企业安全行为管理规程

篇2：班组突发事件应对作业自测规程

一、判断题

1.

没有预警机制,一旦发生事故,根本无法从容应对。

答案:正确

您的答案:正确

题目分数:5

2.

事故的发生是量的积累的结果,再好的技术,再完美的规章,在实际操作层面,

也无法取代人自身的素质和责任心。

答案:正确

您的答案:正确

题目分数:5

3.

一个坏的微小机制,若不及时引导调节,会带来非常大的灾难。

答案:正确

您的答案:正确

题目分数:5

4.

如果有两种以上的选择,而其中一种将导致灾难,则必定有百分之五十的人会作出这种选择。

答案:错误

您的答案:错误

题目分数:5

5.

应急管理能否成功,在很大程度上取决于是否建立了危机处置机制。

答案:错误

您的答案:错误

题目分数:5

6.

?如果企业重视事故预防,在职工中反复宣传,树立事故预防意识,严格操作规程,就可以避免事故的发生。

答案:正确

您的答案:正确

题目分数:5

7.

既然差错是不可避免的,事故迟早都会发生,那么,管理者就难有作为。

答案:错误

您的答案:错误

题目分数:5

8.

事故应急预案在应急系统中并不起着关键作用。

答案:错误

您的答案:错误

题目分数:5

一、问答题

1.

试述班组长在应急管理中的应该职责。

答案:班组长作为企业最基层组织的一把手,自然成为班组应急管理的第一责任人。班组长的职责体现在:●对本班组应急管理负全面责任;●负责组织全班职工学习企业/本车间各类应急预案,特别是逃生路线、紧急集合地点、报警电话、急救方法;●负责组织救人、逃生、报警等演练,并对演习效果进行评价和改进;●发生突发事故后,立即向直接上级汇报;●发生突发事故后,立即组织班组全体职工救人、逃生,集中后清点人数,发现未到者及时向上级汇报。

您的答案:班组长作为企业最基层组织的一把手,自然成为班组应急管理的第一责任人。班组长的职责体现在:●对本班组应急管理负全面责任;●负责组织全班职工学习企业本车间各类应急预案,特别是逃生路线、紧急集合地点、报警电话、急救方法;●负责组织救人、逃生、报警等演练,并对演习效果进行评价和改进;●发生突发事故后,立即向直接上级汇报;●发生突发事故后,立即组织班组全体职工救人、逃生,集中后清点人数,发现未到者及时向上级汇报。

题目分数:10

2.

试述突发事故的隐患排查。

答案:一是从本行业、本单位已发生过的事故中吸取经验教训,分析本班组的安全现状,检查判断本班组是否存在发生事故的可能性,找出尚未察觉到的危险和隐患。二是对本班组已发生的事故或未遂事件进行分析,检查目前是否仍存在潜在的危险因素,检查事故预防措施是否真正落实。三是将每个班组成员的习惯性违章行为逐一列出,与操作规程对照,提出具体整改措施。

您的答案:一是从本行业、本单位已发生过的事故中吸取经验教训,分析本班组的安全现状,检查判断本班组是否存在发生事故的可能性,找出尚未察觉到的危险和隐患。二是对本班组已发生的事故或未遂事件进行分析,检查目前是否仍存在潜在的危险因素,检查事故预防措施是否真正落实。三是将每个班组成员的习惯性违章行为逐一列出,与操作规程对照,提出具体整改措施。

题目分数:10

一、单项选择题

1.

作业现场发生突发事故,班组员工除了抢救身边的伤者,最重要的任务(?)。

A.抢救国家财产

B.通知周边群众

C.向上级报告

D.逃生

答案:D

您的答案:D

题目分数:2

2.

在确立班组工作目标时,要有安全生产的内容,并按“生产无隐患、个人无违章、班组无(?)”的要求,结合班组的具体情况,制订出实现“安全合格班组”标准的具体办法。

A.违纪

B.事件

C.违规

D.事故

答案:D

您的答案:D

题目分数:2

3.

(?)是安全生产管理的核心与重点。

A.预先防范

B.物的不安全状态

C.人的不安全状态

D.劳动防护与保健

答案:A

您的答案:C

题目分数:2

4.

?班组安全管理工作目标中明确指出:班组成员的标准化操作应该形成(?)。

A.意识

B.习惯

C.观念

D.标准

答案:B

您的答案:B

题目分数:2

5.

海恩法则强调任何一起事故灾难都是有原因的,预防事故发生,必须及早(?)。

A.发现事故征兆

B.开展安全大检查

C.培养安全意识

D.分析事故原因

答案:A

您的答案:A

题目分数:2

6.

发现和确认危机征兆后所采取的旨在迅速化解危机,避免危机扩大和升级的实质性措施被称为(?)。

A.预防措施

B.预警措施

C.预控措施

D.应急措施

答案:C

您的答案:C

题目分数:2

7.

海因里希事故因果连锁理论将伤害事故的直接原因确定为(?)。

A.遗传及社会因素

B.人的缺点

C.认得不安全行为和物的不安全状态

D.事故

答案:C

您的答案:C

题目分数:2

8.

班组应急准备的目标是(?)。

A.培养按安全意识

B.保持应急救援所需的应急能力

C.培养安全文化

D.落实安全生产责任

答案:B

您的答案:B

题目分数:2

9.

事故发生后,(?)是否协调高效,能否迅速整合一切应急资源,对于应急处理有着决定性的意义。

A.应急指挥体系

B.应急组织

C.应急预案

D.应急信息系统

答案:A

您的答案:A

题目分数:2

10.

建筑物起火后的(?)内是灭火的最好的时间,超过这个时间,就要设法逃离现场。

A.5-7分钟

B.3-5分钟

C.6-8分钟

D.8-10分钟

答案:A

您的答案:A

题目分数:2

一、多项选择题

1.

要及时发现事故隐患,企业职工在平时的生产作业中,应该做到(?)。

A.心勤

B.眼勤

C.手勤

D.腿勤

答案:A,B,C,D

您的答案:A,B,C,D

题目分数:4

2.

企业突发事故通常分为四个阶段:(?)。

A.预防阶段

B.准备阶段

C.响应阶段

D.恢复阶段

答案:A,B,C,D

您的答案:A,B,C,D

题目分数:4

3.

突发事故是由于(?)引起的灾害性事件。

A.人的不安全行为

B.物的不安全状态

C.自然灾害

D.地震

答案:A,B

您的答案:A,B

题目分数:4

4.

发生事故的基本因素是(?)。

A.人

B.物

C.环境

D.安全管理

答案:A,B,C,D

您的答案:A,B,C,D

题目分数:4

5.

“预防为主”主要体现在预防事故发生方面的投入(?)。

A.及时赶赴事故现场

B.人力

C.物力

D.财力

答案:B,C,D

您的答案:B,C,D

题目分数:4

6.

安全生产事故发生后,任何单位或个人不得(?)与事故有关的原始资料和证据。

A.编造

B.篡改

C.毁弃

D.临时补充

答案:A,B,C

您的答案:A,B,C

题目分数:4

7.

防止事故的方法就是防止能量失控或者让可能出现失控的能量发生转移。具体方法有:

A.限制能量

B.控制能量

C.隔离能量

D.缓解能量

答案:A,B,C,D

您的答案:A,B,C,D

题目分数:4

8.

?事故应急救援的目的是通过有效的应急救援行动,降低事故的危害,包括(?)。

A.人员伤亡

B.财产损失

C.环境破坏

D.事故隐患

答案:A,B,C

您的答案:A,B,C

题目分数:4

9.

突发事件是指突然发生,造成或者可能造成严重社会危害,需要采取应急处置措施予以应对的(?)

A.自然灾害

B.事故灾难

C.公共卫生事件

D.社会安全事件

答案:A,B,C,D

您的答案:A,B,C,D

题目分数:4

10.

?突发事故的发生具有(?)等特性。

A.因果性

B.随机性

C.潜伏性

D.可预防性

答案:A,B,C,D

您的答案:A,B,C,D

题目分数:4

一、案例分析题

1.30

1.

【案例2】煤矿突发特大瓦斯爆炸事故

某煤矿发生特大瓦斯爆炸事故,造成84人死亡,68人受伤,直接经济损失千万元。事故的大致经过是:事故发生的当天,该煤矿某采区回风巷电缆被挤坏,接地掉闸,停风停电,经三次处理仍未解决问题,致使采区无法送风,瓦斯浓度超限。

同时,负责处理的电工,是未经专业考核培训的原采掘工转岗,处理电缆接地时装煤机防爆接线盒未盖,操作线裸露,铜线搭接。

发现瓦斯超限,人员撤出时未把控制装煤机开关置于断电位置,风机停转时未把风电闭锁开关和风机开关打到停电位置。在上述情况下,该采区换班时有关人员未向下一班作好情况交接说明,向有关领导汇报后也未及时采取排放瓦斯和处理漏电问题,下一班人上岗后违章送电,形成短路,产生火花,引起瓦斯燃烧爆炸,扬起煤尘,后又发生煤尘传导爆炸。

1.问题1

(1)引起这起事故发生的主要原因有哪些

标准答案:这是一起特大安全生产责任事故,事故的发生不是偶然的,是该矿山主要负责人只重经济效益,严重不负责任,长期忽视安全生产的必然结果。首先,该矿安全生产管理混乱,安全生产管理机构不健全,安全管理人员数量不足,安全生产岗位责任制不落实,不能发挥作用,违章指挥、违规操作问题严重。如,这次事故从发生瓦斯超限到爆炸经过了两个多小时,如果安全生产管理机构和人员健全,岗位责任制明确,能够严格按照有关规定及时排除隐患,就可以避免事故发生,而实际情况恰恰相反,最终导致事故发生。其次,该矿安全生产投入严重不足,安全欠账多、安全设备不全,管理方面也存在严重问题,一些重要的科学监测手段和预防措施没有得到解决。比如,该矿安全技措工程只完成了计划的4%,到货的16台瓦斯自动检测报警断电仪和28台电扇遥控装置因种种原因长期没有安装使用,4台瓦斯遥测仪只安装了1台,且没有投入使用,采掘机电设备管理也较差,完好率只有5%,这些因素都成为导致事故发生的原因。再次,对从业人员特别是特种作业人员的培训制度不健全,该矿以工代干和新录用的职工较多,上岗时又未经专门的培训,特别是一部分采掘工未经专业培训考核,取得特种作业人员操作资格,就转为电工上岗,成为导致事故发生的直接原因。这起事故带给我们很多思考。安全生产,生产经营单位承担首要责任,而生产经营单位的主要负责人对本单位的安全生产工作必须全面负责。因为生产经营单位的主要负责人处于领导和管理的最高层次,对本单位包括安全生产在内的全部工作具有决策、指挥、调度、安排以及督促落实执行的权力,与单位的其他人员之间是一种领导与被领导的关系,单位主要负责人对安全生产工作真正重视了,整个单位的安全生产工作在很大程度上就有了保障。因此,生产经营单位的主要负责人在生产经营单位管理工作中,必须处理好发展生产与保障安全之间的关系,做到生产必须安全,不安全不生产。

您的答案:这是一起特大安全生产责任事故,事故的发生不是偶然的,是该矿山主要负责人只重经济效益,严重不负责任,长期忽视安全生产的必然结果。首先,该矿安全生产管理混乱,安全生产管理机构不健全,安全管理人员数量不足,安全生产岗位责任制不落实,不能发挥作用,违章指挥、违规操作问题严重。如,这次事故从发生瓦斯超限到爆炸经过了两个多小时,如果安全生产管理机构和人员健全,岗位责任制明确,能够严格按照有关规定及时排除隐患,就可以避免事故发生,而实际情况恰恰相反,最终导致事故发生。其次,该矿安全生产投入严重不足,安全欠账多、安全设备不全,管理方面也存在严重问题,一些重要的科学监测手段和预防措施没有得到解决。比如,该矿安全技措工程只完成了计划的4%,到货的16台瓦斯自动检测报警断电仪和28台电扇遥控装置因种种原因长期没有安装使用,4台瓦斯遥测仪只安装了1台,且没有投入使用,采掘机电设备管理也较差,完好率只有5%,这些因素都成为导致事故发生的原因。再次,对从业人员特别是特种作业人员的培训制度不健全,该矿以工代干和新录用的职工较多,上岗时又未经专门的培训,特别是一部分采掘工未经专业培训考核,取得特种作业人员操作资格,就转为电工上岗,成为导致事故发生的直接原因。这起事故带给我们很多思考。安全生产,生产经营单位承担首要责任,而生产经营单位的主要负责人对本单位的安全生产工作必须全面负责。因为生产经营单位的主要负责人处于领导和管理的最高层次,对本单位包括安全生产在内的全部工作具有决策、指挥、调度、安排以及督促落实执行的权力,与单位的其他人员之间是一种领导与被领导的关系,单位主要负责人对安全生产工作真正重视了,整个单位的安全生产工作在很大程度上就有了保障。因此,生产经营单位的主要负责人在生产经营单位管理工作中,必须处理好发展生产与保障安全之间的关系,做到生产必须安全,不安全不生产。

题目分数:10

此题得分:0.0

批注:

2.问题2

(2)作为企业的主要负责人,应承担哪些安全生产责任

标准答案:为了保证生产经营单位主要负责人职责明确,《安全生产法》第17条规定:生产经营单位的主要负责人对要单位安全生产工作负有下列职责:(一)建立、健全本单位安全生产责任制;(二)组织制定本单位安全生产规章制度和操作规程;(三)保证本单位安全生产投入的有效实施;(四)督促、检查本单位的安全生产工作,及时消除生产安全事故隐患;(五)组织制定并实施本单位的生产安全事故应急救援预案;(六)及时、如实报告生产安全事故。该案中,生产经营单位的主要负责人不履行法律规定的职责,忽视安全生产工作,应承担相应的法律责任。

您的答案:为了保证生产经营单位主要负责人职责明确,《安全生产法》第17条规定:生产经营单位的主要负责人对要单位安全生产工作负有下列职责:(一)建立、健全本单位安全生产责任制;(二)组织制定本单位安全生产规章制度和操作规程;(三)保证本单位安全生产投入的有效实施;(四)督促、检查本单位的安全生产工作,及时消除生产安全事故隐患;(五)组织制定并实施本单位的生产安全事故应急救援预案;(六)及时、如实报告生产安全事故。该案中,生产经营单位的主要负责人不履行法律规定的职责,忽视安全生产工作,应承担相应的法律责任。

题目分数:10

此题得分:0.0

批注:

题目总分数:20

题目总得分:0.0

题目总批注:

一、案例分析题

2.29

2.

【案例1】化工厂突发爆炸事故

某市化工厂新录用了一批工人,但厂里目前暂时没有住宿用房。有人提出,可以先到外面去租用住房。厂长认为,到外面租房成本太高。厂里一座仓库的二层还闲着,可以先住到那里。副厂长说,仓库存放的三硝基苯是一种爆炸性物质,工人住那里不太安全。厂长说,没事,告诉大家注意点就行了。由于厂长说话,其他人不好坚持,这批新录用的工人就住进了仓库的二层。一天晚上,仓库突然发生爆炸并倒塌,造成30多名工人死亡,10多人重伤。

1.问题

这家化工厂的行为,违反了哪些规定

标准答案:生产经营单位在生产经营过程中,必须坚持“安全第一”的原则,始终把员工的生命安全放在第一位。把员工宿舍安排在储存危险物品的仓库内,是一种严重的违法行为,也是安全生产的一个极大隐患。《安全生产法》第34条第1款规定,生产、经营。使用、储存危险物品的车间、商店、仓库不得与员工宿舍在同一座建筑物内,并应当与员工宿舍保持安全距离。《消防法》第七条也规定,在设有车间或者仓库的建筑物内,不得设置员工集体宿舍。已经设置的,应当限期加以解决。对于暂时确有困难的,应当采取必要的消防安全措施,经公安消防机构批准后,可以继续使用。本案中,化工厂厂长作为企业的主要负责人,对企业的安全生产管理工作负有全面责任,本应以对员工生命高度负责的精神,妥善解决新录用工人的住宿问题,但该厂长却为了一点经济利益,置几十名员工的生命安全于不顾,将他们安排在危险化学品的仓库内居住,使本不应当牺牲的员工无谓地被夺去宝贵的生命。该化工厂厂长的行为是一种严重的违法行为,应当为这起事故承担责任。同时,作为员工也应提高安全生产意识和法律意识,对自己的生命负责,遇有生产经营单位将员工宿舍与危险物品仓库设在同一建筑物内时,应理直气壮地提出异议,予以抵制。这也是从这次血的事故中得出的教训之一。

您的答案:本案中,化工厂厂长作为企业的主要负责人,对企业的安全生产管理工作负有全面责任,本应以对员工生命高度负责的精神,妥善解决新录用工人的住宿问题,但该厂长却为了一点经济利益,置几十名员工的生命安全于不顾,将他们安排在危险化学品的仓库内居住,使本不应当牺牲的员工无谓地被夺去宝贵的生命。该化工厂厂长的行为是一种严重的违法行为,应当为这起事故承担责任。同时,作为员工也应提高安全生产意识和法律意识,对自己的生命负责,遇有生产经营单位将员工宿舍与危险物品仓库设在同一建筑物内时,应理直气壮地提出异议,予以抵制。这也是从这次血的事故中得出的教训之一。

题目分数:10

此题得分:0.0

批注:

题目总分数:10

题目总得分:0.0

题目总批注:

第1题

班组应急准备的目标是(?)。

A.培养按安全意识

B.保持应急救援所需的应急能力

C.培养安全文化

D.落实安全生产责任

答案:B

您的答案:B

题目分数:2

此题得分:2.0

批注:

第2题

海因里希事故因果连锁理论将伤害事故的直接原因确定为(?)。

A.遗传及社会因素

B.人的缺点

C.认得不安全行为和物的不安全状态

D.事故

答案:C

您的答案:C

题目分数:2

此题得分:2.0

批注:

第3题

在确立班组工作目标时,要有安全生产的内容,并按“生产无隐患、个人无违章、班组无(?)”的要求,结合班组的具体情况,制订出实现“安全合格班组”标准的具体办法。

A.违纪

B.事件

C.违规

D.事故

答案:D

您的答案:D

题目分数:2

此题得分:2.0

批注:

第4题

(?)是安全生产管理的核心与重点。

A.预先防范

B.物的不安全状态

C.人的不安全状态

D.劳动防护与保健

答案:A

您的答案:A

题目分数:2

此题得分:2.0

批注:

第5题

海恩法则强调任何一起事故灾难都是有原因的,预防事故发生,必须及早(?)。

A.发现事故征兆

B.开展安全大检查

C.培养安全意识

D.分析事故原因

答案:A

您的答案:A

题目分数:2

此题得分:2.0

批注:

第6题

发现和确认危机征兆后所采取的旨在迅速化解危机,避免危机扩大和升级的实质性措施被称为(?)。

A.预防措施

B.预警措施

C.预控措施

D.应急措施

答案:C

您的答案:C

题目分数:2

此题得分:2.0

批注:

第7题

?班组安全管理工作目标中明确指出:班组成员的标准化操作应该形成(?)。

A.意识

B.习惯

C.观念

D.标准

答案:B

您的答案:B

题目分数:2

此题得分:2.0

批注:

第8题

建筑物起火后的(?)内是灭火的最好的时间,超过这个时间,就要设法逃离现场。

A.5-7分钟

B.3-5分钟

C.6-8分钟

D.8-10分钟

答案:A

您的答案:A

题目分数:2

此题得分:2.0

批注:

第9题

作业现场发生突发事故,班组员工除了抢救身边的伤者,最重要的任务(?)。

A.抢救国家财产

B.通知周边群众

C.向上级报告

D.逃生

答案:D

您的答案:D

题目分数:2

此题得分:2.0

批注:

第10题

事故发生后,(?)是否协调高效,能否迅速整合一切应急资源,对于应急处理有着决定性的意义。

A.应急指挥体系

B.应急组织

C.应急预案

D.应急信息系统

答案:A

您的答案:A

题目分数:2

此题得分:2.0

批注:

第11题

突发事件是指突然发生,造成或者可能造成严重社会危害,需要采取应急处置措施予以应对的(?)

A.自然灾害

B.事故灾难

C.公共卫生事件

D.社会安全事件

答案:A,B,C,D

您的答案:A,B,C,D

题目分数:4

此题得分:4.0

批注:

第12题

防止事故的方法就是防止能量失控或者让可能出现失控的能量发生转移。具体方法有:

A.限制能量

B.控制能量

C.隔离能量

D.缓解能量

答案:A,B,C,D

您的答案:A,B,C,D

题目分数:4

此题得分:4.0

批注:

第13题

突发事故是由于(?)引起的灾害性事件。

A.人的不安全行为

B.物的不安全状态

C.自然灾害

D.地震

答案:A,B

您的答案:A,B

题目分数:4

此题得分:4.0

批注:

第14题

企业突发事故通常分为四个阶段:(?)。

A.预防阶段

B.准备阶段

C.响应阶段

D.恢复阶段

答案:A,B,C,D

您的答案:A,B,C,D

题目分数:4

此题得分:4.0

批注:

第15题

?事故应急救援的目的是通过有效的应急救援行动,降低事故的危害,包括(?)。

A.人员伤亡

B.财产损失

C.环境破坏

D.事故隐患

答案:A,B,C

您的答案:A,B,C

题目分数:4

此题得分:4.0

批注:

第16题

发生事故的基本因素是(?)。

A.人

B.物

C.环境

D.安全管理

答案:A,B,C,D

您的答案:A,B,C,D

题目分数:4

此题得分:4.0

批注:

第17题

要及时发现事故隐患,企业职工在平时的生产作业中,应该做到(?)。

A.心勤

B.眼勤

C.手勤

D.腿勤

答案:A,B,C,D

您的答案:A,B,C,D

题目分数:4

此题得分:4.0

批注:

第18题

安全生产事故发生后,任何单位或个人不得(?)与事故有关的原始资料和证据。

A.编造

B.篡改

C.毁弃

D.临时补充

答案:A,B,C

您的答案:A,B,C

题目分数:4

此题得分:4.0

批注:

第19题

?突发事故的发生具有(?)等特性。

A.因果性

B.随机性

C.潜伏性

D.可预防性

答案:A,B,C,D

您的答案:A,B,C,D

题目分数:4

此题得分:4.0

批注:

第20题

“预防为主”主要体现在预防事故发生方面的投入(?)。

A.及时赶赴事故现场

B.人力

C.物力

D.财力

答案:B,C,D

您的答案:B,C,D

题目分数:4

此题得分:4.0

批注:

第21题

?如果企业重视事故预防,在职工中反复宣传,树立事故预防意识,严格操作规程,就可以避免事故的发生。

答案:正确

您的答案:正确

题目分数:5

此题得分:5.0

批注:

第22题

应急管理能否成功,在很大程度上取决于是否建立了危机处置机制。

答案:错误

您的答案:错误

题目分数:5

此题得分:5.0

批注:

第23题

既然差错是不可避免的,事故迟早都会发生,那么,管理者就难有作为。

答案:错误

您的答案:错误

题目分数:5

此题得分:5.0

批注:

第24题

事故的发生是量的积累的结果,再好的技术,再完美的规章,在实际操作层面,

也无法取代人自身的素质和责任心。

答案:正确

您的答案:正确

题目分数:5

此题得分:5.0

批注:

第25题

事故应急预案在应急系统中并不起着关键作用。

答案:错误

您的答案:错误

题目分数:5

此题得分:5.0

批注:

第26题

没有预警机制,一旦发生事故,根本无法从容应对。

答案:正确

您的答案:正确

题目分数:5

此题得分:5.0

批注:

第27题

如果有两种以上的选择,而其中一种将导致灾难,则必定有百分之五十的人会作出这种选择。

答案:错误

您的答案:错误

题目分数:5

此题得分:5.0

批注:

第28题

一个坏的微小机制,若不及时引导调节,会带来非常大的灾难。

答案:正确

您的答案:正确

题目分数:5

此题得分:5.0

批注:

试卷总得分:100.0

试卷总批注:

篇3：新从业人员安全培训试题

姓名车间岗位年月日

一、填空(每空1分35分)

1、安全生产方针()()()。

2、岗位设备严禁()人员进行操作。

3、临时检修设备时,必须切断(),悬挂()有专人看护。

4、“三违反”指的是()()()。

5、()米以上作业为高空作业。

6、扑灭电器火灾首先必须()

7、当生产与安全发生冲突时,()服从()

8、上岗必须正确佩戴()

9、对企业发生安全事故,坚持()原则进行处理。

10、管生产必管()

11、从业人员发现直接危及人身安全的紧急情况时,应(),()

12、发现人员触电时,应(),使之脱离电源。

13、在遇到高压电线断落地面时,导线断落点()m内,禁止人员进入。

14、火灾使人致命的最主要的原因是()

15、正确佩戴安全帽有两个要点:一是安全帽的帽衬与帽壳之间应有一定间隙;二是()。

16、操作电动葫芦时,不要一口气起吊,应吊至离地面()cm时停顿一下,以确定吊绳有无异常。

17、安全带的正确挂扣方法是()

18、被确诊患有职业病的职工,职业病诊断机构应发给其《职业病诊断证明书》,并享受国家规定的()。

19禁止()饮酒。

20安全管理包括()、()、()()。

21安全事故四不放过(),()(),()。

22新安全法实行的时间()。

二、选择题(29分)

1、以下哪种不是工伤事故?()

A.上下班途中受到机动车伤害

B.喝醉酒操作导致机床伤手

C.工作中违反操作规程受伤

3、在起重作业中,地面人员禁止()。

A.向上张望B.站立在悬吊中的重物下面C.讲话

4、安全标志分为四类,它们分别是()。

A、通行标志、禁止通行标志、提示标志和警告标志

B、禁止标志、警告标志、命令标志和提示标志

C、禁止标志、警告标志、通行标志和提示标志

D、禁止标志、警告标志、命令标志和通行标志

5、依据《职业病防治法》规定,劳动者不能到()进行职业病诊断。

A.用人单位所在地依法承担职业病诊断的医疗机构

B.本人居住地依法承担职业病诊断的医疗机构

C.用人单位所在地和劳动者本人居住地以外职业病诊断医疗机

6、三不伤害指()(多选)

A不伤害自己B不伤害他人C不被他人伤害D伤害他人,不伤害自己

7、扑灭火灾的一般方法是()(多选)

A隔离法B窒息法C冷却法D自然法

8、三违反指的是()(多选)

A违反劳动纪律B违反厂规C违章指挥D违章操作

9、新入厂员工三级教育指()

A厂级教育B车间级教育C个人教育D班组教育

10、集团五化指的是()

A制度化、教育化、程序化、人文化、科学化

B车间化、班组化、个人化、程序化、文明化

C制度化、规范化、程序化、科学化、效益化

11、班组安全管理工作目标中明确指出:班组成员的标准化操作应该形成()

A.意识B.习惯C.观念D.标准

12、安全()是构成班组安全文化的核心。

A.价值观B.意识观念C.责任感D.人生观

13、在确立班组工作目标时,要有安全生产的内容,并按“生产无隐患、个人无违章、班组无()”的要求,结合班组的具体情况,制订出实现“安全合格班组”标准的具体办法。

A.违纪B.事件C.违规D.事故

14、()是安全管理预防为主根本体现和安全生产管理的最高境界。

A.绝对性安全B.相对性安全事C.绝对化安全D.本质化安全

15、海因里希事故因果连锁理论将伤害事故的直接原因确定为()。

A.遗传及社会环境B.人的缺点C.人的不安全行为和物的不安全状态D.事故

16、电气设备着火,应使用()灭火。

A.湿棉被B.泡沫灭火器C.黄泥D.干粉灭火器

17、安全带使用()年后应检查一次

A.2年B.3年C.4年D.5年

18、电焊机一次线的长度不能大于()米。

A.2米B.5米C.8米D.10米

19、下列哪些物品不属于劳动防护用品()

A.安全帽B.护目镜C.防噪声耳塞D.应急灯

20、建筑物起火后的()内是来灭火的最好的时间,超过这个时间,就要设法逃离现场。

A.5-7分钟B.3-5分钟C.6-8分钟D.8-10分钟

21、使用二氧化碳灭火器时,人应站在()

A.上风向B.下风向C.无一定位置D.喜欢站哪就站哪

22、急救触电者,首先应立刻断开近处电源,如触电距电源开关处太远,要用()拉开触电者或挑开电线,切忌直接用手或金属材料及潮湿物件进行救护。

A.绝缘物B.手C.金属物D.随手拿物

23、下列情形中不属于工伤范围的是()

A.在工作时间和工作场所内,因工作原因受到事故伤害的;

B.因犯罪或者违反治安管理伤亡的;

C.因工外出期间,由于工作原因受到伤害或者发生事故下落不明的;

D.员工小马下班回家时被小汽车撞伤右脚。

三、判断题——对打“√”;错打“×”((每题1分10分)

1、班组管理中的“亲”,是指班组中要有亲和力,要班组成员感觉班组是真正的职工之家,在班组中形成和谐的工作气氛。()

2、安全工作的重心在班组,班组安全工作的关键在班组长。()

3、任何活动不一定都需要管理。由此看出,好的管理对与目标的实现,没有因果关系。()

4、班组是工业企业的基层组织,是加强企业管理,搞好安全生产的基础。()

5、班组长要贯彻执行公司、厂、工段对安全生产的规定和要求,全面负责本班组的安全生产。()

6、所谓高处作业,是指在距基准面2m以上(含2m)有可能坠落的高处进行作业。()

7、危险辨识工作只局限于对设备和环境开展。()

8、从业人员无权对本单位安全生产工作中存在的问题提出批评、检举、控告;但是有权拒绝违章指挥和强令冒险作业。()

9、生产经营单位在从业人员同意的情况下订立某种协议,就可以免除或者减轻其对从业人员因生产安全事故伤亡依法应承担的责任。()

10、我国的安全工作方针是“安全第一,预防为主”。()

简答题

1、安全标准化含义是什么:6分

3、本岗交接班要求是什么6分

4、本岗位日常工作注意事项是什么7分

5、本岗位安全操作规程是什么7分

厂级安全培训试题

简答题

1、安全操作规程的含义:6分根据物料性质、工艺流程、设备使用要求而制定的符合安全生产法律法规的操作程序

2、安全事故四不放过指:8分

(1)事故原因未查清不放过;(2)事故责任人未受到处理不放过;(3)事故责任人和相关人员没有受到教育不放过;(4)未采取防范措施不放过。

3、安全防火四有指:8分

有防火安全制度、有义务消防组织、有消防器材、拥有防火负责人

4、安全标准化含义是什么:6分

安全生产标准化,是指通过建立安全生产责任制,制定安全管理制度和操作规程,排查治理隐患和监控重大危险源,建立预防机制,规范生产行为,使各生产环节符合有关安全生产法律法规和标准规范的要求,人、机、物、环处于良好的生产状态,并持续改进,不断加强企业安全生产规范化建设。

5、事故预测的目的是什么6分

事故预测的目的在于识别和控制危险,预先采取对策,最大限度地减少事故发生的可能性

6、集团“五化”具体指的是什么10分

制度化、规范化、程序化、科学化、效益化

车间教育答案

一填空

1.停止作业,撤离危险现场2.用绝缘物体拨开电源或触电者

3.20米4。窒息5。必须系紧下鄂带6.157。外8.40

二选择

bbbbc

三问答

1耐穿透性;耐低温性能;耐燃烧性能;电绝缘性能;侧向钢性能。

2自我心理;经验心理;得过且过心理;侥幸心理;逆反心理;反常心理。

3工人操作机械电器设备调整仪器仪表以及从事其他作业时必须遵守的程序和注意事项

4略

班组试题答案

一1电源警示牌2违章操作违章指挥违反劳动纪律

32米4、切断电源5、必须系紧下颚带

6、高挂低用7、耐燃、不导电、不导热8、工伤保险待遇

二1、√2、√3、×4、√5、√6、√7、×8、×9、×10、×

三1B2A3D4D5C6D7A8B9D10A11A12A13B14C

篇4：安全员专业知识与实务模拟题

一、单选题(4个选项中,只有1个正确答案,每题1分,共30分)1、安全生产管理是实现安全生产的重要(?)。A.作用B.保证C.依据D.措施2、安全是(?)。A.没有危险的状态B.没有事故的状态C.舒适的状态D.生产系统中人员免遭不可承受危险的伤害?3、某装修工程装修建筑面积12000平方米,按照建设部关于专职安全生产管理人员配备的规定,该装修工程项目应当至少配备(?)名专职安全生产管理人员。A.1?B.2?C.3?D.44、(?)是建筑施工企业所有安全规章制度的核心。A.安全检查制度B.安全技术交底制度C.安全教育制度D.安全生产责任制度5、《建设工程安全生产管理条例》规定,施工单位的项目负责人应根据工程的特点组织制定安全施工措施,消除安全事故隐患,()报告生产安全事故。A.及时、如实B.调查清楚后C.准时、真实D.及时、全面?6、分包单位应当服从总承包单位的安全生产管理,分包单位不服从管理导致生产安全事故的,分包单位承担()责任。A.全部B.连带C.主要D.部分7、《建设工程安全生产管理条例》规定,施工单位的主要负责人、项目负责人、专职安全生产管理人员应当经()考核合格后方可任职。”A.建设部?B.建设行政主管部门或者其他有关部门C.安全生产综合管理部门?D.劳动和社会保障部门8、根据建设部的有关规定,施工单位()的工人,必须接受三级安全培训教育,经考核合格后,方能上岗。A.转岗B.新入场C.变换工种D.从事特种作业9、三级安全教育是指哪三级()A.企业法定代表人、项目负责人、班组长B.公司、项目、班组C.总包单位、分包单位、工程项目D.分包单位、工程项目、班组10、《企业职工伤亡事故分类标准》(GB6441-1986)规定,死亡事故是指事故发生后当即死亡(含急性中毒死亡)或负伤后在(?)天内死亡的事故。?A.7?B.15?C.20?D.3011、按照《企业职工伤亡事故调查分析规则》(GB6442-86)的规定,事故的直接原因是指机械、物质或环境的不安全状态和(?)。A.没有安全操作规程或不健全B.人的不安全行为C.劳动组织不合理D.对现场工作缺乏检查或指导错误12、施工单位应当根据建设工程施工的特点、范围,对施工现场()进行监控,制定施工现场生产安全事故应急救援预案。A.事故隐患B.危险源C.危险部位D.易发生重大事故部位、环节?13、下列关于施工场地划分的叙述,不正确的是()。A.施工现场的办公区、生活区应当与作业区分开设置。B.办公生活区应当设置于在建建筑物坠落半径之外,否则,应当采取相应措施。C.生活区与作业区之间进行明显的划分隔离,是为了美化场地。D.功能区的规划设置时还应考虑交通、水电、消防和卫生、环保等因素。14、根据《安全色》规定,安全色分为红、黄、蓝、绿四种颜色,分别表示()。A.禁止、指令、警告和提示?B.指令、禁止、警告和提示C.禁止、警告、指令和提示?D.提示、禁止、警告和指令15、建筑拆除工程的施工方法有人工拆除、机械拆除、()三种。A.人力拆除B.工具拆除C.爆炸拆除D.爆破拆除16、拆除施工严禁()作业。水平作业时,各工位间应有一定的安全距离。A.高处B.混合C.立体交叉D.多工种17、振动器操作人员应掌握一般安全用电知识,作业时应穿绝缘鞋、戴()。A.绝缘手套B.帆布手套C.防护目镜D.线手套?18、钢筋切断机切短料时,手和切刀之间的距离应保持在150mm以上,如手握端小于(?)时,应采用套管或夹具。A.150mm?B.200mm?C.400mm?D.500mm19、圆盘锯在木料接近尾端时,操作者应()。A.上手推料B.下手拉料C.上下手同时进行D.上下手不动20、风力在()级以上时,不得进行塔机顶升作业。A.4?B.5C.6D.7?21、超过()高的塔机,必须在起重机的最高部位(臂架、塔帽或人字架顶端)安装红色障碍指示灯,并保证供电不受停机影响。A.20m?B.30m?C.40m?D.50m22、电梯井口必须设定型化防护门;电梯井内应每隔两层并最多隔()设一道安全网。A.8m?B.9mC.10m?D.12m?23、边长超过()的洞口,四周设防护栏杆,洞口下张设安全平网。A.130cm?B.150cm?C.180cm?D.200cm?24、在建工程(含脚手架)周边与10kV外电架空线路边线之间的最小安全操作距离应是(?)。A.4mB.6m?C.8m?D.10m?25、焊机二次侧电源线长度最大不得超过()m。A.20B.30C.40D.50?26、在焊接作业时,氧气瓶与乙炔瓶的距离不得小于()m。A.1??B.3C.5?D.10?27、按照《工程建设重大事故报告和调查程序规定》的规定,施工单位发生重大事故,应当在(?)小时内写出书面报告,按规定程序和部门逐级上报。A.4B.12C.24D.4828、拆除工程的建设单位与施工单位在签订施工合同时,应签订()协议,明确双方的安全管理责任。A.质量B.安全生产管理C.资金拨付D.施工进度29、在起重作业中,()斜拉、斜吊和起吊地下埋设或凝结在地面上的重物。A.允许B.禁止C.应设专人监控D.采取措施后可以?30、脚手架拆除时必须()。A.必须由上而下逐层进行,严禁上下同时作业B.可以上下同时拆除C.由下部往上逐层拆除D.对于不需要的部分,可以随意拆除?二、多选题(5个备选答案中,有2至5个正确答案,每题2分,共30分)1、安全生产是是为了使生产过程在符合物质条件和工作程序下进行,防止发生人身伤亡、财产损失等事故,采取的(?)的一系列措施和活动。A.控制自然灾害的破坏B.保障人身安全和健康C.环境免遭破坏D.设备和设施免遭损坏E.消除或控制危险和有害因素2、《建设工程安全生产管理条例》规定,专职安全生产管理人员负责对安全生产进行现场监督检查。对于(?)的,应当立即制止。A.违章指挥B.违反纪律C.违反规定D.违章操作E.违反标准3、安全管理目标的主要内容包括()。A.生产安全事故控制目标B.质量合格目标C.安全达标目标D.文明施工实现目标E.施工进度目标4、安全检查的主要形式包括(?)。A.定期安全检查B.经常性安全检查C.专项(业)安全检查D.季节性、节假日安全检查E.三级安全检查5、下列哪些属于《建筑施工安全检查标准》中所指的“四口”防护(?)A.通道口B.管道口C.预留洞口D.楼梯口E.电梯井口6、事故报告应当包括以下哪些内容(?)A.事故发生的时间、地点B.工程项目、企业名称C.事故发生的简要经过D.对事故责任人的处理意见E.伤亡人数和直接经济损失的初步估计7、各类模板拆除的顺序和方法,应根据模板设计的规定进行。如果模板设计无规定时,应符合下列那些规定()A.先支的后拆,后支的先拆B.先支的先拆,后支的后拆C.先拆非承重的模板,后拆承重的模板及支架D.先拆承重的模板E.后拆非承重的模板及支架8、吊运散装模板时,应符合下列要求()。A.放置于运料平台上B.码放整齐C.吊运D.待捆绑牢固后方可起吊E.有防碰撞措施9、临边防护栏杆的上杆应符合下列哪些规定()。A.离地高度1.0~1.2m?B.离地高度0.5~0.6m?C.承受外力3000ND.承受外力2000N?E.承受外力1000N10、遇有六级以上强风、浓雾等恶劣气候,不得进行下列哪些作业()。A.悬空高处作业B.高处作业C.露天作业D.露天攀登E.内装修作业11、进行高处作业前,应逐级进行安全技术教育及交底,落实所有(),未经落实时不得进行施工。A.安全思想教育B.安全技术C.技术交底D.安全技术措施E.人身防护用品12、电缆线路可以()敷设。A.沿地面B.埋地C.架空D.沿钢支架E.沿脚手架13、下列有关乙炔瓶在使用中应注意的事项,哪些是正确的()A.与明火的距离一般不小于10mB.瓶阀冻结,严禁用火烘烤C.严禁放置在通风不良及有放射性射线的场所D.使用时要注意固定,防止倾倒,严禁卧放使用E.可放在橡胶等绝缘体上使用14、工程项目施工组织设计方案必须是(?)。A、安全员编制B、技术人员编制??C、企业技术负责人审批D、只要有就行E、先施工后审批15、某建筑公司承建一座15层商务楼。某日在12层支塑料模壳,焊接罗纹钢时,火星飞溅到塑料模壳上后燃烧起火,引燃铺设在脚手架上的竹芭,因现场无消防器具,造成火灾事故。请分析下列哪些是造成事故的主要原因()A.在易燃物品处焊接作业B.消防安全规章制度没落实C.动火处未配备消防器具D.当日温度很高E.当时风力较大,助长了火势蔓延三、案例分析题(共40分)1、某施工单位施工的某商住楼工程,在施工中用塔机运材料到卸料平台上,由于卸料平台已超载(卸料平台设计承重量为1.2T,实际载荷己达2T),而塔机指挥工仍指挥继续往卸料平台上吊运材料,致使卸料平台垮塌,两操作人员随即从高处坠落,造成1死1伤的生产安全事故。分析:直接原因、间接原因、事故类型及性质。2、某小区六号楼地下室有一电气设备,该设备一次电源线使用二芯绕线,缆线长度为10.5米;接头处没有用橡皮包布包扎,绝缘处磨损,电源线裸露;安装在该设备上的漏电开关内的拉杆脱落,漏电开关失灵。某工程公司在该地下室施工中,李某等4人抹灰工将该电气设备移至新操作点,移动过程中李某触电死亡。问:(1)本事故发生的主要原因是什么(2)哪些属于特种作业人员3、某工程的建筑安装工程检查评汇总表如下,表中已填入部分数据。

请问:(1)该工程《安全管理》、《文明施工》、《三宝四口》等分表的实得分分别为78分、80分和84分。换算到汇总表中相应分项后的实得分各为多少(2)该工程落地式脚手架实得分88分,悬挑式脚手架实得分为82分,计算汇总表中《脚手架》分项实操分值是多少(3)《施工用电》中“外电防护”这一保证项目缺项(该项应得分20分,保证项目总分为60分),其他各项检查实得分为68分。计算该分表实得多少分、换算到汇总表中为多少分(4)本工程总计得分多少评定等级

篇5：食品安全判断题

1.一般不用微波长时间解冻防止食物表面部分先熟()。?

答案:正确

2.冷冻可以抑制微生物的生长繁殖和食物中酶的活性,但某些微生物仍

能存活()。?

答案:正确

3.运送集体用餐的容器和车辆应安装食品热藏和冷藏设备,在每次配送

前应进行清洗消毒()。?

答案:正确

4.制作酱腌菜时腌制温度越高,亚硝酸盐产生量越低,且产生越早

()。

答案:正确

5.用于制作色拉的蔬菜水果尽可能去除外层,取中心部位制作()。

答案:正确

6.不立即食用的凉菜拼盘,必要时可采用紫外线照射杀菌处理()。

答案:正确

7.肉类解冻应主要采用自然解冻,鱼的解冻可以采用液体解冻,冻鱼片、

鱼糜制品液体解冻则不适宜()。?

答案:正确

8.具有呈香作用的香料物质,如芳香油及芥末、丁香、洋葱能明显的减

弱芽孢的耐热性,可提高热加工的杀菌力()。?

答案:正确

9.具有潜在危害的食品应冷藏或冷冻贮存(?)。?

答案:正确

10.入选滋补火锅的原料必须是食用安全的原料,如果不是传统的普通

食品原料的,应是经卫生部批准“既是食品又是药品的物品名单”中的

品种(?)。

答案:正确

11.冰箱内凉菜不能菜挨菜盘地摞放到顶,要留有间隔分层存放,以便

各层间有冷空气循环(?)。?

答案:正确

12.在冰箱里存放食品是绝对保险的()。?

答案:错误

13.食物中毒是指食用了被有害物质污染的食品或者食用了含有有毒有

害物质的食品后出现的急性。亚急性疾病(?)。?

答案:正确

14.食物加热效果科学的判断方法是采用探针式中心温度计测量食品中

心温度(?)。?

答案:正确

15.盐水解冻主要用于海产品,盐的质量浓度为40-50g/L(4%-5%),它兼

有脱水的作用(?)。

答案:正确

16.解冻牛羊肉时应采用分批吊挂方法(?)。?

答案:正确

17.解冻后肉的中心温度不超过20℃,能保证肉品具有较好的鲜度

()。

答案:错误

18.烤制食品卫生问题的控制不外乎两点:一是减少在烧烤过程中苯并

芘等有害物质的污染程度;二是提高对生物性有害物质的杀灭与破坏效

果(?)。?

答案:正确

19.食品添加剂不正确使用会造成对健康的危害()。?

答案:正确

20.食品添加剂应当有标签、说明书和包装()。?

答案:正确

21.食品添加剂的使用在达到预期目的前提下尽可能降低在食品中的使

用量()。?

答案:正确

22.食品添加剂的使用不应降低食品本身的营养价值()。?

答案:正确

23.食品添加剂的使用不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以

掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂()。?

答案:正确

24.食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加

工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质(?)。?

答案:正确

25.食品添加剂的使用不应掩盖食品腐败变质()。?

答案:正确

26.每个添加剂在食品中可具有一种或多种功能()。?

答案:正确

27.餐饮业加工与服务场所的设计与建筑不符合食品安全要求,容易造

成餐饮业加工与服务过程发生食品污染(?)。

答案:正确

28.餐饮业加工区域布局主要原则:食品加工处理流程为熟进生出的单1

一流向后道工序的食品不得返回到前道工序(?)。?

答案:错误

29.餐饮业加工与服务场所的设计和设施是防止食品污染,保证餐饮食

品安全的重要环节(?)。?

答案:正确

30.餐饮集中消毒配送单位纳入餐饮服务许可范畴()。?

答案:错误

31.餐饮业中用于原料加工切配动物性和植物性食品的工具和容器,可

不用区分、相互混用()。?

答案:错误

32.餐饮业加工与服务场所、设施设备应符合适用、安全、卫生的原则

(?)。?

答案:正确

33.餐饮业可以先营业,经试营业生意好的再办理餐饮服务许可证

()。

答案:错误

34.餐饮业是食品安全风险最高、发生食物中毒最为集中的食品行业

(?)。?

答案:正确

35.餐饮服务实行许可制度()。?

答案:正确

36.餐饮服务提供者可以聘用被吊销《餐饮服务许可证》单位直接负责

的主管人员从事管理工作()。?

答案:错误

37.餐饮服务经营地点或者场所改变的,应当重新申请办理《餐饮服务

许可证》()。?

答案:正确

38.餐饮服务许可施行分类管理(?)。?

答案:正确

39.餐饮服务提供者应当依照法律、法规、食品安全标准及有关要求从

事餐饮服务活动,对社会和公众负责,保证食品安全,接受社会监督,

承担餐饮服务食品安全责任()。?

答案:正确

40.餐饮服务提供者必须依法取得《餐饮服务许可证》,按照许可范围

依法经营,并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放《餐饮服务许可证》

(?)。?

答案:正确

41餐饮服务提供者取得的

《餐饮服务许可证》,不得转让、涂改、出借、

倒卖、出租()。?

答案:正确

42.餐饮服务提供者采购食品、食品添加剂及食品相关产品可以不索取、

留存有供货方盖章(或签字)的购物凭证(?)。

答案:错误

43.餐饮服务提供者应当将食品添加剂存放于专用橱柜等设施中,标示

“食品添加剂”字样,妥善保管,并建立使用台账(?)。?

答案:正确

44.餐饮服务相关行业协会应当加强行业自律,引导餐饮服务提供者依

法经营,推动行业诚信建设,宣传、普及餐饮服务食品安全知识()。

答案:正确?

45.餐饮食品可能的投毒物品通常都是剧毒化学品,投入少量即可发生

中毒()。?

答案:正确

46.餐饮食品的感官没有发生变化就说明没有受到致病微生物的污染

()。?

答案:错误

47.餐饮食品中含大量致病性细菌时,误食引起的食源性疾病,应该属

于生物性危害()。?

答案:正确

48.餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前应当洗净、消毒,

炊具、用具用后应当洗净,保持清洁()。?

答案:正确

49.餐饮店餐用具采用化学消毒的至少设有3个专用水池()。?

答案:正确

50.餐饮加工用水应符合GB5749-2006《生活饮用水卫生标准的二类指

标》毒理学指标和细菌性指标(?)。?

答案:正确

51.餐饮单位常用的消毒方法有化学消毒法和物理消毒法(?)。

答案:正确

52.餐饮企业的卫生等级一经评定后,就不再发生变化,不会有升降级

()。?

答案:错误

53.从事餐饮服务的企业不得伪造、涂改餐饮服务许可证,但可以出借

餐饮服务许可证()。?

答案:错误

54.从事餐饮服务经营活动的单位和个人,必须取得《餐饮服务许可证》

()。

答案:正确

55.食品摊贩的管理适用《餐饮服务许可管理办法》()。?

答案:错误

56.食品加工过程中成品与半成品可以混合存放()。?

答案:错误

57.食品加工中废弃的食用油脂应集中存放在有明显标识的容器内,定

期按照《食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定》处理()。

答案:正确

58.食品仓库登记,特别注意登记仓库食品的生产日期、保质期,同类

食品先进先出,及时处理变质或超过保质期限的食品(?)。?

答案:正确

59.食品和非食品(不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等

物品除外)库房应分开设置()。?

答案:正确

60.食品受微生物作用,发生感官性状改变的现象叫腐败变质()。

答案:正确

61.食品安全监督检查人员抽样时必须按照抽样计划和抽样程序进行,

并填写抽样记录。抽样检验应当购买产品样品,不得收取检验费和其他

任何费用(?)。?

答案:正确

62.食品安全监督管理部门对食品可以实施免检()。?

答案:错误

63.食品药品监督管理部门作出责令停业、吊销《餐饮服务许可证》、

较大数额罚款等行政处罚决定之前,应当告知当事人有要求举行听证的

权利()。?

答案:正确

64.食品生产和加工简称食品生产,食品流通和餐饮服务简称食品经营

()。?

答案:正确

65.食品生产经营人员每年应当进行健康检查,取得健康证明后方可参

加工作()。?

答案:正确

66.食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品可以不遵守食品安

全法()。?

答案:错误

67.食品生产经营应当符合食品安全标准,可以没有食品安全专业技术

人员、管理人员和保证食品安全的规章制度()。?

答案:错误

68.食品处理区的门窗应装配严密,与外界直接相通的门和可开启的窗

应设有防蝇纱网或设置空气幕()。

答案:正确

69.食品中的添加物都是食品添加剂()。?

答案:错误

70.食品用香料、香精也包括只产生甜味、酸味或咸味的物质()。

答案:错误

71.食品用香料包括天然香料和合成香料两种(?)。?

答案:正确

72.食品从业人员在试用期,可以先上岗后体检()。?

答案:错误

73.食品在烹饪后至食用前需要较长时间存放的食品,应当高于60度或

低于10度的条件下存放()。?

答案:正确

74.食品,指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食

品又是药品的物品,但是不包括以治疗为目的的物品(?)。

答案:正确

75.布局、流程不合理最容易导致生食品或不洁餐饮具对供餐食品的污

染()。?

答案:正确

76.使用自建式集中式供水的餐饮加工单位,应注意保护自备水源(?)。

答案:正确

77.为了改善食品味道,在食品加工过程中可添加一些中药材(?)。

答案:正确

78.根据《餐饮服务许可管理办法》临时从事餐饮服务的企业不用取得

《餐饮服务许可证》()。?

答案:错误

79.有一部分食物中毒可以采取措施加以预防(?)。

答案:正确

80.烧熟后2小时的食品中心温度保持在10℃以下(冷藏)的,保质期为

烧熟后24小时()。?

答案:正确

81.烧熟煮透通常是防止细菌繁殖的最好方法(?)。?

答案:正确

82.内部审核是对自身的食品安全管理体系的全面的、综合的、系统的

检查和评价()。?

答案:正确

83.餐具、饮具和盛入直接入口食品的容器,使用前应当洗净、消毒

(?)。

?答案:正确

84.重大活动餐饮服务食品留样存放的冰箱应专用,并专人负责,上锁

保管(?)。?

答案:正确

85.重大活动餐饮服务提供者可以使用外购的散装直接入口熟食制品

(?)。?

答案:错误

86.清洁操作区内设置的明沟需盖上有孔的水泥或铁盖板,以防老鼠

()。?

答案:错误

87.即无符合卫生标准的饮用水,也无符合饮用水水质条件的水源,当

然就不能保证食品加工用水的卫生安全,因此必然导致肠道传染病或食

物中毒()。?

答案:错误

88.使用紫外线灯消毒的,应在有人工作时开启30分钟以上()。?

答案:错误

89.使用不粘锅和电磁炉煎鸡蛋方便,值得推广()。?

答案:错误

90.由于留样食品需要保存48小时以上,为防止留样食品腐败,应在冷

冻条件下存放(?)。?

答案:错误

91.由于亚硝酸盐与食盐外观上很接近,容易误食造成食物中毒,因此

应该加强亚硝酸盐的保管()。?

答案:正确

92.需要熟制加工的食品应当烧熟煮透,其加工时的中心温度不得低于

50度(?)。?

答案:错误

93.《中华人民共和国食品安全法》规定:从事餐饮服务应当依法取得

餐饮服务许可()。?

答案:正确

94.吃鲜黄花菜时,放入开水中煮后弃水,捞出后再加温,煮熟后即可

食用()。

答案:正确

95.任何组织和个人均有权对餐饮服务食品安全进行社会监督,举报餐

饮服务提供者违反本办法的行为,了解有关餐饮服务食品安全信息,对

餐饮服务食品安全工作提出意见和建议(?)。?

答案:正确

96.任何单位和个人都有权举报餐饮服务许可实施过程中的违法行为

(?)。?

答案:正确

97.任何单位和个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报、不得毁灭

有关证据()?

答案:正确

98.发生食品安全事故后,餐饮服务经营者应当配合食品安全监督管理

部门进行食品安全事故调查处理,按照要求提供相关资料,不得拒绝

()。?

答案:正确

99.索证就是在确定供应商时,向其索取所采购食品的检验合格证(?)。

答案:错误

100.供应商的选择条件就是看其有无卫生许可证(?)。?

答案:错误

101.培训合格的专(兼)职人员负责食品、食品添加剂和食品相关产

品的采购、进货索证索票、进货验收和采购记录保管等工作(?)。

答案:正确

102.陶瓷容器内壁虽有脱落、剥离,只要不发生渗漏,仍然可以使用

()。

?答案:错误

103.油溶性抗氧化剂可以随时添加,效果一样()。?

答案:错误

104.可以在豆腐中添加色素,制成五颜六色的豆腐制品,非常美观

()。

答案:错误

105.硫磺作为漂白剂,可以用来熏蒸馒头,使馒头更白()。?

答案:错误

106.化学消毒完华后不一定使用流动水清除餐具表面上残留的消毒剂,

去掉异味()。?

答案:错误

107.生产经营场所应当具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食

品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁

物()。?

答案:正确

108.目前食品中添加剂的问题主要是滥用或不当使用(?)。?

答案:正确

109.在餐饮加工场所中,凉菜制作、糕点裱花、备餐间只需要有加工

场所即可,无须设立专间()。

答案:错误?

110.凡经二次加压后供给的水,都必须经过污水检验合格后方可使用

()。?

答案:正确

111.二次供水设施周围10米以内不得有渗水坑、垃圾箱、污水管线等污

染源()。?

答案:错误

112.二次供水贮水设备包括:高位、中位水箱,蓄水池,供水管道

()。

答案:错误

113.集中式供水是指由水源集中取水,经统一净化处理和消毒后,由输

水管网送至用户的供水方式,包括单位自建设施供水,但不包括公共供

水()。?

答案:错误

114.二次供水是指用水单位将来自城市集中式供水系统的生活饮用水

经贮存、加压或再处理(如过滤、软化、消毒等)后,经管道输送给用

户的供水方式()。?

答案:正确

115.粗加工区应至少设置动物性食品和植物性食品的清洗水池,水产品

属于动物性食品,因此完全没有必要单独设置清洗池()。

答案:错误?

116.加工场所较小的餐饮企业,为避免交叉污染及操作方便,可以将食

品粗加工区设置在室外()。?

答案:错误

117.鼓励餐饮服务提供者在重大活动中采用先进的科学技术和管理规

范,配备先进的食品安全检验设备,提高科学管理水平()。

答案:正确

118.采购乳制品的,应当查验、索取并留存供货方盖章(或签字)的许可

证、营业执照,不需要查验产品合格证明文件复印件(?)。

答案:错误

119.县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门可以对

有不良信用记录的食品生产经营者增加监督检查频次(?)。?

答案:正确

120.县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当对

食品进行定期或者不定期的抽样检验。进行抽样检验,应当购买抽取的

样品,不收取检验费和其他任何费用(?)。?

答案:正确

121.金属类元素容易沉积在海鲜的头部,所以尽量不要吃虾头(?)。

答案:正确

122.

《食品安全法》规定被召回的食品,食品生产者应当进行无害化处

理或者予以销毁,防止其再次流入市场(?)。?

答案:正确

123.备餐间的室内温度应控制在25℃以下()。?

答案:正确

124.学校食堂不属于餐饮服务经营活动()。?

答案:错误

125.当次就餐时间未使用的餐具可以下次再用,无需重新消毒()。

答案:错误

126.低温保存食品在食用前可以不经高温彻底加热()。?

答案:错误

127.凉菜操作人员不要随意进出凉菜间,中途离开后回来继续加工前不

用重新洗手消毒(?)。?

答案:错误

128.原料验收就是对其感官状况的检查(?)。?

答案:错误

129.从事直接入口食品工作的人员患有《食品安全法实施条例》第二十

三条规定的有碍食品安全疾病的,应当将其调整到其他不影响食品安全

的工作岗位()。?

答案:正确

130.需要熟制加工的食品,应当烧熟煮透;需要冷藏的熟制品,应当

在冷却后及时冷藏;可以将直接入口食品与食品原料或者半成品一起存

放,半成品与食品原料一起存放()。?

答案:错误

131.贮存食品原料的场所、设备应当保持清洁,可以存放个人生活物品

()。?

答案:错误

132.非食品处理区、就餐场所均不是加工经营场所,不应计入加工经营

场所面积()。?

答案:错误

133.已取得餐饮服务许可证的企业在异地又从事服务的,可以不用再取

得餐饮服务许可证()。?

答案:错误

134.患有活动性肺结核疾病的人可以从事食品生产经营工作()。

答案:错误

135.生豆浆中含有有毒物质,预防方法是将其煮沸即可,时间过长将影

响其营养成份()。?

答案:错误

136.快餐店是指以点心、小吃为主要经营项目的单位()。?

答案:错误

137.消毒是用物理或化学方法破坏、钝化或除去有害微生物的操作,消

毒不能完全杀死细菌芽胞()。?

答案:正确

138.区县食品药品监督管理局可以负责特大型餐馆的审批()。

答案:错误?