餐饮部使用液化石油气炉灶消防操作规程

篇2：车间空气中液化石油气卫生标准

1主题内容与适用范围

本标准规定了车间空气中液化石油气最高容许浓度及其监测方法。

本标准适用于生产及使用液化石油气的各类企业。

2卫生要求

车间空气中液化石油气最高容许浓度为1000mg/m3。

3监测检验方法

本标准的监测检验方法采用气相色谱法,见附录A(补充件)。

4监督执行

各级卫生防疫机构负责监督本标准的执行。

附录A

气相色谱法

(补充件)

A.1原理

空气中的液化石油气,经玻璃微球分离后,用氢焰离子化检测器检测,以保留时间定性,峰高定量。

本方法的检测限(以正戊烷计)为2.4×10-3μg(直接进1mL空气样品)。

A.2仪器

A.2.1注射器:100mL,1mL;

A.2.2微量注射器:10μL,1μL。

A.2.3气相色谱仪,氢焰离子化检测器。

A.3试剂

A.3.1正戊烷:色谱纯。

A.3.2玻璃微球:80-100目。

A.4采样

采样地点,在工人呼吸带,取100mL注射器,用现场空气抽洗3次,然后抽取100mL空气,将注射器密封后垂直放置,当天分析。

A.5分析步骤

A.5.1色谱条件

a.色谱柱:柱长2m,内径4mm,不锈钢柱,80-100目玻璃微球,柱温70℃。

b.汽化室温度:150℃。

c.检测室温度:130℃。

d.载气(氮气):40mL/min。

A.5.2定量校正值的测量

用微量注射器准确吸取一定量的正戊烷(20℃时1μL正戊烷重0.6253mg)注入100mL注射器内,用净化过的空气稀释至100mL,再取此标准气体用净化空气稀释成进样1ml能使记录仪偏转20%,50%,80%的三种浓度,每种浓度进样三次,以峰高平均值分别计算出每种浓度的定量校正值K1,K2,K3(μg/mm),取K1,K2,K3的平均值作为定量校正值K。不同浓度的定量校正值应该基本一致,总变异系数应在10%以内。

A.5.3色谱图

A.5.4样品分析

以测量校正值的色谱条件,取1mL空气样品注入色谱仪,测量峰高,然后根据定量校正值的K值计算样品的含量,分析时色谱条件的变化不应超过平均校正值K的10%,否则,应寻找原因排除之。

A.6计算

*=k·h/V0............(A1)

式中:*——液化石油气的浓度(以正戊烷计),mg/m3;

K——正戊烷的定量校正值,μg/mm;

h——峰高,mm;

V0——换算成标准状况下的进样体积,mL。

篇3：餐饮部应急预案

煤气泄漏的应急预案

1.在工作中使用煤气,如发生泄漏或发生火灾、爆炸事件,由现场职务最高者负责指挥:

(1)关闭供气阀门,切断电源。

(2)如果发生火灾或爆炸应就近使用使用灭火器材进行扑救。

(3)按照火灾处理程序进行:部门某岗位无能力扑火,必须马上利用最近的电话机,打电话到前台或保安部报警。报警的内容包括具体地点、燃烧何物、火势程度、如果有人员受伤需告之、报警人的姓名、部门及所在位置。预订部打印就餐客人明细单。

(4)如火情紧急,应立即打碎最近的报警装置进行报警,迅速使用灭火器进行灭火。所有的固体材料例如纸、纺织品等可用水进行扑灭,电器设备和易燃液体不能用水灭火,可用干粉灭火器进行扑灭;

(5)如果涉及到自身的安全,请尽快离开现场,并关闭身后的门窗;

(6)如果火情无法控制,关闭门窗直至救援人员到来;

(7)在火灾现场打开门窗必须先检查,发烫的门表示火势正在蔓延,记住千万别打开门;

(8)在火灾现场,千万不要乘电梯,要使用楼梯;

(9)在任何情况下,员工都要有保护生命最重要的意识,使现场的惊慌降低到最低程度

(10)当区域烟雾笼罩时,尽量弯低身子,因为烟雾比火更致命,而在接近地面的地方能找到新鲜的空气。

2、行动

(1)、接到报警呼叫,立即移除走道上的障碍物,将其放到工作间或空房里;确信所有的房门已被关闭;

(2)、如果火灾发生在你所在的楼层,听从紧急小组领导的指示开展灭火或撤退;

(3)、始终保持对区域的警觉,一有任何火灾或烟雾的紧急情况,立即报告指挥岗或前台;

(4)、一旦开始执行撤退指令,区域负责人立即到走道上顺时针或逆时针通知就餐客人,要保持急而不乱,保持冷静现在向您通知紧急情况,酒店出现火情,请您不要慌乱,由我统一指挥。协助客人从最近的消防逃生通道撤退;

(5)、在协助大部分客人撤退后,按顺时针或逆时针方向开始检查所有房间。用事先准备的粗笔在房门上画叉字,在所有房间检查完毕后,通知前台或指挥岗;

(6)、如果在检查撤退房间过程中,你发现自己受到火灾或烟雾的影响,请立即停止并尽快撤离此地,记下没有检查的房号/楼层,并立即通知前台或指挥岗。以便告诉消防人员;

(7)、撤到集合点,清点客人数量,防止遗漏。等待来自你上级的进一步指示。

(8)、在火灾发生时,所有对讲机都应处于工作状态,以保证信息畅通无阻。

(9)、如发生煤气中毒现象,需将伤员抬至安全通风处等待医务人员救治。

篇4：餐饮部低值易耗品（非餐具）成本控制制度

餐饮部餐饮部低值易耗品(非餐具类)成本控制制度文件编号:FB-P-001

1.目的:

及时了解和掌握各岗点物品消耗状况,及时发现和控制不合理的使用中的浪费现象,作为考核管理人员管理意识和管理能力的依据,增强员工节约意识。也为来年提供较有效的成本预算依据。

2.适用范围:

餐饮部对管辖范围内低值易耗物资(非餐具类)使用情况的分析和管理。

以下简称低值易耗品

3.职责:

餐饮部所有岗点都必须遵从此制度。

4.制度内容:

4.1所有岗点必须专设低值易耗品存储地方,并有效分类,杜绝因存放不

当造成变质或类似事件发生。

4.2严禁员工以任何理由私用客用低值易耗品。

4.3摆台后未曾使用的低值易耗品必须回收。

4.4餐饮部管理层将定期和不定期对员工宿舍进行检查,如发现酒店低值易耗品,将按

偷盗论处。

4.5拆开的低值易耗品必须归类集中放好,不得随意放置以免流失。

4.6员工应懂得如何识别可以回收二次利用的低值易耗品,禁止随意抛弃可以回收二次

利用的低值易耗品,一旦发现,以故意浪费处理。

4.7易耗品的领用要有计划、有根据。按需领用、按月领用。严禁领一月、用半年的类

似是状况发生。避免给财务库房带来错误信息。

4.8应优先使用《不常用物料用品明细表》中的物品。

4.9部门单独申购的物品必须保证领用和正常使用,不得给财务仓造成积压。

4.10所有的领货单必须交给管事部一份,否则数据上错误造成的任何责任由相关岗点承

担。

4.11所有的领货单必须规范填写,递交联应有完整和清晰的电脑编码、品名、规格、单

位、数量;否则管事部有权拒收

4.12所有的领货单必须于每日部门早会前递交,必须递交给管事部当日早会出席者且自

留联编号处有接收者签字。

4.13所有的领货单必须在十日内递交。

4.14每月6号定为低值易耗品盘点日,任何岗点不得以任何理由拒盘或漏盘。

4.15当月盘点结果必须于当月7号17:00前上交。

4.16对于部分低值易耗品采取以月实际领取量作为月耗量。

4.17管事部将根据盘点结果进行统计,有较大异常的将向各岗点索要分析报告。

4.18对违反《餐饮部低值易耗品(非餐具类)成本控制制度》的人员,将按其所造成额

外费用的成本价赔偿,对态度不佳者加以口头警告处理。

篇5：餐饮部经理岗位职责工作内容

餐饮部经理职位要求

基本素质:有高度的责任感和事业心,不假公济私,不以权谋私泄露业务机密;有较强的领导和协调能力;能独立指导部门运作;遵纪守法;掌握市场行情和酒店的供货渠道。

餐饮部经理岗位职责/工作内容

1.负责酒店餐饮部的全面工作,对总经理负责;

2.认真执行总经理下达的各项工作任务和工作指标,对饮食娱乐的经营好差负有重要的责任;

3.制订餐饮部的营业政策和经营计划;

4.拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标,审阅餐饮部各单位每天的营业报表,进行营业分析,并作出经营决策;

5.主持日常餐饮部的部务会议,协调部门内部各单位的工作,使工作能协调一致地顺利进行;

6.审阅和批示部属各单位和个人呈交的报告及各项申请;

7.与行政总厨、大厨、宴会部研究如何提高食品的质量,创制新的菜色品种;制定或修定年、季、月、周、日的餐牌,制定食品及饮料的成本标准;

8.参加总经理召开的各部经理例会及业务协调会议,与各界建立良好的公共关系;

9.对部属管理人员的工作进行督导,帮助他们不断提高业务能力。

10.负责督促部属员工的服务情况,使餐饮部的服务档次得以提高。