上浆岗位职责

篇2：厨房上浆岗位职责

1、在领班的领导下,主要负责切割后原料的调味及浆制。

2、负责报告领取并保管上浆用调料、佐料。

3、应根据菜肴要求和上浆规格,及时浆制原料,保证其质量。

4、经常与炉灶烹制调岗交流,不断提高上浆技术。

5、负责本岗用具及场地的清洁工作。

6、负责完成领导交办的其它事宜。