、凡在盛有或盛装过危险化学品的设备、管道等生产、储存设施及处于GB50016、GB50160、GB50074规定的甲、乙类区域的生产设备上动火作业,应将其与生产系统(),并进行清洗、置换,分析合格后方可作业。54、拆除管线进行动火作业时,应先查明其()及其走向,并根据所要拆除管线的情况制订安全防火措施。55、在有可燃物构件和使用可燃物做防腐内衬的设备内部进行动火作业时,应采取()措施。56、在生产、使用、储存氧气的设备上进行动火作业时,设备内氧含量严禁超过()%。57、动火期间距动火点30m内严禁排放可燃气体;距动火点15m内严禁排放可燃液体;在动火点()范围内及用火点下方严禁同时进行可燃溶剂清洗或喷漆等作业。58、铁路沿线()以内的动火作业,如遇有装有危险化学品的火车通过或停留时,应立即停止。59、使用气焊、气割动火作业时,乙炔瓶应直立放置,氧气瓶与之间距严禁小于(),二者与作业地点间距严禁小于(),并应设置防晒设施。60、作业完毕应(),确认无残留火种后方可离开。61、五级以上(含五级)天气,原则上禁止露天动火作业,因生产确需动火,动火作业应()。62、特殊动火作业要求在符合6.2规定的同时,还应符合以下规定:a)在生产不稳定的情况下()进行带压不置换动火作业;b)应预先制定作业方案,落实安全防火措施,必要时可请()到现场监护;c)动火点所在生产车间应预先通知()及有关单位,使之在异常情况下能及时采取相应的应急措施;d)应在()下进行作业;e)应保持作业现场()。63、作业前应进行动火分析,要求如下:a)动火分析的监测点要有(),在较大的设备内动火,应对上、中、下各部位进行监测分析;在较长的物料管线上动火,应在彻底隔绝区域内分段分析;b)在设备外部动火,应在不小于动火点()范围内进行动火分析;c)动火分析与动火作业间隔一般不超过(),如现场条件不允许,间隔时间可适当放宽,但严禁超过();d)作业中断时间超过60min,应重新分析,每日动火前均应进行动火分析;特殊动火作业期间应();e)使用便携式可燃气体检测仪或其他类似手段进行分析时,检测设备应经标准气体用品()。64、动火分析合格标准为:a)当被测气体或蒸汽的爆炸下限大于或等于4%时,其被测浓度应不大于()(体积分数)(常用的爆炸下限大于4%的物质有:一氧化碳、甲烷)b)当被测气体或蒸汽的爆炸下限小于4%时,其被测浓度应不大于()(体积分数)(常用的爆炸下限小于4%的物质有:氢、二硫化碳、乙炔、苯、甲苯、乙醇、汽油、煤油)65、受限空间作业前,应对受限空间进行安全隔绝,要求如下:a)与受限空间连通的可能危及安全作业的管道应采用()或拆除一段管道进行隔绝;b)与受限空间连通的可能危及安全作业的孔、洞应进行();c)受限空间内用电设备应停止运行并有效(),在电源开关处上锁并加挂警示牌。66、受限空间作业前,应根据受限空间盛装(过)的物料特性,对受限空间进行(),并达到如下要求:氧含量为()%,富氧环境下严禁大于23.5%。67、应保持受限空间空气流通良好,可采取如下措施:a)打开人孔、手孔、料孔、风门、烟门等与大气相通的设施进行();b)必要时,应采用风机强制通风或管道送风,管道送风前应对管道内介质和风源进行()。68、应对受限空间内的气体浓度进行严格监测,监测要求如下:a)作业前()内,应对受限空间进行气体采样分析,分析合格后方可进入,如现场条件不允许,时间可适当放宽,但严禁超过60min;b)监测点应有(),容积较大的受限空间,应对上、中、下各部位进行监测分析;c)分析仪器应在()内,使用前应保证其处于正常工作状态;d)监测人员深入或探入受限空间采样时应采取7.5中规定的个体();e)作业中应随身携带有(),如报警仪发出报警,应立即停止作业,撤离人员,对现场进行处理,分析合格后方可恢复作业;f)对可能释放有害物质的受限空间,应连续监测,情况异常时应立即停止作业,撤离人员,对现场(),分析合格后方可恢复作业;g)涂刷具有挥发性溶剂的涂料时,应做连续分析,并采取();h)作业中断时间超过()时,应重新进行取样分析。69、进入下列受限空间作业应采取如下防护措施:a)缺氧或有毒的受限空间经清洗或置换仍达不到要求的,应佩戴(),必要时应拴带救生绳;b)易燃易爆的受限空间经清洗或置换仍达不到7.2要求的,应穿()及(),使用防爆型低压灯具及防爆工具;c)酸碱等腐蚀性介质的受限空间,应穿戴()、防护鞋、防护手套等防腐蚀护品;d)有噪声产生的受限空间,应配戴()等防噪声护具;e)有粉尘产生的受限空间,应配戴()、眼罩等防尘护具;f)高温的受限空间,进入时应穿戴(),必要时采取通风、隔热、佩戴通讯设备等防护措施;g)低温的受限空间,进入时应穿戴(),必要时采取供暖、佩戴通讯设备等措施。70、照明及用电安全要求如下:a)受限空间照明电压应小于或等于(),在潮湿容器、狭小容器内作业电压应小于或等于();b)在潮湿容器中,作业人员应站在()上,同时保证金属容器接地可靠。71、作业监护要求如下:a)在受限空间外应设有(),作业期间监护人员严禁离开;b)在风险较大的受限空间作业时,应增设监护人员,并随时与受限空间内作业人员()。72、受限空间作业应满足的其他要求如下:a)受限空间外应设置(),备有空气呼吸器(氧气呼吸器)、消防器材和清水等相应的应急用品;b)受限空间()应保持畅通;c)作业前后应清点作业人员和作业();d)作业人员严禁携带与作业无关的物品进入受限空间;作业中严禁抛掷材料、工器具等物品;在有毒、缺氧环境下严禁摘下();严禁向受限空间充氧气或(富氧空气);离开受限空间时应将气割(焊)工器具带出;e)难度大、劳动强度大、时间长的受限空间作业应采取()作业方式;f)作业结束后,受限空间所在单位和作业单位共同检查受限空间内外,确认()方可封闭受限空间。g)最长作业时限严禁超过(24h),特殊情况超过时限的应办理作业()手续。73、进入受限空间作业的作业人员不得超过(),确需两人以上进入受限空间作业的,必须由公司主管生产、安全的副总经理现场落实安全措施后签字,特别批准。74、盲板抽堵作业时生产车间应预先绘制盲板位置图,对盲板进行统一(),并设专人统一指挥作业。75、盲板抽堵作业时应对盲板抽堵作业现场环境进行()并制定相应的安全措施和应急施救措施。76、应根据管道内()的性质、温度、压力和管道法兰密封面的口径等选择相应材料、强度、口径和符合设计、制造要求的盲板及垫片。高压盲板使用前应经超声波探伤,并符合JB∕T450的要求。77、作业单位应按图进行盲板抽堵作业,并对每个盲板设()进行标识,标牌编号应与盲板位置图上的盲板编号一致。生产车间应逐一确认并做好记录。78、作业时,作业点压力应降为(),并设专人确认、监护。79、在有毒介质的管道、设备上进行盲板抽堵作业时,作业人员应按GB∕T11651-2008《个人防护装备选用规范》的要求选用(隔离式防毒面具),高处作业必须系()。80、在易燃易爆场所进行盲板抽堵作业时,作业人员应穿防静电工作服、工作鞋,并应使用防爆灯具和防爆工具,距盲板抽堵作业地点()内严禁有动火作业。81、在强腐蚀性介质的管道、设备上进行盲板抽堵作业时,作业人员应采取防止()的措施。82、介质温度较高、可能造成烫伤的情况下,作业人员应采取()措施。83、严禁在同一管道上同时进行()的盲板抽堵作业。84、盲板抽堵作业结束,由()和生产车间专人共同确认。85、高处作业按作业高度h分为四个区段:2m≤h≤5m;5m