餐厅楼面部长岗位职责

篇2：楼面部长岗位职责

楼面部长的直接上司是楼面主管,需要做好经理、主管的助手,下面企业管理网就为大家整理了楼面部长岗位职责范本,请阅读下文。

1、发挥一线管理人员的带头作用,对自己严格要求,对上级分配的任务要保质、保量、按时

成。对下属热情帮助,耐心辅导,搞好现场培训,并带领属下员工严格按操作规范进行接待服务。

2、熟悉菜牌、酒水牌的内容及每天供应的品种(包括特别推介、沽清等)。

3、掌握客人的就餐情况,做好补位服务,尽量记住客人姓名及特殊要求或习惯,与宾客建立

良好关系。

4、及时纠正不规范的服务,现场处理客人投诉,不能解决的问题及时向上级报告,并不断积

累经验。

5、抓好员工纪律、服务态度,了解员工思想动态及业务技术水平。

6、落实每市卫生工作计划,保持餐厅整洁。

7、开餐前,检查好自己区域的餐前准备工作(包括环境卫生、摆台、餐具准备、灯光、空调、

热水器、毛巾箱等),收市后检查餐柜内餐具备放情况。

8、每市营业结束前,当班部长检查好窗、门、电灯开关、空调开关,音响等情况,做好安全

和节电工作。

相关阅读:企业业务员岗位职责铲车司机岗位职责

篇3：楼面部长工作岗位职责

楼面部长的主要是在楼面主任(制度职责大全楼面主任)的领导下协助主管管好本部门的一切日常事务和工作细节。以下是关于楼面部长岗位职责的详细解说,供各位参考。

1、开班前例会,了解员工的出勤状况,检查员工的仪容仪表,布置当天的工作任务并根据主管编排的工作岗位安排服务员上见岗。

2、检查所管区域的台、凳、椅及台面配备的摆设,所需用品用具是否充足,电器设备和灯光有无问题。

3、督促员工搞好卫生并进行整体检查,注意卫生死角的清理,发现不合格之处,分配下属做好。

4、检查餐具及用品用具数,并安排清洁卫生,检查汁、酱等物品的收发情况,做好补充工作。

5、向出品部了解当天的供应品种,搞清楚当天的沽清品种和需要促销的出品。

6、在指定的时间内,根据实际工作情况安排好服务员(制度职责大全服务员)的宵夜。

7、客人结账时帮客人结账,收钱时注意礼貌用语,禁止私拿小费。

8、安抚服务员的工作情绪,处理服务员之间和在工作中出现的问题,若情况严重时及时向主管反映。

9、检查服务员的工作和服务程序,随时督促员工的服务态度、工作成效、仪容仪表、工作纪律、服务规范等,发现问题及时解决和指正,并向上级汇报。

10、逐步做好收市工作(从不影响客人为准),清点小费、餐牌、餐具、用品用具等到,并督促做好卫生工作。

11、做好当天的工作记录,并开班后会总结今晚的工作情况,对所发生的有关问题和事件进行评讲和指正。

12、进行收市后的安全检查、注意火灾隐患、关闭所有灯光并锁好家私柜和门窗。

篇4：楼面部长工作职责内容

酒店和餐饮行业都有要有楼面部长来管理好单位员工,并且对于各服务人员进行楼面知识培训等,以下制度职责大全人才网整理了一些详细的楼面部长工作职责,仅供参考。

1.编制、修订和完善咖啡品牌总部运营系统的《楼面服务人员培训手册》,完善培训体系;

2.按咖啡品牌总部的要求负责加盟店新员工入职与在职的相关专业培训;在培训工作中积累培训经验和资料,不断地开发公司运营培训课题、编制培训教材、编写培训教案,并设计、开发、讲授加盟店的楼面管理的培训课程;

3.定期回访加盟商对公司培训的满意度和培训效果的调查,并根据调查的结果对培训工作进行改进和优化;

4.建立咖啡品牌培训评估体系,并组织和跟进督查各加盟店楼面服务人员的培训效果,从服务层面维护咖啡品牌的市场声誉;

5.负责组织和协调咖啡品牌加盟店的培训时间与培训内容及监督考核培训结果;

6.讲授咖啡品牌的公司企业文化,沟通维护公司和客户服务等方面的运营工作;

7.为咖啡品牌总部培养、选拔和储备优秀的楼面管理人员和服务人员。

篇5：楼面部长基本工作职责内容

每一个店面的楼面部长,根据店面的实际需求,其工作内容都不同。以下制度职责大全人才网整理的楼面部长基本工作内容,仅供参考。

1.负责咖啡品牌加盟店楼面服务人员的服务技能培训;

2.负责咖啡品牌加盟店楼面服务人员的服务礼仪培训;

3.负责咖啡品牌加盟店楼面服务人员的服务流程培训;

4.负责咖啡品牌加盟店楼面服务人员的销售技巧培训;

5.负责咖啡品牌加盟店楼面管理人员的综合素质的提升培训:

6.负责咖啡品牌加盟店楼面服务人员的综合素质的提升培训:

7.参与咖啡品牌总部运营的各项相关事宜,完成运营总监交代的各项工作。